Цитата сообщения Taklis Великолепный кекс на минералке.

Испекла вот такой кекс, давно ещё купила формочку в виде собора (на фото на коробке было больше похоже), вот на католическую пасху и испекла. Снимала поздно вечером, фото так себе.

Кекс великолепный, тесто быстро делается, продукты всегда есть в доме, я сделала чуть иначе, сначала смешала все сухие ингредиенты, отдельно смешала яйца с постн. маслом, потом соединила эти смеси, а потом только влила газировку! Тесто пошло пузырьками, густоты как на оладьи, поднялось больше, чем в два раза, получается огромный кекс без всякой мороки! Я очень довольна!!!


Мои дополнения в скобках.
Ингредиенты для кекса:
1. Мука — 4 стакана
2. Яйцо — 4 шт.
3. Сахар — 1,5 стакана (я брала половину стакана)
4. Масло растительное — 1 стакан.
5. Вода газированная — 1 стакан
6. Ванилин (ванильный сахар) — 1 пакет
7. Разрыхлитель теста — 10 гр.
8. Фрукты (у меня было много изюма)

Приготовление кекса:
Закладываем в миксер (я мешала ложкой) сначала сухие ингредиенты, а сверху жидкие (их смешала отдельно) и смешиваем до образования однородной массы.
Форму для кекса смазываем маслом, посыпаем манкой и заливаем тестом. (У меня форма силиконовая)
Сверху выложить фруктовую начинку и немного вдавить в тесто чтобы не пригорели. (я фрукты не добавляла)
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем в течении около 40 минут.
Проверять готовность кекса можно зубочисткой.
источник