изысканное, и в то же время простое в приготовлении печенье
Рецепт 1
Для 15-18 мадленок потребуется:
5 яиц
300 гр сахарного песка
щепотка лимонной цедры
250 гр муки
250 гр сливочного масла
Способ приготовления:
1. Масло растопить и охладить.
2. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить в металлической миске над огнем. Смесь должна нагреться до 50 С.
3. Убирать миску с огня и добавить просеянную муку, цедру лимона, перемешать.
4. Добавить растопленное сливочного масло.
5. Разогреть духовку до 100 С.
6. Наполнить формочки для мадленок полученным однородным тестом.
7. Увеличить температуру духовки до 180 гр и отправить туда форму с нашими мадленками.
Печь мадленки около 15 мин до приятного золотистого цвета.

Сразу достать из формочек и остудить.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

рецепт №2

Ингредиенты для 12 штук: 1 1/4 стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 яйца, 3/4 стакана сахарной пудры, тертая цедра одного лимона или апельсина, 1 ст. ложка лимонного или апельсинового сока, 6 ст. ложек растопленного сливочного масла
Для посыпки: сахарная пудра, растопленный шоколад
Приготовление:

1) Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом формы для печенья.

2) Миксером взбить яйца с сахарной пудрой (около 5-7 минут). Добавить лимонную или апельсиновую цедру и сок. Перемешать.

3) Добавить в тесто муку и растопленное сливочное масло. Дать тесту постоять 10 минут, а затем аккуратно выложить в формы.

4) Выпекать в духовке 12-15 минут.

5) Печенье готово, если зубочистка, воткнутая в центр, выйдет сухой. Дать остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, при желании украсить растопленным шоколадом


рецепт № 3

Яйцо — 3 шт
Сахар — 110 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука пшеничная — 150 г
Разрыxлитель теста — 0,5 пакет.
Цедра лимона (одного ) — 1 шт
Масло сливочное — 130 г

Сливочное масло растопить и охладить.
Яйца, сахарный песок и ванильный сахар взбить. В полученную смесь добавить просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, цедру лимона. Хорошо перемешать, постепенно добавляя сливочное масло. Полученное тесто поставить в холодильник минимум на 2 часа. Можно оставить на ночь. Выпекать в течение 10 мин. Полученные печенья (кексики) достать из формочек сразу




рецепт № 4 ." мадленки с начинкой"

состав:
2 яйца
150 г муки
100г. сахара
120г. слив. масла

для начинки малиновое варенье, кусочек шоколада или что захотите.

яйца взбить с сахаром, всыпать муку и аккуратно перемешать, влить растопленное масло и перемешать до однородной массы, формочки смазать маслом и прысыпать мукой, тесто разлить по формочкам (если с малиной, то чуть теста налить, положить ягодку малинки и сверху еще теста) и в духовку на 15 минут при 200 градусах. готовность проверяйте спичкой, все зависит от размера изделий.
вынимать из формы горячими (они сами выпадывают).