-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ржаные лепешки
Такие лепешки хороши горячими к завтраку, особенно если положить на них немного сливочного масла. Если не хотите с маслом, можно с ломтиком ветчины или просто так.
Ингредиенты:
пшеничная мука - 300г;
ржаная мука - 260г;
сухие дрожжи - 2 ч.л.;
соль - 1.5 ч.л.;
сахар - 1.5 ст.л.;
кориандр (семена) - 1 ч.л.;
ржаной солод - 4 ст.л.;
вода - 400 мл.
Тесто замешивала в хлебопечке, но если у вас её нет, то приготовьте обычное опарное тесто. Сначала смешала пшеничную и ржаную муку. На дно контейнера положила дрожжи, муку, соль, сахар и залила все водой с солодом. Запустила режим 'Тесто' (при этом режиме тесто замешивается, но не выпекается).
Переложила готовое тесто на припудренную мукой разделочную доску. Разделила тесто на 6-8 примерно одинаковых частей, из каждой сформовала лепешку размером с ладонь, ножом сделала несколько насечек. Накрыла полотенцем и оставила для расстойки примерно на 1 час.
Посыпала лепешки семенами кориандра и отправила в прогретую до 190 С духовку примерно на 20 минут (время выпечки определяется вашей духовкой).
Переложила готовые лепешки на решетку, сбрызнула водой и оставила остывать под полотенцем.
рецепт: Елена Покровская
