Понадобится:

Маковый корж:

яйца - 6 шт.

сахар - 6 ст.л.

мука - 6 ст.л.

мак - 80 г

Белый корж:

яйца - 2 шт.

сахар - 2 ст.л.

мука - 2 ст.л.

Клубничное желе:

клубника - 500 г (можно замороженную)

желатин - 1 пластинка 

или 15 г быстрорастворимого

вода - 6 ст.л.

сахар - 4 ст.л.

Крем:

яйца - 2 шт.

сахар - 150 г

крахмал - 5 ст.л.

молоко - 350 мл

слив. масло - 300 г (комнатной температуры)

ванильный сахар - 1 пакетик

  Приготовление:

Перво наперво замочите желатин в воде

(воды сколько хотите, лишь бы он весь был покрыт).

Если у вас какой-то другой желатин,

то следуйте инструкции, указанной на упаковке.

 Маковый корж:

По рецепту надо было испечь 2 коржа.

Я испекла один и разрезала его вдоль пополам

Разделить желтки и белки

Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар.

Взбиваем, пока весь сахар не расворится

Затем добавляем желтки и на самой низкой скорости миксера слегка перемешиваем

до однородного состояния.

Можно вводить желтки по одному, перемешивая венчиком в ручную

Я миксером слегка перемешивала.

Получилось так:

Теперь просеем муку прямо в миску и перемешаем ложкой до однородного состояния

Затем высыпаем мак (если у вас мак крупный, измельчите его в блендере)
 

Перемешиваем.

Маковое тесто готово!

Форму (диам. 24 см) выстилаем бумагой для выпечки

и выливаем туда тесто.

Разравниваем

Ставим в разогретую до 180 С духовку.

Печем до готовности.

Не пересушите корж.

Готовность проверяйте зубочисткой

 Корж у меня получился мягенький! 

Немного остудите его

 И разрежьте на две части
 


 Белый корж:
Белый корж готовится точно так же как и маковый, только без мака.
Получается тоненький, как для рулета
 

 Клубничное желе:
Клубнику помыть


Пюрировать в блендере. Добавить сахар, перемешать


Желатин к этому времени должен стать мягким. Слить с него воду. Положить желатин в маленькую кастрюльку. Добавить 6 ст.л. воды. Подогреть на огне до полного растворения желатина (помешивая). Не кипятить! Вылить желатин в клубничное пюре, хорошо перемешать.


Разлить в две формы, выстланные пакетиком и поставить в морозилку на несколько минут или в холодильник до застывания.
Т.к. я брала желатин по рецепту (15 г) - этого оказалось мало! И один клубничный слой  у меня потёк! Во второй клубничный слой мне пришлось еще добавить желатин, и он хорошо держался... Поэтому в общем у меня получилась 1 пластинка желатина на 500 г клубники. Сколько это грамм - не знаю. Может тридцать????

Если у вас нет столько форм, то сделай в два захода. 



Крем:

Желтки, сахар и крахмал хорошо перемешать до однородного состояния. (на фото нет крахмала)


Добавить молоко (у меня молоко из холодильника было) и ванильный сахар. Еще раз хорошо-хорошо перемешаем венчиком и ставим на огонь. 


Варим на среднем огне до загустения.
Внимание! Густеет он резко. Сначала жидки-жидкий, а потом раз... и густеть резко начинает. Сразу снимайте с огня, ставьте на стол и мешайте, мешайте венчиком. И он будет все густеть-густеть, пока не станет таким, как на этом фото:


Если он у вас все еще остался жидким, подогрейте его еще чуть-чуть... 
Готовый крем переложите в тарелку, чтобы он быстрее остыл.

Сливочное масло выложите в миску


И хорошо взбейте на самой высокой скорости миксера


Полуостывший (слегка теплый) крем переложите в миску и взбейте миксером. Это нужно для того, чтобы он хорошо соединялся с маслом. Т.к. крем получается густой и если его вводить в таком состоянии, то он плохо соединится с маслом, будет кусочками...

Затем добавляйте по 1-2 ст.л. в масло и взбивайте, пока две массы не соединятся... 


Готовый крем выглядит примерно так. Если он у вас получился жидковатым (из-за слишком теплого крема), то после полного остывания он станет гуще. 
Крем получается густой и вкусный!


Сборка:

маковый корж - крем - желе - крем - белый корж - крем - желе - крем - маковый корж

Крем распределите так, чтобы хватило обмазать 4 раза корж и еще на верх и бока торта (крема достаточно, на все хватает)

Нижний корж обмазать 1/5 частью крема


Сверху выложить клубничное желе вместе с пленкой. Пленку затем аккуратно убрать


Т.к. на желе крем наносить не удобно, намажем крем на другой корж и выложим сверху желе..

Ну понятно, да?

Таким образом собираем весь торт (порядок я написала выше)

Обмазываем его со всех сторон кремом.

Украшаем по своему вкусу.

Я бока обсыпала кокосовой стружкой, а верх разукрасила малиновым топингом.

Дайте ему ночку пропитаться.

А утром вы уже будете наслаждаться наимягчайшим,

наивкуснейшим тортиком!

Он у меня получился такой мягкий!

Сама не ожидала! 

Так что угощайтесь!

Смачного!

Read more: http://kulinariya123.blogspot.com/2013/03/549_24.html#ixzz2Um05Lefc