Курица в кисло-сладком соусе в мультиварке

Ингредиенты:

куриная грудка 400 г

томатная паста – 2 ст. ложки

мед – 1 ч. ложка

лимонный сок - 1 ч. ложка

соль, перец по вкусу

соевый соус- 1 ч. ложка

вода – 3 ч. ложки

 

Приготовление:

 

Нарежьте куриное филе кусочками. Обжарьте курицу в течение 10 минут, помешивая, в режиме Выпечка.

В кружке с водой растворите мед и томатную пасту. Влейте к курице.

Посолите, поперчите мясо, добавьте лимонный сок и соевый соус. Тушите 5-10 минут.

 

Готово! Приятного аппетита!

Открытый мясной пирог с картофельным тестом

"Изюминка" этого рецепта в наличии картофельного пюре в тесте. Хорош и горячий, и холодный! Очень сочный и вкусный!

 

Для теста: 200 гр. картофеля,200гр. муки,1 яйцо,50гр. сливочного масла,соль.

 

Для начинки: 500гр. свинины (или фарша), 2 болгарских перца, 1 помидор, 2 небольшие луковицы,, 100 мл. жирных сливок (33-38%), 100 мл. молока, 2 небольших яйца (в заливку), 2 ст.л. томатной пасты,соль,перец,немного тертого сыра.

 

Приготовление:

 

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.

Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики

отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирога

выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Блинный пирог

Ингредиенты:

 

Для теста на блинный пирог:

●Яйца – 3 шт.

●Молоко – 300 мл.

●Мука – 150 гр.

●Зелень – 1-2 пучка.

 

Для начинки блинного пирога:

●Помидоры – 5-6 шт.

●Сыр – 200 гр.

●Чеснок по желанию

 

Приготовление:

 

Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов.

На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов!

Быстрые шоколадные кексы без яиц

Ингредиенты:

 

375 г муки

400 г сахара

60 г какао порошка

14 г разрыхлителя теста

6 г соли

10 мл яблочного уксуса

20 мл экстракта ванили

240 мл рапсового масла (можно взять любое растительное без запаха)

475 мл холодной воды или некрепкого кофе

 

Приготовление:

 

1. В большой миске смешиваем вместе все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, разрыхлитель теста, соль).

2. Делаем в смеси три углубления, два небольших и одно большое.

3. В одно маленькое углубление вливаем экстракт ванили

4. В другое яблочный уксус

5. В большое углубление вливаем масло

6. Заливаем все сверху холодной водой (или холодным некрепким кофе)

7. Интенсивно перемешиваем все вместе

8. Смазываем формы растительным маслом

9. Заполняем тестом приблизительно на три четверти

10. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут

11. Готовые кексы остужаем, вынимаем из форм и присыпаем сахарной пудрой.

Куриные рулетики в беконе

Ингредиенты:

 

Куриные грудки или очищенные филе — 2 шт.

Творожного сыр сливочный — 1 коробочка

Красный болгарский перец (можно и без перца, я иногда делаю с черносливом или маринованными огурчиками) — 2 шт.

Мелко порезанная петрушка — 1 ст. л. с горкой 

Мелко порезанный укроп — 1 ст. л. с горкой

Сырокопчёный или свежий бекон — 8 полосочек

Соль и чёрный перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Каждую половинку куриного филе разрезаем острым ножом вдоль на два пластика. Если постараться, то можно и на три, тогда рулетики получатся поменьше и поаккуратнее, но нас устроили и такие. Кусочки филе надо немного отбить и посолить-поперчить по вкусу.

2. Филешки смазываем тонким слоем творожного сыра. Перцы моем, чистим и нарезаем некрупным кубиком. 

3. Посыпаем каждое филе кубиками перца и щепоткой измельчённой зелени и сворачиваем плотным рулетом. 

4. Каждый рулетик оборачиваем полоской бекона. Духовку разогреваем до 180 градусов. 

5. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в неё рулетики (форму лучше взять такую, чтобы мясо лежало поплотнее).

6. Отправляем форму в нагретую духовку на 30 минут. 

Яблочные оладьи с корицей

Ингредиенты:

 

Куриное яйцо — 1 шт. 

Сахар — 4 ст. л.

Кефир — 260 мл 

Корица молотая — 0,5 ч. л.

Яблоко — 3 шт. 

Мука пшеничная — 8 ст. л.

Сода пищевая — 0,5 ч. л. 

Подсолнечное масло рафинированное — 75 мл

 

Приготовление:

 

1. В глубокой миске соединяем сахар и яйцо.

2. Взбиваем венчиком яйцо с сахаром 30 секунд.

3. Вливаем кефир. Всыпаем молотую корицу. Перемешиваем смесь.

4. Яблоки чистим, обрезаем мякоть и нарезаем мелкими кубиками.

5. Всыпаем нарезанные яблоки в яично-кефирную смесь.

6. Аккуратно перемешиваем до равномерного распределения яблок.

7. Всыпаем пшеничную муку, предварительно просеянную с пищевой содой. Перемешиваем тесто.

8. В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, даём ему как следует прогреться на сильном огне, затем делаем огонь средним и выкладываем столовой ложкой тесто. Одна оладушка = одна столовая ложка яблочного теста. Обжариваем оладьи небольшими порциями, оставляя достаточное расстояние между ними.

9. Когда нижняя сторона подрумянится, переворачиваем оладьи и жарим до готовности.

10. Готовые яблочные оладьи выкладываем на блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу на десерт.

Шоколадные блинчики на молоке

Ингредиенты:

 

Сахар — 2 ст.л.

Молоко— 3 ст.

Мука — 300 г

Какао — 2 ст.л.

Яйца — 3 шт.

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Соль — щепотка

 

Приготовление:

 

1. Яйца взбить с солью и сахаром. Готовьте тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков.

2. Затем влить в полученную смесь стакан молока и снова взбить. Всыпать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно влить в тесто оставшееся молоко. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто.

3. Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, без комочков.

4. Хорошо разогреть сковороду, влить немного масла, равномерно распределить на сковороде и подогреть.

5. Влить немного теста, буквально ½ черпака и распределить по всей сковороде. Немного подпечь. Чайной ложечкой черпать немного теста и рисовать произвольные узоры на блинчиках. Затем перевернуть блин и поджарить с другой стороны.

6. Снять с огня, свернуть их стороной с узорами вверх и подавать в теплом виде, хотя и холодные блинчики тоже чрезвычайно хороши.

7. При жарке шоколадных блинчиков на молоке растительное масло следует наливать лишь единожды, во время жарки первого блина. После масло можно не добавлять, блины не прилипнут.

 

Приятного аппетита!

Куриные котлеты "Нежность"

Ингредиенты:

 

2 средних куриных филе

100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)

100 грамм сыра

2-3 ст.л. крахмала

1 маленькая луковичка (можно без)

зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без

соль, специи - по вкусу

растительное масло для жарки 

 

Приготовление:

 

Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.

Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.

Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать.

 

Добавляем кефир, крахмал, соль и специи

 

Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже "дает соль"

Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень

 

Вот такой фарш у меня получился

 

Жарить нужно на среднем огне.

Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так

 

Котлетки жарятся очень быстро. 

 

Кстати, съедаются еще быстрее.

 

Из этой порции у меня получилось 15 штук средних котлет.

Сметанник

Ингредиенты:

тесто:

500 г сметаны (10-15%)

200 г сливочного масла (растопить)

2 стакана сахара

2 яйца

ванильный сахар

1 ч.л. соды с уксусом

3 стакана муки

1 ст ложка какао

орехи молотые (можно и без них)

крем:

1 кг сметаны (32%)

1 ст. сахара

ванильный сахар

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром добела, добавить сметану, хорошо перемешать, затем растопленное охлажденное масло, ванильный сахар.

