Êàðòîôåëü
ôèëå ãîðáóøè
ëóê ðåï÷àòûé
øàìïèíüîíû
ñûð
ìàñëî ðàñòèòåëüíî äëÿ îáæàðêè
ìàñëî ñëèâî÷íîå äëÿ ïþðå
ïåðåö ÷åðíûé, ñóõîé óêðîï è ñîëü ïî âêóñó.
Êàðòîôåëü îòâàðèëà è èñòîëêëà â ïþðå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ìîëîêî íå äîáàâëÿëà, ÷òîáû ïþðå íå áûëî â çàïåêàíêå æèäêîâàòûì.
Ôèëå ãîðáóøè îñâîáîäèëà îò êîæè, íàðåçàëà íåêðóïíûìè ïîëîñêàìè, îáâàëÿëà â ñìåñè ìóêè, ñîëè, ïåðöà è ñóõîãî óêðîïà. Îáæàðèëà äî ëåãêîé çîëîòèñòîé êîðî÷êè â ðàñòèòåëíüîì ìàñëå (íå ïåðåæàðèâàÿ, ãîðáóøà è òàê ñóõàÿ).
Ìåëêî ïîðóáèëà ìíîãî ðåï÷àòîãî ëóêà è øàìïèíüîíû.  ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïðè íåáîëüøîì íàãðåâå ïîòîìèëà äî ìÿãêîñòè ëóêà.
Ôîðìó ñìàçàëà ìàñëîì, ïîëîæèëà ðûáó, çàñûïàëà ëóêîì ñ ãðèáàìè, ñâåðõó - ïþðå.
Ïîñòàâèëà â ðàçîãðåòóþ äî 200 Ñ äóõîâêó. ×åðåç 20 ìèíóò ïîñûïàëà ïîâåðõíîñòü ìåëêî òåðòûì ñûðîì. Óìåíüøèëà æàð äî 120 Ñ è äåðæàëà åùå 10 ìèíóò.