САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:

Ветчина - 300 грамм;

Помидоры - 2 шт;

Сыр твёрдый - 150 грамм;

Батон - 3 ломтика;

Чеснок - 2 зубчика;

Растительное масло - для обжарки;

Майонез - по вкусу.

 

Приготовление:

1. Ломтики батона нарезать брусочками.

2. Влить в сковороду немного растительного масла и обжарить батон до румяной корочки. Выложить на кухонные бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

3. Натереть на тёрке твёрдый сыр.

4. Помидоры нарезать соломкой. Затем также нарезать ветчину.

5. Соединить в миске помидоры, ветчину, сыр и сухарики, выдавить чеснок. Заправить салат майонезом.

6. Украсить салат петрушкой и помидорной розой.

7. Салат с ветчиной и помидорами готов.

Приятного аппетита!

Леденцы от кашля детям - делаем сами!

Ингредиенты:

 

мед - 250-300 г

молотый имбирь - 1 ч. ложка.

 

Приготовление:

 

- Смешиваем мед и имбирь, ставим на очень маленький огонь и варим 1,5-2 часа.

- Чтобы мед "не убежал", постоянно его мешайте. Варить до тех пор, пока капля, упавшая на поверхность стола, не станет застывать.

- Массу остудить, вылив на ровную поверхность, а потом наколоть на кусочки, или

сразу разлить по силиконовым формочкам для конфет или льда. Чтобы конфетки

легко доставались, смазать формы растительным маслом

 

Можно добавить в массу 1/2 ч. ложки лимонного сока или отвар из корня солодки. Можете сделать леденцы на палочке. 3-4 леденчика в день - и вы не заметите как ребенок поправится. Тем более, что сделано все мамиными руками и не содержит консервантов и красителей!

Картофельные палочки с сыром

Картофельные палочки с сыром - элегантное блюдо, которое не требует больших финансовых затрат.

 

Ингредиенты:

 

5 средних варёных картофелин

2 яйца

100 г панировочных сухарей

100 г твёрдого сыра

2-3 ст. л муки

растительное масло (для жарки)

чёрный молотый перец, соль - по вкусу

кориандр, (по желанию)

куркума *(необязательно)

кайенский перец, фенхель (по желанию)

Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

 

Приготовление:

 

1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.

2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.

3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!

4. Сыр нарезать "брусочками".

5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Ванильные рогалики

Это потрясающе вкусное печенье. Ароматное, рассыпчатое печенье в тающей пахнущей ванилью сахарной пудре – это просто невероятно вкусно. Очень советую попробовать. Оно просто не может не понравится.

 

Готовое печенье храним в жестяной или стеклянной банке.

 

Ингредиенты на 60 шт:

- 200 г сливочного масла

- 65 г сахарной пудры

- 10 г сахарной пудры с натуральной ванилью

- 1 яйцо

- 180 г муки

- 200 г смолотого в муку миндаля

- тертая цедра 1 лимона

 

Для посыпки:

- 120 г сахарной пудры

- 20 г сахарной пуры с ванилином

- 30 г сахара

 

Приготовление:

1. Взбить масло с обычной и ванильной сахарной пудрой.

Ввести яйцо.

2. Подмешать муку, молотый миндаль, цедру и замесить тесто, тесто получается суховатым.

3. Скатать тесто в 3 колбаски, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.

4. Духовку разогреть до 180 С. Доставать из холодильника по одной колбаске, нарезать её тонкими ломтиками.

5. Каждый ломтик быстро раскатать в тонкий цилиндр (раскатывать нужно основанием ладони, тогда рогалики будут ровными, если катать всей ладонью, то остаются вмятины от пальцев).

6. Затем сформировать рогалики и выложить на противень, застеленный пергаментом для выпекания.

7. Поставить в разогретую духовку и выпекать 12 минут (с обдувом).

8. Смешать сахарную пудру с сахаром для посыпки и обвалять в смеси рогалики, пока они горячие.

