-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Одно из блюд моего пасхального обеда.
Такая капуста очень подходит к горячему из птицы. У меня были утиные грудки.
Ингредиенты как на фото: красная капуста, лук, яблоко, винный уксус, растительное масло,соль, перец, чуть сахарку
Капусту шинкуем, бланшируем около 5 минут (если кто-то любит очень
мягкую - можно и по-дольше). Сливаем воду и добавляем уксус (или
лимонный сок), щепотку сахара, тщательно перемешиваем и остужаем.
Добавленная кислота делает цвет капусты очень интенсивным. После того
как капуста остыла - добавляем мелко нарезанный лук, тертое яблоко и
масло. Лучше, когда пару часиков постоит в холодильнике.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Автор - Aelios. Это цитата этого сообщения Хочу рассказать о своей находке. Нашла чудесный рецепт теста для пирожков. И оно сразу стало моим любимым. Много раз проходила мимо этого рецепта, надеялась когда-нибудь опробовать, а сейчас сожалею, что так поздно его для себя открыла. 
Готовится довольно быстро и без особых хлопот, самое главное - смешать все ингредиенты. Тесто не требует долгого вымешивания и выстаивания. Хочу обратить особое внимание на дрожжи, они должны быть хорошего качества.
Читать далее...
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
.Взяла батон,вынула мякиш,обжарила грибы с
луком,добавила раскрошенный мякиш,дожарила с ним.Натерла сыр на крупной
терке(примерно 100 гр.),порезала мелко 3 зубчика чеснока,если хотите
можете порезать зелень,у меня ее не было,отварила рис,промыла.Все
перемешала,добавила майонез,плотно начинила этой смесью батон.Я смазала
лист маслом и выложила батон,поставила минут на 15 в духовку,Вообще,
нужно было конечно завернуть в фольгу,но ее не оказалось(если будете
заворачивать,то поставьте минут на 20,а после фольгу нужно раскрыть и
подержать еще минут 5,чтоб батон подрумянился).Все,приятного аппетита!
горячие закуски
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Вспомнила недавно хороший
рецепт постного печенья на томатном соке
(томатной пасте). Готовится оно очень просто из продуктов, которые
всегда есть дома. Получается вкусное, хрустящее оранжевое печеньице.
Постное томатное печенье
Состав:
- 12 ст. ложек томатного сока (или 10 ст. ложек воды + 2 ст. ложки томатной пасты)
- 10 ст. ложек растительного масла (без запаха)
- 1 ч. ложка соды
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (не обязательно)
- 4 стакана муки
Приготовление томатного печенья:
- Смешать вместе сок (или пасту с водой), растительное масло, соду
(гасить не нужно), сахар и ванильный сахар (можно и без него) и
перемешать.
Томатный сок, подсолнечное масло, сахар и сода
- Добавить 3 стакана муки и замесить тесто. В процессе замеса
постепенно добавить еще около 1 стакана муки, чтобы получилось мягкое
тесто, немного липнущее к рукам.
Постное тесто для приготовления печенья
- Посыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной примерно 6 мм. Вырезать печенюшки формочками или стаканом (как творожное), или просто разрезать пласт ножом на прямоугольники (как кокосовое).
Вырезание печенья
- Противень немного посыпать мукой или смазать растительным маслом и
переложить на него вырезанное печенье на небольшом расстоянии друг от
друга.
Томатное печенье на противне до выпечки
- Поставить в предварительно разогретую до 180-200 ºС духовку и выпекать 10 минут.
- Снять выпечку с противня и дать остыть.
Печенье на томатном соке готово
Вот и все! Готовится это печенье очень быстро и на выходе получается достаточно много. Если вы соблюдаете пост или веганскую диету, возьмите обязательно этот рецепт на заметку.
P. S. А чтобы узнавать о новых рецептах по почте, подпишитесь на обновления, так как впереди еще будет много вкусных блюд, в том числе и постных.
Приятного аппетита!
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты для "Свиные ребрышки"
Рецепт "Свиные ребрышки"
Вот они ребрышки.
Сегодня мы будем их готовить
Растолчем в ступке сухой перец чили, добавим паприку, соль и перец.
