Ла́нгош (от венг. láng — «пламя») — венгерский жареный хлеб, его ещё называют венгерской пиццей.Подают лепёшку с чесночным соусом, сметаной, сыром - со всеми этими ингредиентами вместе, а то и просто натёртую чесноком и присыпанной солью. Добавляют в тесто иногда тмин, картофель. Вкусно очень ещё с тушеной капустой и с беконом. В современном исполнении есть лангош с колбасой - как пицца.

600 г муки
12 г сухих (мгновенных) дрожжей
500 мл простокваши, кефира
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки соды (погасить уксусом)

Подсолнечное масло для жарки

Начинка:

Сметана, тертый сыр, чеснок


Растворить дрожжи или всыпать прямо в подогретую слегка простоквашу.

перемешать

Муку просеять,

Добавить соль, сахар, соединить с простоквашей, вмешать соду.

В миске, с помощью ложки, перемешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок.

Если тесто сильно жидкое – подмешайте ещё немного муки.


Смазав руки растительным маслом сформировать из теста шар и обмазать им тесто

поместить его в полиэтиленовый пакет.

Поставить на полку холодильника, на час. Так тесто может храниться и неделю.

В сковороде разогреть растительное масло до температуры 170 оС – первый сизый дымок.
Отобрать нужную порцию теста,

по количеству едоков - около 100 гр на порцию.

сформировать лепёшку

и обжарить с двух сторон во фритюре до золотистого цвета.


Сделать соус из сметаны и выдавленного чеснока, подсолить его.

Намазать горячую лепёшку.

Сверху насыпать натёртый сыр.

Приятного аппетита и здорового питания!
http://sergej-pozhar.livejournal.com/?skip=20