.Разные варианты  грузинской острой закуски "пхали" есть в моем блоге, наберите, если интересно, в поисковике, - выпрыгнет. Этот очень понравился, потому что разноцветный! )))

Ингредиенты 
Пучок шпината
1 свекла (среднего размера)
1 ст орехов
2 зубчика чеснока
1 ч л кориандра
1 ч л хмели сунели
0,5 ч л имеретинского шафрана
2 ст л яблочного уксуса
Соль по вкусу
1/4 ч л острого красного перца
1/2 граната
6 капустных листов 
1 пучок киндзы

Приготовление

Капусту пробланшировать ,свеклу отварить ,шпинат опустить в кипяток и оставить на 5 мин,накрыв крышкой,достать остудить и хорошо отжать.На мясорубке прокрутить орехи с чесноком и с зеленью ,затем прокрутить в отдельную миску шпинат и в самом конце прокрутить свеклу также в отдельную миску.Прокрученные орехи заправить специями и уксусом с солью и перцем ,разделить на две части и перемешать одну со шпинатом,другую со свеклой ,пробуем и при необходимости добавляем соль,перец либо уксус.Капустные листья раскладываем на раздел очной доске и смазываем сначала свеклой,затем накрываем еще одним листиком и смазываем шпинатом и последний,третий слой,снова смазываем свеклой ,заворачиваем в форме голубца и даем настояться мин 10,затем режем острым ножом и получившиеся ролы украшаем гранатом(для любителей гранат можно добавить и в начинку)
Получается настолько яркая и вкусная закуска,что невозможно оставить без внимания .Всем приятного аппетита ,