Неплохой аналог семечкам или поп-корну при просмотре домашних киносеансов. :-)))) Главное выбрать рыбку цельную, не поломанную, желательно покрупнее, а если и с икрой, то вечер удался. :-))))

Продукты: 1 кг.свежемороженной мойвы, 1 ч.л.соли, 5 ст.л.муки, сливочное масло для смазывания противня и оливковое масло для смазывания рыбы.

Приготовление : Замороженную рыбу оставить при комнатной температуре на 2-3 часа (чтобы она оставалась не до конца размороженной). Промыть ее холодной водой и выложить на бумажные салфетки примерно на час.
В целлофановый пакет просеять муку, всыпать соль и перемешать. Каждую рыбину промакать сухой салфеткой и складывать в пакет. Затем как следует стряхнуть, чтобы вся рыба оказалась вываленной в муке.
Противень щедро смазать сливочным маслом, выложить рыбу, а сверху смазать кулинарной кисточкой оливковым маслом.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут (если до коричневой корочки) или 20-30 минут до легкого подрумянивания.

Приятного аппетита!

Кефаль чем крупнее тем вкуснее и тем в ней меньше косточек.

Продукты: 1 кг.картофеля, 1 кефаль примерно на 2-3 кг., цедра и сок от 1 апельсина и 1 лимона, 1 ст.л.меда, 1 щедрая щепотка сушеного тимьяна, скупую щепотку молотого мускатного ореха, соль, перец, 6 ст.л.растительного масла, 80 г.сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л.бальзамического уксуса.

Приготовление: Отварить картофель в мундире. Приготовить маринад для рыбы. Потереть цедру и выжить сок лимона и апельсина. Добавить к ним мед, тимьян, мускатный орех, посолить-поперчить, влить растительное масло, всё перемешать. Готовую к запеканию рыбу натереть маринадом и выложить на противень.
Картофель очистить, разрезать на половинки и выложить к рыбе на свободные места. Приготовить заправку к картофелю. Растопить сливочное масл и вылить в плошку. Выжать к маслу чеснок, посолить, влить бальзамический уксус, всё тщательно размешать и полить картофель.
Отправить противень с рыбой и картофелем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!
 

Морепродукты очень полезны, но их надо уметь выбирать. Кальмары лучше покупать не чищенные, а что делать?! лучше повозиться подольше и получить качественный продукт или сэкономить время и в конечном результате разочароваться в приготовленном. 

Продукты на 4 порции: 8 тушек кальмара, 1 яйцо, 1 ст.л.оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, соль, перец по вкусу,
растительное масло для жарки, 100 мл. белого вина, пучок петрушки, зубочистки для скрепления кальмаров.
Приготовление: Очищенные, вымытые и просушенные кальмары разделить на тушки и щупальца. Щупальца мелко порубить. Отделить желток от белка. К желтку налить оливковое масло с розмарином, размешать.  Измельчить чеснок и веточки розмарина, их посолить и поперчить. Посолить масло с желтком, размешать, добавить к ним кальмарове щупальца. Набить тушки полученной массой.
Разогреть сковороду с растительным маслом, кальмары скрепить зубочистками, вложить в шкворчащее масло. Долить белое вино и на сильном огне дать ему выкипеть, добавить мелко покрошенную петрушку, закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить еще 40-45 минут.
Подавать рис с кальмарами - выложить рис, на них кальмары, сок из кальмаров, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!
 

Всегда делала маринад в кастрюльке, тут вариант в духовке - очень вкусно, достойно. )))

Продукты: 2 кг. филе пикши, 3 луковицы, 5 шт. моркови, маленькая баночка томатной пасты, 200 г. сметаны, 150 г. воды, щепотка размарина, немного лимонного сока, по полпучка петрушки и укропа, 50 г. майонеза, растительное масло для обжаривания лука.
Приготовление:
В кастрюльке на растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь, потушить 15 минут. Отдельно смешать томатную пасту, сметану, воду. Посолить, поперчить, добавить размарин. Тушить до готовности.
На противень, смазанный маслом выложить половину порезанной на порционные кусочки, подсоленной и сбрызнутой лимонным соком рыбу, сверху посыпать измельченными петрушкой и укропом, выложить половину маринада. Затем выложить оставшуюся рыбу, полить майонезом, посыпать зеленью, накрыть остатками маринада. В разогретую до до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
 

Треска довольна суховата и если ее жарить, она получится "скушной", а если запечь, да еще и с овощами, то будет сочная и сытная рыба.

Продукты: треска, 3 луковицы, 10 шт. мелких морковок, 2-3 ст.л. майонеза, пучок зеленого лука, 50 г. сыра.
Приготовление: рыбу очистить, порезать порционными кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком. На сковороде в растительном масле обжарить лук, морковь, посолить, приправить специями.
В форму выложить обжаренные овощи, слегка смазать майонезом, затем разместить кусочки рыбы, сверху смазать майонезом, посыпать мелко порезанным зеленым луком, посыпать крупно тертым сыром. Запекать в духовке до готовности.
Приятного аппетита!
 

Чего может быть проще приготовления рыбы. Насыпать в неглубокую, но широкую посуду муку, посолить ее, обмакнуть в ней, порезанную на куски рыбку и жарить на оливковом масле с двух сторон до образования хрустящей корочки. Не забывай, что вторая сторона всегда жарится немного меньше, чем первая. )))

Сазан рыба достаточно крупная и сытная, поэтому на гарнир вполне может сойти горошек (салатик из огурцов, помидор и т.п.). 

Мой супруг не любит речную рыбу и моей задачей было, чтобы он не почувствовал речной запах. Я справилась!!! :-)))

Продукты: филе щуки - 1 кг, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, 20 г. сала, 1 крупная морковь, 1 средняя луковица, 3 куска белого хлеба без корки, полстакана молока, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. лимонного сока, укроп (любая другая зелень).
Приготовление: филе порезать на кусочки, избавляясь от обнаруженных костей. Я сначала мелко режу, а потом проворачиваю через мясорубку, а можно два раза провернуть через мясорубку - щуку, лук, чеснок, сало, размоченный и отжатый в молоке хлеб. Готовый фарш посолить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мускатным орехом. Добавить сметану и яйцо, тщательно размешать. Морковку потереть на мелкой терке и также в фарш и вымешать. Дать постоять около часа. Затем сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле с двух сторон. Очень вкусны с картофельным пюре и огурчиками (свежими, солеными, малосольными и т.п.).
Приятного аппетита!

Нереально вкусно! Нежный кальмар в сметанном соусе



Ингредиенты:

2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике.. )

Приготовление:

1. Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей.
2. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется!
3. Вытащить из воды, дать немного остыть.
4. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. 5. Нарезать тушки тонкими полосками.
6. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров.
7. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая.
8. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться.
9. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой.
10. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!

Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным! Попробуйте и Вы!