КУРОЧКА С ЛИМОНОМ

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 17:03 + в цитатник

КУРОЧКА С ЛИМОНОМ

1 цыпленок-бройлер (мой весил 1200г)
1 лимон
чеснок
соль, перец
соевый соус

Тушку помыть, обсушить. Чеснок раздавить, смешать с солью и перцем. С солью, главное, не переусердствовать.

Набираем в шприц соевый соус и делаем курице много-много укольчиков во всяческие филейные места.

Лимон моем и разрезаем на много кружочков, не дорезая до конца.

Лимон вставляем курочке в попку. Внутрь, внутрь. Во избежании выпадения зубочисткой можно заколоть.

После сеанса иглоукалывания наступает время сеанса массажа. Нежно отмассируем снаружи курочку давленым с солью и перцем чесноком.

Я положила курицу в форму, не смазывая дно маслом. В курочке хватает своего жирка, он в процессе готовки вытапливается. И этим вытопленным жирком время от времен в духовке надо курчонка смазывать, чтобы не сох.

Ставим противень в нагретую до 180 С духовку. Минут 40-50 она там колбасится. А потом я форму вынула, наложила на курчонка сметанную масочку, а рядом выложила уже отваренный картофель, смазала его растительным маслом (с помощью кисточки), посыпала его травками (какие нравятся). Почему отварила картофель? Потому что надоело экспериментировать с сырым, который, хоть и закладываешь в самом начале готовки, далеко не всегда готов к концу процесса. Это зависит от сорта картофеля. Если рассыпчатый, то можно в начале сырым положить. Если твердых, неразвариваемых сортов, то можно дубовый результат на выходе получить. Поэтому я откровенно страхуюсь! Иногда уже готовый кладу, иногда минут 10-15 его отвариваю, кладу полусырым.