Êîêîñîâûé ïëÿöîê è ÷èçêåéê |
Ñëîâà è ðåöåïò àâòîðà lubany_b
Åùå îäèí ïëÿöîê. Äëÿ áîëüøèõ ëþáèòåëåé êîêîñà, êîòîðûå ìû è ÿâëÿåìñÿ:) Î÷åíü íåæíûå, âîçäóøíûå ïåñî÷íûå êîðæè â ñî÷åòàíèè ñ àáðèêîñîâûì äæåìîì, êîêîñîì è ìàñëÿíî-çàâàðíûì êðåìîì.
Êòî íå ëþáèò êîêîñ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìîëîòûé ñóõîé ìàê, æàðåíûå äðîáëåíûå îðåõè (ãðåöêèé îðåõ, ôóíäóê, ìèíäàëü), êóñî÷êè øîêîëàäà è äàæå êóíæóò:) È êàæäûé ðàç ìû ïîëó÷èì äðóãîé âêóñ:)
À åùå ÷èçêåéê ñ âàðåíîé ñãóùåíêîé. Îæèäàåìî âêóñíî:)
Êîêîñîâûé ïëÿöîê
(Ïðÿìîóãîëüíàÿ ôîðìà 20.5*25.5 ñì)
Òåñòî (ïåñî÷íûå êîðæè)
125ã ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2 æåëòêà, 75ã ñàõàðà, 1/4 ÷.ëîæêè àììîíèÿ (åñëè íåò,ïðîñòî óïóñòèòü), 0,5 ÷.ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ âûïå÷êè, 1,5 ñò.ëîæêè ñìåòàíû, 200 ã ìóêè.Âñå õîðîøî âûìåøàòü, äîëæíî ïîëó÷èòñÿ î÷åíü ëåãêîå òåñòî (íå äîìåøèâàéòå!).
Ïîäåëèòü íà 2 ÷àñòè.
Êàæäóþ ÷àñòü ðàñïðåäåëèòü ïî ôîðìå, ñìàçàòü òîíêî àáðèêîñîâûì äæåìîì è áåëêîâîé ìàññîé (âçáèòü 2 áåëêà ñ ñàõàðîì (50ã) äî êðåïêèõ ïèêîâ, äîáàâèòü â êîíöå 50ã êîêîñîâîé ñòðóæêè).
Âûïåêàòü ïðè 170 ãðàä.
Êîêîñîâûé êîðæ
Áåëêè (3 øò.) âçáèòü ñ ñàõàðîì (100ã) äî ïèêîâ. Îòäåëüíî ïåðåìåøàòü êîêîñîâóþ ñòðóæêó (100ã) ñ êðàõìàëîì. Ââåñòè îñòîðîæíî êîêîñîâóþ ñìåñü âî âçáèòûå áåëêè.
Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàä.
Êðåì
Æåëòêè (3 øò.) ïåðåìåøàòü ñ êðàõìàëîì (2 ñò.ëîæêè) è ñàõàðîì (75ã), ðàçâåñòè ìåäëåííî ìîëîêîì (300 ìë). Âàðèòü íà âîäÿíîé áàíå ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî ãóñòîòû, îõëàäèòü.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî (250ã) âçáèòü, ïî ëîæêå äîáàâëÿòü çàâàðíóþ ìàññó.
×èçêåéê ñ "Èðèñêîé"
(Ðàçúåìíàÿ êðóãëàÿ ôîðìà 22 ñì)
Îñíîâà
Ïåñî÷íîå ïå÷åíüå ïåðåìîëîòü, äîáàâèòü ðàñòîïëåíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (75ã). Ïåðåìåøàòü.
Óòðàìáîâàòü äíî, ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê íà ïîë ÷àñà.
Òâîðîæíàÿ ìàññà
Òâîðîã (0.5 êã) ïåðåìîëîòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ÿéöà (3 øò.), ñàõàð (100ã), êðàõìàë (3 ñò.ëîæêè), áåëîå ñãóùåíîå ìîëîêî (100 ã), âàðåíîå ñãóùåíîå ìîëîêî (200ã). Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Âûëèòü òâîðîæíóþ ìàññó íà îñíîâó. Âûïåêàòü ïðè 170 ãðàä. Íà íèç äóõîâêè ïîìåñòèòü ïðîòèâåíü ñ âîäîé.
Âûïå÷åíûé ÷èçêåéê îñòàâèòü â äóõîâêå ñ ïîëóîòêðûòîé êðûøêîé íà 20 ìèíóò.
Èñòî÷íèê
| Ðóáðèêè: | Êóõíÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |