Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»

 

Читать далее...

Заправка для борща на зиму

Ингредиенты:
- 3кг свеклы,
- 2кг капусты,
- 1кг моркови,
- 1кг лука,
- 1ст. масла,
- черный перец горошком,
- лавровый лист,
- 2.5ст. ложки соли,
- 2 ст.ложки сахара,
- 3/4 стакана уксуса 9%.
Приготовление:
Свеклу и морковь очистить, потереть на крупной терке. Капусту нашинковать, лук очистить, порезать кубиками. Сложить все в кастрюлю, поставить на огонь, помешивать. Когда закипит, добавить черный перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус. Варить 1 час, периодически помешивая. Затем горячим разлить по банкам и закатать. Заправка для борща на зиму готова. Хранить можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

http://cook-house.net

Баклажаны с чесноком на зиму, быстрый и легкий рецепт

Баклажаны не требуют консервации и могут стоять в холодильнике больше года!

Рецепт рассчитан на 1 л. банку.

Для приготовления баклажанов Вам потребуется:
- 1 кг мелких молодых баклажанов;
- 1,5 л воды;
- 1 ст.л. соли;
- уксус 9%, 1-2 ст. л. по вкусу;
- 1 большая головка чеснока;
- 3 ст. л. растительного масла; 
- 1 пучок укропа.
 

Готовим баклажаны с чесноком.

Приготовим рассол. В воду добавляем соль, уксус, доводим до кипения.
Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, разрезать пополам вдоль, положить в кипящий рассол. Проварить 10 минут, оставить на 10-12 часов.
Натереть чеснок, нарезать укроп. Достать из рассола баклажаны и, не отжимая, выложить на чистую тарелку, посыпать укропом с чесноком. Сложить баклажаны с чесноком и укропом плотными слоями в чистую банку, переливая слои небольшим количеством растительного масла. Сверху залить оставшимся количеством растительного масла.

http://cook-house.net

Грузди соленые

Для засолки груздей вам понадобится:

- свежесобранные грузди - 10 кг;
- соль - 400 г;
- укроп (стебли) - 4-5 шт;

- чеснок  - 2-3 головки
- хрен (корень) - 20 г;

- лавровый лист  - 10 шт;
- душистый перец - 10 г;

Рецепт приготовления соленых груздей:

1. Сортируем грузди, очищаем их и замачиваем в холодной воде на 2 - 3 дня, чтобы вышла горечь. Так как грузди являются условно съедобными грибами. Не забудьте каждый день менять воду. После того, как горечь уйдет, укладываем грузи в вымытую и стерилизованную банку. Посыпаем солью, каждый ряд груздей прокладываем пряностями

2. Грузди нужно утромбовать. Для этого положите какой-нибудь груз, главное чтобы он был вымытым. Далее помещаем грузди в прохладное место.
Затем грузди закрыть прокипяченной тканью, сверху уложить деревянный круг и легкий груз (вымытые и ошпаренные кипятком). Поместить в прохладное место.

3. Когда грибы просядут - к ним можно добавить новые.

4. Нужно будет проверить наличие рассола в грибах дней через 5-6. Если рассола мало, то необходимо увеличить груз.

Грузди будут готовы примерно через месяц.

http://cook-house.net

...СОВЕТЫ ХОЗЯЮШКАМ...

Если во время варки варенья сироп становится густым, а плоды сморщиваются и не делаются прозрачными, то к сиропу нужно добавить воду. Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем. Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока. Разливать варенье по банкам следует после его остывания. в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье быстрее портится. Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка. Лучше всего варить варенье в алюминиевой посуде или посуде из нержавеющей стали. При варке в медной посуде снижается содержание витамина С, в алюминиевой - частицы алюминия попадают в варенье. Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах. Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться. Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть. Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения. Бульон из замороженного мяса всегда бывает непрозрачным. Чтобы этого избежать, нужно положить в кастрюлю хорошо вымытые скорлупы двух яиц - бульон приобретет красивый аппетитный вид (потом скорлупу нужно вынуть). В куриный бульон не нужно класть ни лавровый лист, ни сельдерей, ни лук, ни другие пряности - теряется запах курицы. Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком. При варки рыбу нужно опускать в холодную воду. Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив. Чтобы получился хороший наваристый рыбный бульон можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову (убрав жабры и глаза). При варке камбалы, трески, палтуса для устранения специфического запаха рыбы у блюда можно добавить корень петрушки или сельдерея, репчатый лук, специи и влить огуречный рассол (1/3 стакана на 1 литр воды). Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус. Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 чайная ложка на 1 литр), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе. Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке. Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке. Специфический запах рыбы легко устранить сбрызнув ее разведенным уксусом или лимонным соком. Рыбу с сильным запахом нужно варить в воде с большим количеством кореньев и специй или добавить огуречный раствор (0.5 стакана на 1 литр воды). Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут. Рыбу нельзя варить при сильном кипении, а на пару она получается вкуснее. Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло, на котором она жарится, следует положить очищенный и нарезанный ломтиками сырой картофель. Все рыбные консервы сразу после вскрытия нужно переложить в фарфоровую или стеклянную посуду. Даже в холодильнике их опасно хранить в открытой жестяной банке. Свои дрожжи можно приготовить так: 1 стакан муки развести в стакане теплой воды и оставить на 6 часов. Затем добавить 1 стакан пива, 1 столовую ложку песка, размешать и убрать в тепло. Хранить дрожжи в хорошо закрытых бутылочках. Вместо дрожжей в тесто можно добавить ложку коньяка или рома - эффект будет такой же, а тесто станет вкуснее. Чтобы при разделке дрожжевого теста оно не прилипало к рукам, нужно смазать их растительным маслом. Тесто быстрее подойдет, если воткнуть в него несколько трубочек макарон. Мягкое тесто легче разделать, если покрыть его пергаментной бумагой и раскатать согретой скалкой или бутылкой с теплой водой. Если пирог, торт или кекс подгорел при выпечке, нужно его остудить, а потом осторожно соскоблить пригоревшее место мелкой теркой. Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки). Определить свежесть купленных яиц можно, положив их в банку с соленой водой. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее - вплывет, яйцо средней свежести займет промежуточное положение. Сваренное несколько дней назад яйцо будет казаться только что приготовленным, если опустить его на 15-20 с в кипяток. Яичница, поджаренная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном. Если при тушении кислой капусты или варке щей добавить в кастрюлю 1-две столовые ложки яблочного сока или компота из сухофруктов, неприятный запах кислой капусты исчезнет. Кушанье при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром. Лимоны можно хорошо сохранить в банке, на дно которой насыпан слой соли. Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара. Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда. Горчица, разведенная молоком, дольше сохраняется и не сохнет. Остаток засохшей горчицы можно "возродить", добавив щепотку соли и ложечку уксуса. Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие. Чтобы молоко быстрее вскипело, не пригорело и сохранялось дольше, на дно кастрюли нужно положить кусочек сахара. Испеченные блины можно хранить завернутыми в фольгу в холодильнике - 2 дня, в морозилке - несколько недель. При этом они не утратят вкусовых качеств, но будут мягкими. 2-3 столовые ложки сахарного песка, добавленные в тесто, сделают блины более хрустящими и окрасят в нежный золотистый цвет. Блины будут более рыхлыми (но и более толстыми), если в тесто сначала положить желтки, а несколько позже добавить взбитые в пену белки. Готовые блины не остынут, если тарелку, куда их складывают прямо со сковородки, держать на кастрюле с кипящей водой. Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль. Если засохший сыр положить в кислое молоко, он станет мягким и свежим. Сыр не засохнет если держать его целым куском в закрытой посуде, куда положен кусочек сахара. Старым грецким орехам можно вернуть свежесть, если опустить их целиком с кожурой на 5-6 дней в слегка подсоленную воду. Орехи легко очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячей духовке. Сливки собьются в пену быстрее, если добавить в них немножко нежирной сметаны. Специфический запах баранины можно удалить, замочив ее на 1 час в свежем молоке, а затем смазав толченым чесноком. Бульон получится вкуснее, если готовить его на молоке (1 :1 с водой). Горячее молоко нужно влить в кастрюлю перед подачей пищи или прямо в тарелку. Чтобы мясо было мягким, перед тепловой обработкой нужно на несколько часов опустить его в молоко. Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его необходимо сначала обжарить. Переворачивая, нужно стараться не протыкать куски вилкой - иначе сок вытечет. Перед жаркой отбивные хорошо ополоснуть в холодной воде - их цвет становится ярче, быстрее образуется корочка, сохраняющая сок. Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок. При жарке мяса в духовке нужно поливать его только горячей водой или бульоном - от холодной воды оно становится твердым. Старое говяжье мясо станет нежным и быстрее свариться, если обвалять его в горчичном порошке и оставить на ночь. Перед готовкой горчицу смыть холодной водой. Чтобы жир на сковородке не разбрызгивался, ее дно слегка посыпают солью. Пюре из старого картофеля будет вкусным и воздушным, если добавить в него взбитый белок. Пюре лучше разбавлять горячим молоком - от холодного оно приобретает серый цвет. Вареную в мундире картошку можно проткнуть вилкой в нескольких местах - она не растрескается. Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 дольки чеснока, лавровый лист или немного укропа. В круто подсоленной воде картошка в мундире не разваливается, а на ее вкус это практически не влияет. Картофель для салата нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса - в этом случае н не потемнеет. Молодой картофель легко очиститься, если его ненадолго положить сначала в горячую воду, а потом - в холодную. Чтобы избавиться от насекомых в цветной капусте, нужно опустить ее на 0.5 часа в подсоленную и подкисленную воду. Чтобы цветная капуста не пожелтела при варке, нужно добавить в воду ломтик лимона или немного лимонной кислоты. Щепотка сахара, добавленная к овощам в процессе их варки, улучшает их вкус. Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность. Яблоки начищенные и нарезанные для салата не потемнеют, если положить их на несколько минут в слегка подсоленную воду. Чтобы печеные яблоки не потрескались, их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить немного воды. Яблоки кислых сортов нельзя долго держать в духовке - они превращаются в пюре. Огурцы можно сохранить свежими в течение довольно длительного времени, если держать их опущенными на три четверти в воду хвостиками вниз. Воду менять ежедневно. Чтобы в банке с солеными огурцами не завелась плесень, нужно поместить в нее мешочек с горчицей. Овощи для салата (кроме свеклы и моркови) лучше варить в подсоленной воде. Их лучше недоварить, чем переварить. Чтобы вареные овощи легче чистились, необходимо сразу после варки обдать их холодной водой. В салаты из мяса и рыбы хорошо добавлять маринованные овощи и фрукты. Наиболее сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами. Если краснокочанную капусту ошпарить кипятком, она будет мягче. Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток. Чтобы удалить лишнюю горечь из репчатого лука, его после резки на некоторое время нужно поместить в холодную воду. Отрезанная половинка лука не потеряет своих вкусовых качеств, если ее смазать на срезе маргарином. Начатая луковица останется свежей, если ее положить срезом на тарелку, посыпанную солью. Если вымытую зелень плотно завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру, она будет свежей 2-3 месяца. Причем в отличие от сушеной или засоленной совершенно не изменит своего запаха и вкуса. Увядшую зелень можно освежить, положив ее на час в слегка подкисленную уксусом холодную воду. Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус. Чтобы молоко долго не прокисало, надо прокипятить его с добавлением сахара (1 чайная ложка на литр). Масло и жирные продукты нельзя держать в полиэтилене - они быстро портятся и могут приобрести неприятный запах. Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука. Чтобы рис получился белым и не склеивался после варки, нужно добавить в воду 0.5 чайной ложки лимонного сока. ЕМ

