Яблочный пирог с кремом
500 гр. муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
щип. ванилина
250 гр. маргарина комнатной температуры или сливочное масло
200 гр. сахара
2 яйцо
2 ст.л. сметаны
крем:
700 мл. молока
2 желтка
6 ст.л. сахара
60 гр. кукурузного крахмала или 50 гр. картофельного
Яблоки порезанные на кусочки
Я делала теста 2 нормы, поэтому у меня такой объем :-) в чашке.
В чашке перемешиваем масло с сахаром, можно миксером. Добавляем яйца и сметану, хорошо перемешиваем.
Затем добавляем муку с разрыхлителем и ванилином - постепенно.
Месим сначала миксером, затем руками.
Теперь заворачиваем тесто в пленку и в холодильник на 1 час.
За это время варим крем.
В чашке взбить 2 желтка с сахаром. Добавить немного молока - из отмеренного. Добавить крахмал - перемешать.
За это время нагреть остальное молоко и тонкой струйкой влить в смесь, все время мешая.
Перелить это в кастрюльку и поставить на огонь, нагревать постоянно помешивая, пока крем не загустеет и почти закипит.
Переложить крем в чашку и отставить.
Теперь тесто уложить в форму не толстым слоем, сделать бортики - я тесто разминаю сразу по форме руками, но можно и раскатать.
Наложить на тесто порезанный яблоки.
Сверху выложить крем, разровнять.
Подправить бортики.
Из остатков теста раскатать пласт толщиной 0,5 см. и вырезать полоски, украсить пирог.
Поставить выпекать в заранее разогретую духовку при температуре 180 град. примерно на 1 час.
Я сначала пекла на нижнем уровне половину времени, а затем переставила на средний уровень. Проверить палочкой.
