Автором слов знаменитых «бубликов» был Яков Петрович Ядов (настоящая фамилия – Давыдов). Предположительно родился в Киеве (1873 год), долго жил в Одессе, потом в Ленинграде, затем в Москве, где и умер. Год смерти указывают разный – 1940 или 1942. Но на могильной плите Донского кладбища – четкие цифры, год смерти 1940. А вот дни и месяцы рождения и смерти отсутствуют. Фельетонист, киносценарист, эстрадник, автор слов многих песен. Как ранний газетный публицист, в Одессе он был известен под псевдонимами Яков Боцман и Жгут. Конечно же, Ядов был знаком со своими знаменитыми современниками: И. Ильфом и Е. Петровым, а также с В. Катаевым и К. Паустовским. Последний, кстати, писал о Ядове в своей «Повести о жизни».Жизнь эстрадника в тоталитарные времена – не такое уж счастье. Можно стать любимцем власти, а можно впасть в сильную немилость, а также стать предметом зависти своих коллег. Коллеги по эстраде громили его гневными речами, после легкого кровоизлияния в мозг Ядов с подачи самого И. Сталина лечился в больнице, но скоро умер. А его песни поют во всем мире (в комментариях можно посмотреть и послушать: от Японии до оркестра Поля Мориа). Что же в них особенного? Остановимся на «Бубликах».«Бублики» – безусловно, символ. Написана она была за одну ночь, точнее, слова были написаны за то время, пока заказчики (куплетист Красавин с друзьями) пили чай в соседней комнате. Это была вообще манера Ядова – очень быстро писать, со скоростью пишущей машинки, а потом отдавать, забывать, не требовать упоминаний и не следить за гонорарами исполнителей или просто работать за гроши. Но Одесса Ядова любила всей своей немалой и пылкой одесской душой. Песня была написана «на злобу дня». А злобой того самого дня в Одессе была круглосуточная продажа бубликов на улицах города. Итак, тема была, мелодия тоже (фокстрот, авторство которого еще нужно точно установить), образ вырисовывался сам: вот бедная голодная девушка, которая вынуждена стоять часами и предлагать прохожим горячие бублики.
Уже через неделю песню распевала «вся Одесса», затем ее попросил в репертуар Леонид Утесов, и пошло-поехало. Сначала – в СССР, потом удивительным образом – по другим странам. Поют как жалостливую, поют – как блатную. Поют на разных языках. Утесов, кстати, считал эту песню своей любимой:– Ваша любимая песня?– Песня протеста.– Против чего?– Не против чего, а про что. Про тесто. Короче говоря, «Бублики».(Последнее интервью Леонида Утесова. «Театральная жизнь», № 14, 1987 год). Я. Ядов был автором и других, не менее знаменитых песен. Достаточно сказать, что именно ему приписываются «Мурка» и «Гоп со смыком». Но здесь еще нужно разбираться. Хотя и в Википедии указывается: ««Мурка» – классическое танго. Первоначальный вариант текста песни был написан одесским поэтом Яковом Ядовым – автором других известных песен «Бублики» и «Гоп со смыком»».Точно известно его авторство в песнях «Краше нет на свете нашей Любы», «Лимончики», «Фонарики» и многие другие. Многие песни стали просто городским фольклором, а это считается для песен очень неплохой судьбой.
(Автор: Галя Константинова 
Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-39745/)