Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками, пропустить через соковыжималку. Сок процедить через марлю, измерить количество. На каждые 3 л сока понадобится 3 апельсина и лимон. В большую емкость перелить кабачковый сок и свежевыжатый сок фруктов. Кожуру и мякоть цитрусовых завернуть в марлю и положить туда же, дать настояться 2-3 часа. Еще раз процедить через марлю, добавить на каждые 3 л смеси соков по 400 г сахара и 10 г (3 ч.л.) лимонной кислоты. Довести до кипения, поварить 5 мин., разлить в стерилизованные банки, закатать.