>Торт ля-ля ЛЕНИНГРАДСКИЙ очень песочный и очень вкусный

Четверг, 10 Февраля 2011 г. 00:57 + в цитатник

Цитата сообщения Оксана_Андрусенко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт ля-ля ЛЕНИНГРАДСКИЙ очень песочный и очень вкусный

Оригинальный рецепт: торт "Ленинградский"
Источник рецепта: А.Селезнев

Добавлено:
l@r@4ka
30.01.2011 21:13

Ингредиенты	Способ приготовления
Тесто песочное Мука - 500гр Масло сливочное - 280гр Сахарный песок – 200гр Яйцо – 2шт (1категория) Сода – 1/2ч.л. + уксус Крем Масло сливочное – 200гр Сахарная пудра – 100гр Сгущенное молоко вареное – 400гр Какао – 2ст.л. Ликер апельсиновый – 2ст.л. (не обязательно) Джем абрикосовый – 350гр Грецкие орехи – горсть Форма25х25, духовка 180	Готовим тесто Миксером взбиваем масло и сахарный песок около 5 мин, добавляем яйцо и взбиваем еще 5мин. до пышности. Добавляем муку с содой (+уксус), меняем насадку на крючок (для теста) и вымешиваем до гладкости. Тесто получается не тугим, очень эластичным. Делим его на три равных куска и убираем в холодильник на 30 мин. Готовим в это время крем. Масло, пудру, какао, сгущенное молоко и ликер взбиваем миксером до пышности, около 5-7мин. Готовый крем до сборки торта убираем в холодильник. Для удобства раскатывания теста, берем форму 25х25, обводим ее контур на пергаменте, переворачиваем пергамент и придаем нужный размер тесту (я сначала распределила руками и потом помогла скалкой). Выпекаем в предварительно разогретой до 180 ° духовке 20 мин. (до золотистого цвета) Такие же манипуляции проделываем с остальным тестом. Пока коржи теплые аккуратно подравниваем края, срезая около 1см, чтобы потом сделать крошку. Остужаем. Начинаем сборку торта. На 1корж размазываем тонким слоем джем, на него 1/3 крема, второй корж и т.д. Обмажем верх и бока торта джемом и кремом. Бока обсыпем крошкой из обрезков, верх торта измельченными грецкими орехами . Надо бы сделать надпись «Ленинградский», но кое у кого руки крюки) Все! Готово! Хотя бы пару часов подержать в холодильнике.