Свяжем обложку для любимой книги?

  

---

Читать далее...

Пледик. Ну очень подробный МК

Вязание крючком

К стыду своему нет ни автора, ни источника. Притащила в дневник за красоту и МК. Девочки, если кто узнает свой МК напишите! Я поставлю автора и источник!

Читать далее

Самые необычные церкви и соборы мира

Мы привыкли видеть классические церкви и соборы, так как рамки нашей религии не позволяют отклоняться от традиционных канонов архитектуры. Но есть в мире такие уголки, где нет никаких четких рамок по поводу того, каким должен быть собор. Предлагаю вам полюбоваться подборкой самых необычных церквей и соборов в мире, в том числе и сооружениями нашей страны

ТЫЦ

Упражнения для уменьшения размеров живота - Физические упражнения...

10 раз в день, а затем постепенно увеличивать.

Позиция 1.

Позиция 2.

Позиция 3.

Позиция 4.

Позиция 5.

Позиция 6.

Позиция 7.

Позиция 8.

Позиция 9.

Позиция 10.

Источник: http://za-maya.exteen.com

Собор Святого Петра — сердце Ватикана

Собор Святого Петра — католический собор, являющийся наиболее крупным сооружением Ватикана и до последнего времени считавшийся самой большой христианской церковью в мире.

Белый шатер, сияющий в синем небе Рима — купол собора Святого Петра, главного храма католического мира. Храма, которому уже более пяти веков…

ТЫЦ

Заготовочки-джемы,варенье и компоты...

Брусника моченая Яблоки с вишней Компот из печеных яблок Варенье сливовое Желе крыжовниковое Смородина измельченная с сахаром Желе из красной смородины Варенье малиновое Тутти-фрутти по-итальянски Варенье из вишни без косточек Варенье из черники Варенье клюквенное Варенье из малины Варенье из сливы Апельсиновое варенье

Яблоки маринованные Компот яблочный с лимоном Варенье абрикосовое Крыжовник маринованный Крыжовниковый мармелад с малиной Варенье из черной смородины Мармелад из красной смородины Желе малиновое Варенье из вишни с косточками Джем вишневый с красной смородиной Брусничный джем Варенье виноградное Варенье из крыжовника Компот абрикосовый

А знаешь… так хочется жить… Просто жить на земле…

 

 

А знаешь… так хочется жить… Просто жить на земле… Смотреть в облака и рвать полевые ромашки… И вечером снежным согреть чьи-то руки однажды Дыханьем своим в бесконечной декабрьской мгле… А знаешь… так хочется быть… Просто быть на земле… И верить в волшебные сны, улыбаться прохожим… И чувствовать боль чью-то, словно мы вовсе без кожи… И верить в добро… и верить в Божественный свет… А знаешь… так хочется ждать… нежных, майских дождей, Цветущих каштанов и желтых сентябрьских листьев… И чьих-то поспешных, немного взволнованных писем Из тех, с парусами, далеких таких кораблей… И верить… И плакать… И настежь распахивать дверь Навстречу любви или страннику в рваной одежде… Наверное, в венах моих вместо крови – безумная нежность… И знаешь… так хочется жить… Просто жить на земле… www  Хочется легкого, светлого, нежного,  Раннего, хрупкого и пустопорожнего,  И безрассудного, и безмятежного,  Напрочь забытого и невозможного.  Хочется рухнуть в траву непомятую,  В небо уставить глаза завидущие  И окунуться в цветочные запахи  И без конца обожать все живущее.  Хочется милой наивной мелодии,  Воздух глотать, словно ягоды спелые,  Чтоб сумасбродно душа колобродила  И чтобы сердце неслось ошалелое.  Хочется встретиться с тем, что утрачено,  Хоть на мгновенье упасть в это дальнее.  Только за все, что промчалось, заплачено,  И остается расплата прощальная. Автор  Эльдар Рязанов

 

Jose Escofet | Цветы на подоконнике - часть III

 

Читать далее...

Как расслабить шею и поясницу

Шея и поясница, неразрывно связаны друг с другом.
Это две точки крепления спинных мышц, которые балансируют наш организм и помогают держать его в вертикальном положении.

Часто случается так, что шея на рабочем месте вытянута вперед, поясница или зажата, или растянута, голова начинает болеть, появляется груз на плечах и ко всему прочему, тяжело вставать, ходить и поворачиваться.

Внешне всё выглядит примерно так: скованная походка, взгляд в пол и приподнятые плечи. Это и есть явные признаки того, что мышцы шеи, поясницы и спины в целом, хронически перенапряжены.

Что с этим делать, смотрите в видео уроке ниже:



источник - http://blog.legko-tely.ru/rasslabit-sheiy-poyasnitsy/

Серия сообщений "Советы доктора Попова":

Часть 1 - Простые упражнения от Петра Попова
Часть 2 - Лечение глаз ушами
...
Часть 13 - Отдых младенца
Часть 14 - Если отекли ноги
Часть 15 - Как расслабить шею и поясницу

Серия сообщений "шея":

Часть 1 - Ах, какая шейка!
Часть 2 - Лифтинг – гимнастика для шеи и подбородка
Часть 3 - Как расслабить шею и поясницу

Отличные советы хозяйкам

18 верблюд!!

Притча о 18 верблюдах

 Давным-давно, когда нас с вами еще в помине не было, далеко-далеко в арабских странах жил богатый эмир. И было у эмира три сына. Когда пришла пора эмиру предстать перед Аллахом, позвал он своих сыновей и вот что сказал:

 - Дети мои! Хочу, чтоб после моей смерти вы не ссорились и не бранились из-за моего богатства, поэтому хочу поделить его между вами так, чтобы никому не было обидно. Все свои 17 верблюдов я разделю между вами:

 - старшему сыну я оставляю половину моих верблюдов;

 - средний сын возьмет себе третью часть;

 - а младшему достанутся 2 верблюда.

 С этими словами старый пройдоха покинул этот мир, а сыновья крепко схватились за головы, ибо поделить верблюдов между собой ну никак не получалось. Тогда им пришла в голову идея пригласить мудреца, чтобы тот разрешил эту задачку, и поделил между сыновьями эти 17 верблюдов.

         Старый мудрец совсем не долго думал, достаточно было выпить 100 граммулек водочки Маотхай - и решение неожиданно пришло. Старец добавил своего верблюда к ним в стадо, и получилось 18 верблюдов.

 Половину отдал старшему - это девять верблюдов.

 Средний получил треть - это шесть верблюдов.

 Младший получил законные 2 верблюда.

 Когда сыновья сложили то, что получилось,  пришли в большое удивление:

 9+6+2 = 17!!!!!!

 На оставшемся верблюде старец уехал домой, предварительно выпив еще грамм 500 вкуснейшего напитка.

 Смысл басни: из любого, даже самого безвыходного  положения всегда есть выход, подчас самый необычный.

 Так что господа  ИЩИТЕ ВОСЕМНАДЦАТОГО ВЕРБЛЮДА!

Деревенские багеты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://www.carina-forum.com/ricette/bread/bread/0000001.php

Рецепт этих багетов искала давно, больше года. Все, что находила, было ПОХОЖЕЕ, но далеко от того вкуса, который хотела получить.
Но я все-таки нашла. Нашла именно то, что я искала. Именно тот деревенский багет с хрустящей плотной корочкoй и восхитительным мякишем, который я покупала во Франции.
Я вчера сделала первый раз . Хлеб не только имеет ту консистенцию, которую я люблю, но еще и ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ вкус. Oн просто ВКУСНЫЙ «без ничего».
Рецепт американский, поэтому все меры в чашках, 1 чашка - 240 мл 

Читать далее...

Сумка для видеокамеры

Сумка для видеокамеры

Посмотрите как можно сшить сумку для видеокамеры. Сумка будет вмещать не только Вашу камеру, но и другие вещи. Просто шьётся сумка, как вкладыш в другую сумку. Это для безопасности и для удобства использования. Удачи. Надеюсь, что Вам пригодится. Используется ткань, паролон и клейкая лента

Читать далее...

Картинки о Японии. Третья часть

Картинки о Японии

Смотрите еще фото далекой страны Япония. Нам их не понять, а им нас, но как же там красиво!! Вторую часть смотрите Картинки о Японии

И еще, кто не видел, смотрите видео о самом ленивом коте в мире Не может быть!!!чтоб в Японии и такие ленивые))

1.


2.


3.

Читать далее...

Камни. Кварцит

 

Перейти в продолжение