Роллы "Арабески" или маки-суши



показываю ещё одну технологию приготовления "цветных" ролл.

Роллы - рецепт с соленой скумбрией

Роллы - рецепт с соленой скумбрией

Читать далее...

Рецепт роллы Филадельфия


>Сегодня будем учиться удивлять своих родных блюдом японской кухни. Готовим роллы Филадельфия. Это одни из самых популярных и любимых видов роллов среди любителей суши. Сочетание вкуса красной рыбы и сливочного сыра придают им нежный, незабываемый вкус, который хочется пробовать снова и снова.

Но не буду я все-таки вводить вас в заблуждение. Дело в том, что рецепт придуман далеко не в Японии. Изобретен он в США. И теперь популярен во всем мире.

Что такое, по своей сути, роллы? Это небольшие рулетики из рисовой массы с самой разнообразной начинкой внутри. Традиционным наполнителем Филадельфии являются одноименный сыр, огурец, авокадо и красная рыба. Естественно, как в каждом рецепте, и здесь присутствует своя вариативность.

Обычно варьируя начинки, хозяйки показывают свое кулинарное мастерство. А кое-кто имеет и свои секретики приготовления этого заморского блюда. Например, при варке риса можно добавить листы Нории для получения более насыщенного вкуса и аромата.

Экспериментируют также и с рыбой. Кроме традиционного лосося и семги, можно использовать форель. Часто авокадо не присутствует в блюде. Может быть, из-за личных вкусовых предпочтений кулинаров.

Нельзя не сказать о главной особенности роллов Филадельфия. Тонкие пластины красной рыбы не заворачиваются внутрь рулетика, а играю роль оболочки. Поэтому этот вид еще называют роллами наизнанку.

Сам процесс приготовления блюда не является трудоемким, главное, понять специфику и подготовку продуктов. А остальное – дело техники.

Читать далее...

ПОЛОСАТЫЕ РОЛЛЫ С МИДИЯМИ

Читать далее...

Праздничная закуска ″суши-торт″

Праздничная закуска ″суши-торт″

Ингредиенты:
-Рис для суши – 2 чашки
-Кунжут белый (по желанию) 2-3 ст.л.
-Малосольная кета (или любая другая лососевая рыба) - 200 г
-Яйцо - 2 шт
-Крабовое мясо - 200 г
-Майонез - 3-4 ст.л.
-Васаби - 1-2 ч.л.
-Свежий огурец или авокадо - 1 шт.

Приготовление:
1. Сварить рис как на суши.
2. Подготовить начинку:
-Из 2 яиц пожарить 2-3 тоненьких яичных блина. Порезать их тоненькой ″лапшой″. Крабовое мясо нарезать соломкой.
- Огурец порезать тонкими ломтиками. Смешать майонез с васаби.
3. Готовый рис для суши (сваренный и смешанный с уксусом, солью и сахаром) смешать с кунжутом. Оставить на несколько минут.
4. Начинаем выкладывать слои.
-Форму выстелить пищевой пленкой, смочить её немного водой с уксусом.
-Выложить слой рыбы. Плотненько, чтобы не было просветов
-Выложить 1/3 часть риса, разровнять и уплотнить
-Выложить яичную ″лапшу″ и сверху крабовое мясо.
-Выложить половину оставшегося риса, смазать соусом из майонеза с васаби.
-Выложить огурец, порезанный соломкой.
-Выложить оставшийся рис, хорошо разровнять и придавить. Закрыть пищевой пленкой.
-Положить под гнет примерно на 1 час. В холодильник убирать не нужно, чтобы рис не затвердел.
5. Через 1 час снять груз, вытащить тортик из формы. Перевернуть на тарелку рыбным слоем вверх.
Украсить по желанию.
Резать острым ножом, смоченным в холодной воде.

Суши по-русски






Вам нравятся суши и роллы. Можно заменить красную рыбу сельдью, а рис – картофелем и приготовить блюдо на русский манер. Нарежьте филе сельди длинными полосками. Картофель потолките, добавьте молоко, сливочное масло и мускатный орех. Вместо водорослей нори возьмите лук порей. Залейте зеленые листья кипятком и бланшируйте пять минут. Расстелите на разделочной доске пищевую пленку и выложите внахлест листья порея, равномерно распределяем остывшее картофельное пюре и положите сверху сельдь. С помощью пленки сверните рулет и удалите излишки пюре по краям. Заверните пленку с боков и уберите рулет в холодильник на 20 минут. Перед подачей на стол нужно снять пленку и нарезать рулет на кусочки толщиной 3-4 сантиметра.

Горячие роллы

С каждым днём появляется все больше поклонников

такого блюда японской кухни, как суши.

Тем более, что разнообразие используемых для

приготовления роллов начинок, действительно впечатляет.

Каждый найдет рецепт по своему вкусу. Одним из наиболее оригинальных по своим вкусовым качествам по праву считается ролл горячий. Попробуйте приготовить его и вы!

Далее>>>

***СУШИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ,ОГУРЦОМ И ЛОСОСЕМ***

Наверняка, людей, которые обожают суши и готовы есть их чуть ли не круглосуточно, найдется довольно много. И каждый хотя бы раз, но думал о том, как приготовить суши своими руками. Оказывается, это весьма просто, конечно, технику скручивания роллов придется оттачивать еще не один раз, тем не менее, полакомиться вкусными суши, приготовленными собственноручно, получится точно!

Суши, роллы, красивая подача!
 

Суши, роллы, красивая подача!

* 200 г слабосоленой форели или семги
* 2 средних огурца

Читать далее...

Роллы с рыбой
 

 

Читать далее...

Роллы в домашних условиях.

http://puzyirik.ru/rolly-v-domashnix-usloviyax/