Четверг, 05 Февраля 2015 г. 05:51
+ в цитатник
Гусарики
Делаем фарш - произвольный - у меня в этот раз свинина и говядина, солим, перчим и отставляем в сторону.
Делаем обычное пельменное тесто, только чуток помягче.
Тесто делаю в хлебопечке, так оно лучше получается, т.к. тесто нужно очень хорошо вымешивать и выкатывать, а хлебопечка это делает лучше меня. Просто делаю 2-3 закладки. Можно конечно мешать и руками, но это очень тяжело .
На одну закладку теста в ХП:
2 яйца
380 мл. воды
примерно 500 гр. муки, муку я добавляю постепенно, не всю сразу.
2 ч.л. соли.
Хлебопечка вымешивает дважды с перерывом в 15 минут. Руками месить (катать) так же, вымесили, дали отдохнуть 15 минут, затем катать ещё минут 15, затем дать отдохнуть минут 15.
Тесто раскатываем на столе 2 мм толщиной примерно и намазываем на него фарш, заворачиваем в рулет.
Рулет нарезаем на кусочки.
Обжариваем с двух сторон на сковороде и перекладываем в кастрюлю-котелок
Заливаем соусом и тушим с момента закипания примерно 15 минут.
Соус: в произвольном количестве - сметана, немного кетчупа, перец чёрный, паприка, щипотка куркумы, соль, кориандр, петрушка сушеная, чуточку сахара, вода.
Этой смесью заливаем и тушим.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
