Источник http://www.receptiru.ru/ogurcy-po-korejski-na-zimu/

Очень вкусный остренький салатик из огурцов. Можно сделать как из небольших молоденьких огурцов,так и из больших переросших.

• огурцы – 3 кг.
• морковь – 2 шт. большие
• лук репка – 2 шт. большие
• чеснок – 1 головка
• перец острый – 1 стручок
• уксус 9% – 1 стакан
• масло растительное – 1 стакан
• сахар – 0,5 стакана
• соль

Огурцы хорошо промыть. Если огурцы небольшие просто разрежьте их вдоль на четыре части.

Если у вас большие огурцы,их сначала нужно очистить от кожицы,если надо и от семян.

И нарезать их  или тонкими столбиками или крупными кусками,как больше нравится.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке или терке для корейской моркови.

Чеснок очистить и измельчить,острый перчик мелко-мелко порезать вместе с семенами.

Все нарезанные овощи смешать,добавить масло,уксус,сахар и соль по вкусу.

Всё перемешать и убрать в холодильник на ночь.

Утром овощи достать из холодильника и дать им согреться.

Готовые огурцы по-корейски,вместе с выделившимся соком, разложить в пол-литровые простерилизованные банки.

Банки прикрыть прокипяченными крышками и поставить в горячую воду для стерилизации.

Стерилизовать в течении 10 минут,после закипания воды.

Затем банки сразу же закатать,перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Хранить огурцы по-корейски на зиму в темном и прохладном месте.

Также другие вкусные заготовки из огурцов: