Цитата сообщения Олеся_76 Мясные рулетики с капустой «Хунча»


Простой сытный рецепт-вариация привычных рулетиков на китайский манер.

Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо
¼ стакана воды
1 чайная ложка растительного масла
Мука, соль

Для начинки:

500 г мясного фарша
1 крупная луковица
½ стакана соевого соуса
Соль, молотый черный перец

Для сопровождения:

1/3 кочана капусты (можно взять пекинскую)
3 столовые ложки сметаны
50 г сливочного масла
4-5 зубчиков чеснока
Соль, сахар, лавровый лист, перец горошком


Мясной фарш смешать с измельченным луком, соевым соусом, солью, перцем и вымесить.Из перечисленных ингредиентов замесить пресное тесто. Поместить в пакет на 15 минут. Затем раскатать в очень тонкий пласт (круг) размером примерно в 50 см.Сверху распределить равномерным слоем мясную начинку.Свернуть тесто с фаршем плотным рулетом.Концы и шов плотно защипать.Острым ножом разрезать поперек на 8 частей (можно больше или меньше — изделия должны поместиться в сотейник в один слой).В глубокой посуде с толстым дном разогреть масло и выложить рулетики в один слой.Обжарить с одной стороны, перевернуть на другую.


Сверху распределить толстым слоем нашинкованную капусту, посыпать щепоткой сахара.Сметану развести 15-2 стаканами воды, добавить чеснок.Залить соусом капусту. Хорошо посолить. Добавить сливочное масло, лаврушку, перец горошком.Посуду накрыть крышкой. Томить на небольшом огне около 30 минут.Снять с огня, настоять под крышкой 15-20 минут.Подавать по 1-2 штуки на порцию с соевым соусом или сметаной.