Еще 20 лет назад слово спаржа у меня вызывало ассоциации с какими - то экзотическими растениями из далеких теплых стран. И никак не связывалось с теми красивыми веточками с мелкими, зелеными, игольчатыми листиками, которыми украшают букеты. Позже я узнала, что эти веточки растут на травянистых, многолетних кустах под названием аспарагус. Очень захотелось вырастить у себя на участке, но не удавалось добыть семена. Однажды в букете на веточке аспарагуса оказалась красная ягодка, которая и попала мне в руки. Весной семена из этой ягодки посадила сразу в грунт и стала ждать, не очень надеясь на то, что они взойдут.

А они прекрасно взошли, правда, были тоненькие и росли в первый год не очень активно. Следующей весной всходов долго не было, показалось, что зиму они не пережили. Но это оказалось не так, ростки все же появились. За лето окрепли, выросли высотой около 70 см. и неплохо себя чувствовали. Это меня вдохновило расширить познания об аспарагусе и его выращивании. 

И вот тут - то и выяснилось, что спаржа и аспарагус это одно и то же растение. Спаржей называют молодые весенние побеги аспарагуса около 20 см высотой. Стало понятно, почему этот овощ так мало распространен, хотя считается одним из самых вкусных. 

Кроме семян для размножения аспарагуса используется деление куста. Сажать аспарагус рекомендуется на хорошо освещенном месте и в рыхлую плодородную землю. По собственному опыту скажу, что он вполне хорошо растет и в полутени, да и к почве не очень привередлив. Но это подходит, если выращивать аспарагус с декоративными целями.

Как вырастить спаржу.

А как вырастить спаржу с целью употребления в пищу мы сейчас и разберемся. Для этого потребуется участок с хорошим, рыхлым, плодородным грунтом с нейтральной кислотностью, на открытом, освещенном солнцем месте.
Рассада для получения спаржи нужна 2-х годичная, если выращивалась из семян. Или берутся деленки ранее выращенного куста.

На участке выкапывают канавку 40 см глубиной , 35 см шириной и рыхлят ее дно.
В канавку вносят навоз слоем 25 см и сверху холмиками перегной.
Высаживают рассаду на расстоянии 30 см - 40 см в ряду и 80 см - 100 см между рядками.
Высадили рассаду, теперь остается только полоть, рыхлить и поливать.
Осенью стебли срезают на высоту от земли 10 см и подсыпают перегноя от 8 см до 10 см. Сверху прикрывают срезанными ветками. Так делают каждую осень.

Весной укрытие снимают и кусты окучивают. Когда побеги спаржи достигнут поверхности (это можно определить по трещинам на земле), землю отгребают и срезают их.
После сбора урожая поверхность разравнивают, делают подкормку минеральными удобрениями и добавляют компост.

Первый урожай получится только на 3-й или 4 - й год от момента закладки грядки. Четырехлетний куст дает 20 - 25 побегов. Срезают их, когда высота достигнет примерно 25 см. Вот так можно вырастить редкий у нас овощ. Ждать урожая всего-то ничего - 5 лет. Смело беритесь за выращивание спаржи, уход за ней необременительный, а время пролетит быстро.
 

Автор: Тамара Янус.