Вязаные игрушки Путеводитель по игрушкам, описания, ссылки, цитаты которых есть у меня: Амигурум...
Без заголовка - (1)Бабочка Описание на итальянском можно посмотреть здесь - http://blog.libero.it/almostblu...
Без заголовка - (0)Вяжем розочку крючком.Мастер-класс. 1 ряд: Наберите цепочку из 60 воздушных петель. 2 ряд...
Без заголовка - (0)Вязаные игрушки Путеводитель по игрушкам, описания, ссылки, цитаты которых есть у меня: Амигурум...
Без заголовка - (0)Рак (описание) Наконец-то я оформила описание рака! прихо...
(и еще 164906 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
амигуруми бегемотик белая мышка спицами бесплатные схемы амигуруми булочки видео клип выпечка вязаная копилка вязаные игрушки вязаный пингвин схема вязаный пингвин схема бесплатно герои мультфильмов горчица земляника на балконе как связать бегемота крючком кошки кукла куклы ленивые хачапури майонез мандарины милые мишутки крючком мультфильмы мышка вязаная спицами огород на балконе описания амигуруми на русском орхидея печенье печенья печенюшки пирог пироги пирожки пирожное пончики рогалики роза салат связать мышку связать свинку схемы схемы вязаных игрушек телепрограмма для всех!!! тесто тефтельки туника тюльпаны фоны-блестяшки цветы шарфик и шапочка шоколадно-медовые лепешки
Домашний твикс своими руками |
#десерты@you_beautiful_lady
Состав
Для сладкого рубленого песочного теста
мука - 150 г,
сливочное масло (хорошо охлажденное) - 80 г,
сахар или сахарная пудра - 50 г,
яичные желтки - 1-2 шт,
сметана (можно заменить яичными желтками, сливками или холодной водой) - 1-2 столовых ложки
соль на кончике ножа
для карамели
сгущенное молоко - 1-1,5 банки,
сливочное масло - 15 г
молочный шоколад - 200-250 г,
* Часть молочного шоколада можно заменить горьким
Приготовление
Приготовить сладкое рубленое тесто.
Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна или на большую разделочную доску.
Добавить сахар или сахарную пудру.
Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло.
* Можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для теста "гитара" (лопатка) или блендером с насадкой-ножом.
Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне до состояния крупной крошки.
* Если нет комбайна, можно порубить масло с мукой большим поварским ножом на разделочной доске.
Добавить 1-2 желтка и перемешать тесто.
Положить 1-2 столовых ложки сметаны (можно заменить сметану водой, сливками и т.п.).
Перемешать тесто - должна получиться густая рассыпчатая смесь (однородности добиваться не нужно).
Тесто при этом легко лепится (если нет - добавить еще немного сметаны, сливок или воды).
Полученную тестяную крошку выложить в застеленную пергаментом форму для запекания.
Равномерно распределить тесто по форме, утрамбовать руками и наколоть вилкой.
Убрать форму с тестом на ~10 минут в морозилку или на 20-30 минут в холодильник.
Нагреть духовку до 180 °C.
Вынуть форму с тестом из холодильника, поставить в разогретую духовку и выпекать ~20 минут до легкой золотистости.
Вынуть песочную основу и остудить.
Приготовить карамель.
В небольшую толстодонную(!) стальную кастрюлю вылить сгущенку и добавить кусочек сливочного масла.
Поставить кастрюлю со сгущенкой на минимальный(!) огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, ~20-35 минут (время приготовления зависит от толщины стали кастрюли и интенсивности нагрева).
В процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет легкий карамельный оттенок.
Сгущенка в процессе приготовления (густеет и меняет цвет)
Готовая вареная сгущенка (карамель) приобретает светлый карамельный цвет и становится еще более густой.
Готовая вареная сгущенка (карамель)
Как только сняли вареную сгущенку с огня - она начинает быстро остывать и густеть (в охлажденном виде напоминает ириску).
* Если сгущенку переварить - она станет слишком твердой.
* Если недоварить - будет растекаться на корже.
Быстро переложить карамельную массу на испеченный корж и равномерно распределить по всей поверхности.
Темперировать (растопить) шоколад.
В чистую сухую(!) миску положить разломанный на кусочки шоколад (примерно 50 г шоколада поломать и отложить в сторону).
Поставить миску с шоколадом на кипящую водяную баню.
Нагревать шоколад на водяной бане, пока он не начнет хорошо таять (~1-2 минуты).
Оставить миску на водяной бане, но выключить огонь.
Добавить к растопленному шоколаду отложенные 50 г шоколада.
Перемешивать, пока шоколад полностью не расплавится.
Аккуратно снять миску с водяной бани, стараясь, чтобы ни капля воды не попала в шоколад.
Вылить растопленный шоколад на корж и разровнять поверхность.
Убрать печенье в холодильник на ~2-4 часа и хорошо охладить.
Готовое печенье нарезать полосками и подавать с чаем, кофе или какао.
Метки: пироги |
Четыре наивкуснейших пирога |
Необычный пирог с тройной начинкой и ябоками
Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания. Пирог изумительный!
Метки: пироги |
Русские пироги, о которых вы никогда не слышали |
Для друзей – пироги, для врагов – кулаки. Собственно, само слово «пирог» происходит от древнерусского «пир» и указывает на то, что ни одно торжественное застолье без них не обходилось.
Метки: пироги |
ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ |
Серия сообщений "Идеи разделки теста":
Часть 1 - Красивая разделка теста. Пироги. МК
Часть 2 - Еще идеи разделки теста от Валентины Цуркан.
Часть 3 - Оформление выпечки -5
Часть 4 - Разделка теста. Как легко сделать такую форму у булочек! МК
Часть 5 - ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ.
Метки: пироги |
Страницы: | [1] |