Добавить муку и орехи до консистенции сметаны и гашеную соду.

Можно тесто разделить на две части. В одну добавить 1 ст. л. какао.

Испечь обе части (160 С, 20-30 мин) и каждую разрезать пополам.

Сделать крем - хорошо взбить сметану с сахарам и ванильным сахаром.

Промазать коржи, украсить , дать постоять 10 - 12 часов.

Сырная улитка

Ингредиенты:

 

Покупное слоенное тесто (бездрожжевое)

Сыр Российский (у меня Эдам)

Сыр плавленный Дружба (вместо сырка добавила сосиски, можно ветчину и т.д.)

Мука для раскатки

Яйцо

Айран

Масло сливочное для формы

 

Приготовление:

 

1. Нарезаем сосиски. Сыр натираем на терке.

2. Раскатываем тесто. Высыпать сыр и сосиски, равномерно распределив по раскатанному тесту. Свернуть рулетом, и закрепить концы.

3. форму выложить пищевой бумагой или фольгой и смазать сливочным маслом. Выложить рулеты в форму. Отдельно взбить Айран и яйцо.

4. Обильно смазать пирог. И в духовку при температуре 180-200гр. Испекать до появления корочки!

Огурцы "Томатные"

Заготовка получается традиционно вкусной и аппетитной. Кроме того, такая баночка всегда выручит хозяйку, если гости на пороге.

 

Что понадобится:

огурцы – 4,5 кг,

вода – 1 л,

томатная паста – 1 л,

соль – 1 ст. л. с верхом,

растительное масло – 1 ст.,

сахар – 1 ст.,

чеснок – 3 головки,

9%-ный уксус – 200 мл,

пресс для чеснока,

банки.

Процесс:

Все компоненты, кроме огурцов, чеснока и уксуса, смешать и варить 30 мин. 

 

В это время огурцы нарезать кружочками и опустить в кипящую массу. 

 

Варить все вместе 10-15 мин., снять с плиты. 

 

Чеснок пропустить через пресс для чеснока, добавить в огурцы, влить уксус, перемешать.

 

Разложить получившуюся смесь в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Пирог с мясом «Легче не бывает»

Ингредиенты:

- 2 яйца

- 0,5 ч. ложки соли

- 1 стакан муки

- 1 стакан кефира

- 0,5 ч. ложки соды

 

Начинка:

- 300 гр фарша

- 2-3 луковицы, порезать кубиками

- соль, перец — по вкусу

 

Приготовление:

1. Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. 

2. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. 3. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. 

4. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. 

5. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170 C. Начинку можно сделать любую.

Медовик с заварным кремом - нежный, пропитанный, большой...

Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

2 яйца

1 стак. сахара

50 г. масла сливочного

2 ст.л. меда

2 ч.л. соды

3 стак. муки

ля крема:

2 яйца

2 стак. сахара

3 ст.л. муки

350 г. масла сливочного

0,5 л. молока

 

Приготовление:

 

Тесто:

1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.

2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.

3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.

Крем:

1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.

2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.

3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.

4. Смазываем остывшие коржи.

5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.

 

Все готово! Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30 и можно пробовать!

Угощайтесь!

Салат с белой фасолью и куриной грудкой

Фасоль белая - 300 гр (отварная или консервированная )

Куриная грудка - 300 гр 

Яйца - 4 шт - (варёные )

Сыр - 50 гр 

Маринованные или солёные огурцы - 2 шт 

Соль и перец - по вкусу 

Майонез - для заправки 

Куриную грудку ,яйца ,маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками ,добавить фасоль ,сыр натёртый на крупной тёрке ,соль ,немного чёрного перца ,заправить майонезом 

Украсить ,дать пропитаться минут 15 и подавать к столу 

Приятного аппетита !!