<<>>
Ингредиенты для "Домашня куриная молочная колбаса"
 

• 
  Курица — 1 шт


• 
  Соль (по вкусу)


• 
  Чеснок — 5 зуб.


• 
  Перец красный жгучий (по вкусу)


• 
  Сливки (10%(можно заменить молоком жирным)) — 200 мл


• 
  Белок яичный (сырой) — 3 шт


• 
  Крахмал — 2 ст. л.


• 
  Желатин (18-20 гр) — 1 пакет.

Рецепт "Домашня куриная молочная колбаса"

На данном фото я готовила ливерную колбасу, но процесс приготовления аналогичен молочной. Снимаем с курицы мясо, шкурку, оставляем голые косточки. Мясо, шкурку, чеснок, стручковый горький перец, если вы пользуютесь как я крупной морской солью, то и соль сюда же в блендер, если нет, то солить потом. Все доводим до пюреобразного вида. Конечно прийдется может быть делать несколько заходов. Дальше перекладываем в глубокую миску, добавляем сливоки или молоко, белок, крахмал, сухой желатин. Тщательно вымешиваем и даем часик отлежаться. Берем обычный пакет, отправляем в него фарш, туго закручиваем, придавая форму колбасы, еще раз в один пакет, так же закручиваем туго и обвязываем ниткой. Опускаем в холодную воду и ставим на огонь. С момента закипания варим 1 час,

Затем достаем, не разворачиваем, остужаем, как стало тепленьким переносим в холодильник и даем отлежаться часа 3-5.

Время прошло, колбаска отлежалась, достаем, освобождаем от пакетов.

Наша колбаска готова

http://www.povarenok.ru/recipes/show/71217/