Записи Друзья Комментарии
Lekala
Аватар Lekala

 -Цитатник

Я быстро мою много окон (блестят очень долго): необычный и крайне дешевый способ - (1)

Я быстро мою много окон (блестят очень долго): необычный и крайне дешевый способ Мытье окон д...

Салат «Бабья лень» на зиму из баклажанов - (0)

Салат «Бабья лень» на зиму из баклажанов Название салата из баклажанов идеально подходит для м...

Курица галантин: готовится довольно просто, а получается очень вкусной - (0)

Курица галантин: готовится довольно просто, а получается очень вкусной Быстро, вкусно и совсем...

KAK ЗACOЛИTЬ CEЛEДKУ - (0)

KAK ЗACOЛИTЬ CEЛEДKУ. KAK ЗACOЛИTЬ CEЛEДKУ. A кaкaя пoлyчaeтcя вкycнятинa… Бoльшe никoгдa нe п...

Как засолить форель, чтобы она получилась как в ресторане — рецепт от шефа - (0)

Как засолить форель, чтобы она получилась как в ресторане — рецепт от шефа Дорогие друзья, сег...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Lekala

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2011
Записей: 4214
Комментариев: 56
Написано: 4381


Сальтисон из курицы - нежный, пряный куриный рулет в желе

Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 17:29 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Сальтисон из курицы - нежный, пряный куриный рулет в желе

12 (350x525, 57Kb)
Настоящий сальтисон готовится из свиных потрохов. Однако мы будем делать упрощенный вариант - сальтисон из курицы. Мне нравится этот рецепт тем, что мясо не надо вываривать - оно лишь томится на водяной бане с добавлением специй и желатина. После нескольких часов ожиданий получаем отличную альтернативу магазинной колбасе - нежный, пряный куриный рулет в желе. Форму закуске можно придать любую - это будет зависеть от того, какую емкость вы используете: круглую коробку от чипсов или квадратный пакет от молока. Главное, чтобы форму можно было легко удалить, не повредив содержимое.



117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

1 (290x193, 30Kb)

cals (13x13, 0Kb)курица весом 1,8 кг.
cals (13x13, 0Kb)30 гр. желатина
cals (13x13, 0Kb)3 лавровых листа
cals (13x13, 0Kb)6 горошин черного перца
cals (13x13, 0Kb)2 зубчика чеснока
cals (13x13, 0Kb)соль

117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

2 (290x193, 21Kb)Курицу помыть, удалить кожу, разделать на небольшие куски.
3 (290x193, 26Kb)Курицу положить в кастрюлю, добавить соль, перец, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и желатин, все перемешать.
4 (290x193, 27Kb)Кастрюлю большего диаметра заполнить водой на 2/3. Поместить на нее кастрюлю с курицей, накрыв крышкой и поставить все на огонь.
5 (290x193, 28Kb)Когда вода закипит, уменьшить огонь и оставить на плите на три часа. Необходимо периодически подливать воду в большую кастрюлю, так как она постепенно испаряется. Также необходимо следить, чтобы вода медленно кипела. За три часа я перемешивала курицу несколько раз.
6 (290x193, 28Kb)Курицу вытащить из кастрюли, дать немного остыть. Мясо отделить от костей, нарезать кусочками.
7 (290x193, 22Kb)Куриный бульон процедить через сито в отдельную емкость.
8 (290x193, 23Kb)В коробку от чипсов выложить куриное мясо, слегка примяв (я делала это толкушкой для картофеля).
9 (290x193, 24Kb)Залить куриным бульоном и убрать в холодильник на 8-10 часов.
10 (290x193, 23Kb)Вот так выглядит охлажденный сальтисон.
11 (290x193, 25Kb)Сальтисон вытащить из холодильника и удалить упаковку. Перед подачей нарезать кусочками толщиной 1,5 см. и выложить на блюдо, украсить зеленью.
mainphoto-big (510x343, 56Kb)

Совет: Для более насыщенного вкуса блюда чеснок можно добавить на одном из последних этапов, перемешав с уже вареной и нарезанной курицей.
cookforfun.ru
Рубрики:  Кулинария
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте