Источник  http://zagotovkinazimu.ru/654-ogurcy-po-koreyski-na-zimu.html

1. 1 ч.л. соли;
2. 2 ст.л. соуса соевого;
3. 2 ст.л. уксуса столового;
4. 4 дольки чеснока;
5. 1 ст.л. кунжутных семян;
6. 1 ч.л. красного молотого жгучего перца;
7. 5 ст.л. масла растительного.

Овощи вымываются, и с них обрезаются кончики. Затем они нарезаются крупными, длинными брусочками: каждый огурец сначала разрезается в длину на 4 части, и после поперёк – ещё на 2-3.

Огуречные брусочки просаливаются (сразу кладётся вся соль по рецепту), перемешиваются и оставляются минут на 20. После к ним добавляется молотый жгучий перец, соус соевый и столовый уксус. Салат ещё раз перемешивается.

Растительное масло необходимо раскалить на сковороде, снять с огня и быстренько всыпать в него семена кунжута. Когда семена изменят свой цвет и станут коричневыми, масло вместе с кунжутом выливается в огурцы.

 В последнюю очередь в салат добавляется давленный или измельчённый чеснок. Салат перемешивается и убирается на полчаса в холодильник.

 «Огурцы по –корейски на зиму» рецепт хранится несколько дней в холодильнике. А дальше его можно перекладывать в банки и закрывать.

Советы к рецепту:

1. Семена кунжута можно не обжаривать в масле, а просто предварительно пожарить на сухую в сковороде до золотистого румянца.
2. Вместо кунжута в заготовку можно положить кунжутное масло.
3. Жгучий перец в салат добавляется понемногу, осторожно, чтобы не переборщить.
4. В салат по желанию можно положить репчатый лук и немного сахарного песка (лучше коричневого).