Рецепт Квашеной капусты

Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 16:53 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт Квашеной капусты

Хочу предложить вашему вниманию мой любимый рецепт,по которому я заквашиваю капусту.

Хорош этот рецепт тем,что в любой момент можно очень быстро (буквально 2-3 дня) заквасить небольшое количество капусты и хранить её потом в холодильнике. А это немаловажно в условиях городских квартир, где места для хранения консервации катастрофически мало, да и условий для этого нет, Надо отметить особо,что при таком способе закваски получается большое количество очень вкусного и полезного капустного сока.

Итак приготовление:

- 5л банку достаточно плотно набить нашинкованной капустой + морковь (я тру её на крупной тёрке)

- залить заранее подготовленным ХОЛОДНЫМ рассолом ( в 2х литрах КИПЯЧЁНОЙ воды растворить 3 ст.ложки соли с горкой);

- два дня в тепле капуста квасится,чтобы не было горечи обязательно периодически протыкаем,выпуская скопившийся газ (это, я думаю, всем известно);

- на третий день сливаем весь рассол и растворяем в нём 2 ст.ложки сахара;

- заливаем уже подслащённым рассолом и ставим банку в холодильник,к вечеру капуста уже готова.

Небольшой нюанс...в тепле капуста быстро заквашивается,но если в квартире холодновато,процесс займёт чуть больше времени.

Если рассол не выпили быстрее,чем закончилась капуста ( а именно так у нас и получается),то на нём можно приготовить замечательные кислые щи.

Классный сайт picjoke.net для облегчения редактирования фотографий онлайн без всяких там фотошопов и очень просто !!! Заходите и просто делаете себе или знакомым оригинальные фотографии. Я рекомендую этот сайт сама захожу и делаю там фотографии.

для вас do-it-yourself-best.net

Рубрики:

кулинария