Салатик порционный

Слои: 1-й -крабовые палочки крупными кубиками.

2-й-помидоры нарезанные кубиками.

3-й-яйца.

4-й-чипсы (поломанные любые).

5-й-сыр (натереть на мелкой тёрке).

Всё резать кубиками и промазывать майонезом.

 

Салат готов. Приятного аппетита!

Баклажаны-пармезан

Ингредиенты:

 

1 средний баклажан

1 шарик моцареллы

50 г. пармезана

5-6 средних помидоров

1 зубчик чеснока

несколько веточек базилика

оливковое масло

мука

соль

черный перец

 

Приготовление:

 

Баклажан нарежьте не слишком толстыми (около 0,5 см) кружками, слегка присолите и уложите в дуршлаг где-то на полчаса: за это время, как говорят, из них выйдут излишне горькие соки. Также тонко нарежьте моцареллу и натрите пармезан. Очистите помидоры от кожицы (как чистить помидоры) и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте измельченные чеснок и стебель базилика в небольшом количестве оливкового масла, добавьте нарезанные помидоры и листья базилика, приправьте солью и перцем и тушите на среднем огне минут 10-15 до тех пор, пока соус не загустеет. Снимите его с огня и протрите через сито или измельчите в блендере.

 

Промойте баклажаны, быстро обсушите, обваляйте в муке и слегка обжарьте на оливковом масле (баклажаны имеют свойство вбирать в себя масло, как губка, так что при необходимости подлейте немного масла перед тем, как загружать сковороду следующей порцией). Обжаренные баклажаны переложите на салфетки, чтобы впитать излишки масла. Все готово к тому, чтобы собирать нашу “башню”: возьмите форму для запекания (лучше всего стеклянную или керамическую), положите на дно ложку томатного соуса, водрузите сверху дольку баклажана, сверху уложите ломтик моцареллы и посыпьте пармезаном. Следующий “этаж” – томатный соус, баклажан, сыр, и так до тех пор, пока не построите столько башен, сколько едоков планируете осчастливить этим вкуснейшим кушаньем. Запекайте баклажаны в духовке, разогретой до 220 градусов, до тех пор, пока сыр сверху не расплавится в золотистую корочку (на это уйдет минут 15-20), и немедленно подавайте к столу.

Картофельная вкусняшка за 7 минут

Ингредиенты:

 

- 3 молодой картошечки средней величины

- 2 яйца - желательно домашние

- плавленный сыр - хоть "дружба", хоть колбасный "охотничий"

- молока чуть меньше стакана

- много зелени, чесночок, любимые специи и зеленый горошек

 

Приготовление:

 

Картошечку трём на тёрке, взбиваем в миске яйца и молоко.

Укладываем тёртую картошку толстым слоем на прогретую сковороду, "пробрызганную" маслом, заливаем взбитой яично-молочной массой, добавляем специй.

Сверху укладываем колечками плавленный сыр и закрываем крышкой. Огонь медленный, сковорода прогретая, слой молока с яйцом слегка прикрывает картошку, а кольца сырка до половины.

Ждём 7 минут, снимаем крышку, режем на части, только потом выкладываем порции на тарелку. Не жалея и не скупясь, посыпаем зеленью и зелёным горошком.

Кучерявый пирог с вареньем

Ингредиенты:

 

Два куриных яйца

Три стакана муки

200 грамм маргарина или сливочного масла

Один стакан сахара

Немного на кончике ножа ванилина

Одна чайная ложка разрыхлителя для теста

200 грамм варенья

 

Приготовление:

 

1. Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.

2. Смешиваем пшеничную муку с разрыхлитель и начинаем её постепенно вводить в полученную в миске массу. Замешиваем крутое тесто и делим его на две неравные части. Часть которая будет меньшой кладем на час в морозильник.