Чеснок нарежем
натрем цедру апельсинов
Нарежем перец чили
Отправим все это в ступку, перемешаем, выжмем сок 1 лимона, добавим масло.
У нас получилась паста.
Этой пастой мы натираем мясо и отправляем мариноваться на 1-2 часа
Нагреваем духовку до 180градусов (я готовила в аэрогриле). Выкладываем мясо в форму, закрываем фольгой и запекаем 1ч 10 мин
По истечении времени снимаем фольгу, выжимаем на мясо сок апельсинов и 1 лимона. Смазываем медом.
Если Вам не нравится сладкое мясо - мед можно исключить.
И снова в духовку на 20 минут.
Все готово
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Пышный мягкий рулет с ароматной начинкой. Восторг полнейший.
А вот начинки можно положить и побольше!
СОСТАВ
ОПАРА
1 стакан воды (250г), 3 ч ложки сахара, 100г муки,
7г сухих дрожжей др.Откер или 5,5г дрожжей САФ
ТЕСТО
1 ч ложка соли, ~2 стакана муки (320~340г), 2 ст ложки растительного масла
НАЧИНКА
2 ст ложки растительного масла, 500~700г свежих грибов,
2 средние луковицы (200~250г), ~0,5 ч ложки соли
Опара
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи. Вмешать муку.
Оставить опару до появления пузырей и увеличения в два раза.
Тесто
В подошедшую опару вмешать соль и растительное масло.
Всыпать 1,5 стакана муки; размешать.
Полстакана муки насыпать на стол и вывалить липкую тестяную массу.
Замесить упругое тесто.
Накрыть плёнкой и оставить на время приготовления начинки.
Начинка
Лук не слишком крупно нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.
Огонь поставить на чуть выше минимума.
Обжаривать лук при периодическом помешивании до зарумянивания и приятного
аромата. До сухости не доводить.
Пока жарится лук, подготовить грибы.
Грибы вымыть и натереть на самой крупной тёрке.
Если тёрки нет или если грибы очень мягкие, то их можно мелко порезать.
Положить грибы в сковороду с жареным луком.
Посолить и перемешать.
Огонь прибавить до максимума.
Жарить при частом помешивании до тех пор, пока не выпарится вся влага и
грибы начнут немного зарумяниваться.
Снять сковороду с огня и остудить начинку до тёплого.
Формовка изделия
Припорошить стол мукой.
Тесто раскатать в прямоугольник со сторонами 30х35см.
Ровным слоем выложить начинку, не доходя до одного края на 2~3см.
Незаполненный край теста слегка смазать водой.
Свернуть тесто в рулет (в сторону пустого края).
Рулет положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сверху рулет смазать водой.
Оставить до увеличения в 1,5 раза. Следить, чтобы рулет не подсыхал
сверху.
Повторно смазать поверхность рулета водой и поставить в заранее
разогретую до t=180~200°C духовку на 25~30 минут.
Если поверхность рулета станет слишком быстро зарумяниваться, то накрыть
его сверху фольгой или мокрым пергаментом.
Готовый рулет достать из духовки и обильно смазать водой или чаем.
Накрыть кухонным полотенцем.
http://www.good-cook.ru/tort/tort_649.shtml
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Продолжаю серию пасхальных рецептов.
Эти печенья стали для меня первым уроком рисования на кондитерских изделиях.
Рецепт из того же кулинарного венгерского журнала «Konyha».
Ингредиенты:
Тесто:
мука — 250 гр, сахарная пудра — 50 гр, какао-порошок — 1 ст. л.,
земляные орехи (арахис) -50 гр., ванильный сахар -1 пакет, сода — 1 ч.
л., охлаждённое сл. масло 100 гр.
мёд — 50 гр, яйцо -1 шт, лимонный сок — 1 ст..л.
Прослойка: малиновый джем 200 гр,
Глазурь и рисунок: тёмный шоколад - 100гр, белый шоколад — 100гр.
Приготовление.
Смешиваем просеянные сухие ингредиенты для теста: мука, сахарная пудра и какао. Перемешиваем тщательно.
