Торт "Татьяна", с вишней




Это нежный и очень красивый бисквитный тортик с ванильным кремом и вишнёвой прослойкой. Украсить его можно кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой и фигурами из мастики.
Ингредиенты.
Для коржа:
Яйца – 4 шт.;
Сахар – 1 стакан;
Крахмал – 1 ст. л.;
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
Мука – 1 стакан без горки.
Для крема:
Сметана (26% жирности) – 450 гр.;
Сахар – полстакана;
Ванилин – 1 гр.;
Пищевой краситель – 1 щепотка (по желанию).
Для вишнёвой прослойки:
Вишня в собственном соку – 200 гр.
Приготовить корж. Для этого взбить добела яйца, добавить крахмал, разрыхлитель теста и просеянную муку. Перемешать до однородности, выпекать в форме, смазанной маслом и присыпанной манкой 35-40 минут. Температура выпекания – 180 градусов.
Готовый корж остудить, разрезать на 2 пласта.
Пока печётся корж, приготовить крем. Для этого нужно взбить миксером все компоненты до полного растворения сахара. Краситель добавлять не обязательно, тогда крем окрасится в розовый цвет от вишни.
Собрать торт: нижний корж обильно смазать кремом, выложить вишню в один слой, накрыть вторым коржом, снова смазать кремом. Украсить торт и оставить в холодильнике пропитываться на 4-5 часов.