150г сливочного масла
150г сахара
2 яйца
250г пшеничной муки
25г кокосовой стружки
4 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 большая ( 750г) банка фруктового коктейля. У меня 450г банка ( персик, черешня, груши, виноград, мандарины) + 250г банка ананаса.
Заливка:
250г сахарной пудры ( я взяла 100г)
фруктовый сок от коктейля ( на 100г пудры у меня ушло 4-5 ст.л. сока)
Смешать сок с сахаром до вязкой консистенции.

Открыть консерву и выложить фрукты в сито для того, чтобы стек весь сок ( сок пригодится для заливки).
Если фрукты крупные нарежьте их помельче .
Взбить масло комнатной температуры с сахаром и щепоткой соли. Добавить яйца и продолжить взбивание до расстворения сахара.
Муку смешать с кокосовой стружкой и разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Хорошо перемешать.
В конце добавить фрукты и лимонный сок. Перемешать и выложить в смазанную и посыпанную манкой форму. Разровнять и выпекать в заранее разогретой до 200гр духовке минут 50-60.
Полностью остудить и залить заливкой .

рецепт с Edit`s Blog

1.