И я опять-таки про халу. ))))))
Вчера вечерком в маленьком магазинчике покупаю халу (не, не кашерная, канечна, - ну и что ж, я знаю евреев, каторые сало трескают и  чуствуют себя прекрасна!)))))))). Говорю девушке-продавцу: и опять у вас написано, что это кулич! а это не кулич.  - Она отвечает: в нашей пекарне это называют "кулич". - Я говорю: так кулич пекут на Пасху, и совсем другое тесто! - А она говорит: нет! тесто "куличевое" называется, поэтому - кулич! - А я говорю: у тебя интернет есть? - Она удивляется: а причем здесь интернет?! - Я говорю: открой гугл, набери "хала", набери "кулич" - будешь знать разницу. - А она говорит: а мне хватает, что вы знаете! - И сунула мне пакет в руки. ))))))))))) 

ИНГРЕДИЕНТЫ

пшеничная мука  2 ½ стакана
яйцо  1 шт.
яйцо  2 шт.
вода теплая  150 мл
сахар  2 ½ ч. л.
соль  1 ч. л.
дрожжи сухие  1 ½ ч. л.
масло растительное 3 ст. л.

На 1 большую или 2 маленькие халы берем: 2.5 стакана белой пшеничной муки, 2 желтка и 1 яйцо, 150 мл. теплой воды (именно воды... никакого молока... мы же приличные люди... за столом может оказаться мясо), 2.5 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1.5 чайной ложки сухих дрожжей и 3-4 столовые ложки растительного масла (о сливочном даже не помышляем...).

Сначала в воде разводим сахар и дрожжи. Затем каждое яичко разбиваем в отдельную чашечку и внимательно смотрим, чтобы в нем не было крови (об испорченном я даже и не то что не говорю, даже и не думаю), отделяем от двух яиц белки, их в сторону. В этом рецепте они нам не понадобятся. И вместе с целым третьим яйцом выливаем их к смеси воды и дрожжей и хорошенько перемешиваем. Пусть белки смешаются с желтками, а сахар и дрожжи растворятся в жидкости.

Муку просеиваем (вот уж это обязательно) смешав с солью в отдельную мисочку.

И добавляя в нее (муку) жидкости из яиц и дрожжей начинаем замешивать тесто.

И уже когда перемешивать становиться затруднительно добавляем растительное масло
И думая исключительно о прекрасном, возможно даже о великом, замешиваем гладкое, нелипнущее, нежное, но держащее форму тесто.
Готовое тесто убираем в мисочку смазанную растительным маслом, закрываем ее чистым полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и убираем в шкафчик на 1 час для первой расстойки. Через час тесто обминаем и убираем еще на 1 час. После всех этих приятных и напряженных ожиданий тесто должно увеличится в объеме минимум в 2 раза.

Халу традиционно плетут в форме косички. Говорят, что так задумал влюбленный польский пекарь, который (видимо справедливо) считал, что красивее косы его любимой девушки ничего в природе и быть не может и посему и этому праздничному хлебу придал именно эту форму. Плести эту косу можно и из трех, и их четырех, пяти и шести жгутиков. Вот тут четких канонов нет... да и на вкусе, Вы ж понимаете, это не сказывается... Так уж будьте любезны, выбирайте, творите, фантазируйте! У меня тоже есть свое любимое плетение... Именно оно идеально соответствует моему представлению о прекрасном. Оно очень простое, из 5 жгутов и выигрышно объемное. Рекомендую. Подошедшее тесто делим соответственно на 5 равных частей.

Каждый кусочек подкатываем в гладенький шарик. Прикрываем чистым полотенцем и оставляем на столе отдохнуть, привыкнуть, запомнить и даже полюбить свою новую (круглую) форму на 10 минут.

Потом каждый шарик разминая пальцами и ладошкой превращаем в лепешечку.

Сворачиваем один край до середины лепешки и...

Навстречу ему другой край до середины, придавливаем швы и...

Сворачиваем полученную заготовку пополам.

Полученные колбаски начинаем по очереди раскатывать в жгутики.

Приблизительно 50-60 см. длиной. Я катаю жгутики неодинакового диаметра по всей длине. Вот предпочитаю делать их с утолщением по середине и все тут. Ну красиво потом получается и все тут!

В общем, чтоб долго не разговаривать, смотрите ролик:

Такую плетенную красотищу убираем прикрытую полотенцем еще на 1.5-2 часа для окончательной расстойки.

А теперь остается только трепетно и с любовью смазать халу желтком и присыпать семенами кунжута или маком (уж тут кому чего больше по душе приходится) и выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

Вот. Теперь и вы знаете что  почем! ))))
Приятного аппетита!