А вот моя ремарка:
На сковороду 600 г. ягод любых, но обязательно часть яблок или чёрной смородины (хоть горсть, чтобы был пектин для желирования) и 400 г сахара.
Жарить 5 минут на сильном огне. За это время варенье успеет подняться и опуститься. Как только оно опускается, варенье готовое.
Про бананы не знаю, а вот все российские ягоды я готовила именно так. Благо на Камчатке все ягоды зрели в одно время ( в сентябре). Поэтому у меня были и клубника и черная смородина. А ели мои только жареное варенье, т.к. оно кислое (сахара то меньше). Банки я не стерилизовала. Варенье сразу выливала в банки, этой температуры хватало простерилизовать.
А вкус всегда был разный, т.к. пропорции не соблюсти, даже если готовишь в одно время. Пока одну порцию жаришь, другую намываешь ... такой конвейер получался.