Суфле из трески с салатом из перца
ссылка на источник:
http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/rybnye-...treski-s-salatom-iz-pertsa.htm


Белое сочное мясо трески содержит много белка и мало жира. За полезные и диетические свойства эту рыбу любят во многих странах. Её можно тушить, запекать, варить, готовить очень вкусные супы - а мы рекомендуем приготовить суфле из трески.

Треска - необыкновенно вкусная и полезная рыба, а суфле из нее получается легким и диетическим!

Нам потребуется:

Треска охлажденная (без головы, потрошенная) - 1,5 кг,
Яйцо куриное - 2-3 шт.,
Манная крупа - 2 горсти,
Молоко - 200-250 мл,
Перец сладкий - 600 г,
Перец острый - 2 шт.,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Зеленый лук - 2-3 стебля,
Масло (топлёное, сливочное, растительное) - немного,
Соль,
Перец.


Рыбу хорошо промыть, обсушить. Отрезать хвостовую часть, плавники и сделать надрез по хребту, отделяя филе от костей. Затем отделить филе от шкурки, нарезать на кусочки и измельчить с помощью мясорубки или блендера.



Добавить к рыбе яйца, часть измельчённой зелени, молоко, манную крупу, соль и перец. Перемешать и взбить массу миксером до воздушного состояния.



Разложить рыбную массу в формы для запекания, смазанные маслом (можно использовать как порционные формочки, так и одну большую). Готовить в духовке при 170-180 градусах минут 30.



Сладкий перец запечь в духовке, пока шкурка не станет тёмной. Перец вынуть, положить в пакет и завязать его, минут через 15-20 можно легко снять шкурку.


Удалить плодоножки и семена, перец нарезать соломкой. Острые перчики нарезать тонкими кружочками, зелень измельчить. Зелень и перцы соединить, выложить в салатник. По желанию полить маслом по вкусу.

Приятного аппетита!