Ачма - это грузинский пирог из несладкого пресного теста и соленого сыра типа сулугуни.

Это, естественно, упрощенный вариант, но получается очень вкусно и по-летнему!

Лаваш напитывается соками и заливкой,

а зелень и шпинат в союзе с сыром делают этот пирог просто незабываемо вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 обычных лаваша

500 мл кефира

200 г тертого соленого сыра (сулугуни)

большая горсть молодого шпината

пучок петрушки

пучок укропа

2 яйца

 

50 г сливочного масла

щепотка соли и перец по вкусу

стеклянная форма для выпечки 25х20 см

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Стеклянную форму смазать сливочным маслом

и уложить целиком в нее 1 лист лаваша так,

чтобы края свисали

2. Сыр трем на крупной терке

3. Вилочкой взбиваем кефир с яйцами, чуть солим

(можно и не солить если сыр соленый) перчим

4. Зелень крупно рубим, шпинат рвем руками или рубим

5. на дно формы с лавашем раскладываем 1/3 часть сыра

6. оставшиеся 2 лаваша рвем на кусочки произвольного размера

7. Зелень перемешиваем с заливкой

8. обмакиваем кусочки лаваша в заливку и распределяем их по сыру

9. далее посыпаем сыром и опять слой лаваша...

чередуем так все слои пока лаваш и сыр не закончатся.

у меня вышло по 3 слоя.

 

 

10. закрываем свисающими краями лаваша,

сверху выливаем остатки заливки выпекаем 25 минут при 200 гр.

 

 

11. Готовый пирог немного остудить и нарезать на 6 кусочков

 

 

12. я даже не могу понять, горячим или холодным он вкуснее?!...

кусок отлично держит форму, можно взять на работу или на пикник!

В общем - супер пирог!!!

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://lizanka87.blogspot.ru