Всем привет! Признаюсь вам: каждый год, готовясь к праздникам, я с особым теплом вспоминаю студенческие годы. Сегодняшний рецепт как раз из той поры — луковые котлеты. Более бюджетного рецепта придумать наверное невозможно. Эти котлеты мы тогда называли: "Ни рыба ни мясо"— потому что все, кто не знал рецепта, всегда говорили, что эти котлеты или куриные или рыбные. В те времена этот рецепт был буквально "выручалочкой", но я и сейчас его часто готовлю. Правда теперь не из-за экономии, а просто потому, что это вкусно. 

Я готовлю сегодня на двоих, поэтому буду готовить небольшую порцию - котлеток на 10 -12. 

 

Пару крупных луковиц нарезаю максимально мелкими кубиками.

 

Добавляю к луку яйцо и тщательно перемешиваю.

 

Если захотите сделать постные котлеты— можно обойтись и без яиц. А можно наоборот взять не одно, а два — тогда котлеты получатся пышнее.

 

Соль и перец добавляю по вкусу, приблизительно 1:0,5 ч.л.

 

В яично-луковую смесь добавляю муку, приблизительно 2/3 стакана. 

 

Если брать 2 яйца, то муки понадобится не меньше стакана. По густоте тесто должно быть таким как на оладьи. 

 

Луковое тесто выкладываю ложечкой на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. 

 

Обжариваю до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне и выкладываю в любую жаростойкую посуду. 

 

Пока котлетки обжариваются — готовлю подливу. 

 

Небольшую луковицу измельчаю и обжариваю на растительном масле до прозрачности.

 

Добавляю столовую ложку муки и обжариваю до золотистого цвета. 

 

Добавляю 1 ст. л. томатной пасты, обжариваю еще пару минут и добавляю стакан воды (можно немного больше: по густоте подлива должна получиться как тесто для блинов). 

 

Соль перец, сахар и паприку добавляю по вкусу. Довожу подливу до кипения и заливаю котлеты. 

 

Котлеты нужно потушить буквально 5-7 минут после закипания. Нам они нравятся и горячими и холодными. Горячими — с гарниром, а холодные — просто с кусочком хлебушка

 

Фоторецепт приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Пробуйте на здоровье! Я буду очень рада, если вам понравится!