3. Теперь выкладываем вторую часть равномерно на противень и кладем поверху слой варенья. Ровняем его аккуратно ложкой. После этого достаем вторую часть теста с морозилки и натираем его через крупную терку на варенья. Ставим противень на 20 минут в духовку. По истечению времени достаем песочный пирог с духовки и подаем в теплом виде к столу.

 

Приятного аппетита!

ВКУСНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"

Хрустящее тесто и очень сочная начинка!

Ваша семья будет в восторге :)

 

Ингредиенты:

- 3 - 3, 5 стакана муки

- 1 стакан воды

- 4 ст.л. растительного масла

- 1 ч.л. сахара

- 1 ч.л. соли

Начинка:

- 5 помидоров

- 200 г брынзы или творога

- 2 зубчика чеснока

- зелень

- соль

 

Приготовление:

1. Помидоры порезать кружочками.

2. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.

3. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.

4. Дать тесту отдохнуть 30 мин.

5. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.

6. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.

7. На помидор выложить начинку.

8. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.

9. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

10. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.

Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

 

Приятного аппетита !!!

ТЫКВЕННЫЕ ЦУКАТЫ

Моем тыкву, очищаем от кожи и удаляем семена.

Режем мякоть кубиками.

Готовим сахарный сироп: 1200 г сахара, ванилин и 1 лимон (3 г лимонной кислоты) на 200 мл воды.

Тыкву заливаем сиропом и варим 5 минут.

Затем держим тыкву в сиропе ещё часов 6-8.

Снова доводим до кипения, варим 3-5 минут.

Снова настаиваем, в этот раз до 12 часов.

Откидываем на сито, подсушиваем и обсыпаем сахарным песком, а лучше — пудрой. Храним в стеклянной таре.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сосиски в картошке

Ингредиенты:

 

4 средних, отваренных в мундире картофелины;

3 сосиски;

2 яйца;

3-4 ст. л. муки (и немного муки для панировки);

1-2 зубчика чеснока;

растительное масло (для жарки);

соль, чёрный свежесмолотый перец - по вкусу.

 

Приготовление:

 

Готовим картофельное тесто для сосиски. Картофель очистить, натереть на тёрке. Добавить яйца, соль, перец, тщательно перемешать. Добавить муку, перемешать. Картофельное "тесто" готово. Подготовить сосиски.

Влажными руками взять немного картофельного теста, распределить по руке, положить сосиску и распределить картофельное тесто так, чтобы оно закрыло сосиску со всех сторон. Запанировать полученную "палочку" в муке. Аналогично повторить для остальных "палочек". Растительное масло разогреть, добавить к нему крупно нарезанный чеснок и прокалить. Следить, чтобы чеснок не подгорел. Чеснок убрать из масла. На чесночном масле обжарить сосиску в картошке до устойчивой золотистой корочки. Выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу с вашими любимыми соусами.

 

Приятного аппетита!

Торт из печенья с бананом на скорую руку

Ингредиенты:

 

2 пачки сахарного печенья (в России это скорее всего "Юбилейное", в Украине - желательно "Моя люба")

5-6 бананов

пол-литра сметаны

1 стакан сахара

300 мл молока

киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)

шоколадка

 

Приготовление:

 

1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.

 

2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.

 

3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.

 

4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.

 

5. Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.

Нежные шницели с яйцом

Ингредиенты:

 

- 700 гр свинины

- 100 гр булки

- 0,5 стакана молока

- 1 луковица

- 1 яйцо в фарш

- 8 яиц в начинку

- 150 гр сыра

- соль, перец, хмели-сунели, зелень

 

Приготовление:

 

1. Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке булочку. Булку, как все знают, для фарша нужно брать черствую, иначе готовые шницели будут кислить. Готовим фарш, прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, снова все перемешиваем.

2. Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладем на противень, смазанный маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

3. Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр кладем только в углубления. В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем еще 20 минут. В идеале желток должен остаться не совсем запеченным, но тут многое зависит от духовки.