Хрустящие картофельные ломтики, запеченные с луком и веточками тимьяна

Ингредиенты (на 8 порций):

50 г сливочного масла
3 ст. ложки растительного масла
крупная соль
½–1 ч. ложка красного перца хлопьями
2 кг некрупной картошки
4 небольших луковицы
8 веточек тимьяна (чабреца)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190°С.
В микроволновке или в небольшой посуде на плите растопите сливочное масло и затем смешайте его с растительным.
Почистите картошку и с помощью специальной терки или острого ножа нарежьте ее как можно тоньше.
Смажьте дно и стенки блюда для запекания Ø 22–25 см смесью сливочного и растительного масла ( ~ 1 ст. ложка) и выложите внутрь порезанную картошку, как на картинке (ломтики картошки располагайте вертикально).
Почистите луковицы и порежьте их тонкими кольцами. Аккуратно вставьте кольца лука между ломтиками картошки.
В смесь сливочного и растительного масла добавьте хлопья красного перца и две щепотки соли. С помощью кисточки помажьте блюдо этой смесью. Посолите.
Запекайте картошку ~ 1 час 15 минут, затем достаньте блюдо, положите сверху веточки тимьяна и запекайте еще 35 минут — до готовности (картошка должна стать хрустящей). Если картошка начнет сверху подгорать — накройте ее фольгой.
Подавайте горячей со сметаной или сливками и кусочками бекона.