Подсыпаем измельчённые орехи, ванильный сахар и соду, опять тщательно перемешиваем.
Затем в отдельную посуду разбиваем 1 яйцо, разогретый мёд и лимонный свежевыжатый сок.
Немного взбиваем и перемешиваем, выливаем получившуюся смесь в сухую
смесь. Добавляем охлаждённое масло, рубим и тщательно опять
перемешиваем, разминаем, формуем и ставим в холодильник на 2 часа.
Затем достаём и раскатываем между двумя листами пищевой плёнки, и лучше
её сразу не отрезать, а накрыть и пусть рулон лежит рядом. При таком
способе раскатки тесто не будет липнуть, крошиться и выпадать, очень
удобно. Раскатываем на толщину около 4 мм.
Снимаем плёнку и вырезаем формой «типа яйца». Таких круглых форм у
меня 3 штуки — 5/6/7 см, металл мягкий и можно легко придать необходимую
форму яйца. Я использовала среднюю на 6 см в диаметре, когда она ещё
круглая была. Но лучше взять поменьше на 3-4 см, потому что тесто при
выпечке расходится и яйца получаются слишком большими, на мой взгляд.
Далее. Я купила специальную пищевую бумагу с уже нанесённым жировым
покрытием, тоже очень удобно. Заготовки яиц нужно выкладывать подальше
от краёв противня и друг от друга на 1,5-2 см примерно, так как
соприкасаясь, они теряют свою почти идеальную форму, пришлось потом
отламывать, а это не есть хорошо. Делюсь опытом. Бесплатно 
Выпекаем 20 минут при темп. 180 гр.
Подготавливаем тёмный и белый шоколад и греем на водяной бане на медленном огне.
Смазываем половинки «яиц» любимым джемом, у меня клубничный и
абрикосовый. Джем должен быть средней густоты, жидкий разольётся и
промочет печенье, а густой будет очень трудно наносить. Советую опять
начать с бракованных, набьёте руку, потом будет покрасивше. Старайтесь джем
распределять ровным по высоте слоем и очень ровно ведите ложечкой по
краю печенья, вернее сдвигайте его как бы, потому что потом этот край
должен быть аккуратным (это видно в журнале на фото)
У меня потом печенья полежали минут 10. И начинаем самый ответственный процесс. Наносим расплавленный шоколад.
Чтобы он не загустевал, он должен быть постоянно тёплым. Для этого
берём в левую руку половинку яйца и подносим максимально близко в
ёмкости с шоколадом (я это делала прямо на плите: шоколад в кружке на
водяной бане, а рядом тарелка с печеньями). Правой рукой маленькой
ложкой выливаем шоколад на середину и аккуратно тыльной стороной ложки (
можно попробовать узкой лопаткой, продаются пластмассовые специальные,
но у меня она очень широкая, больше для тортов, поэтому использую чайную
ложку). Сдвигаем лужицу с шоколадом из центра к краю печенья, делаем
это быстро, потому что застывает он быстро и исправить что-либо почти
невозможно.. Двигаем шоколад далее по тому же краю…и опять от середины к
краю и по краю. Думаю, я объяснила доходчиво. Кстати, я делала это
впервые. Покрыла одну половинку, подождала пока полностью застынет.
Затем — другую, третью и всё время ждала, чтобы застыло и можно было
сразу увидеть свои ошибки на бракованных заготовках, ну….чтобы не жалко
было. .:-) На этом фото шоколад не разбавленный ничем, потом я
приловчилась его разбавлять чуток тёплой водой. Вот хорошо виден край,
где печенья при выпечке приклеились друг к дружке. И джема маловато —
тоже видно. 
С белым (типа шоколадом) вообще была песня. Он очень плохо
расплавлялся, потом превратился в пластелиновые сгустки…караул!!!! что
делать? решила добавить тёплого молока, он разбавился как-бы, но
почему-то потемнел немного, потом разбавляла водой. Но ..делать нечего,
шоколадка была только одна, нанесла как смогла и оставила их застывать.
Дальше было самое интересное. Застыли они все, я посмотрела и ужаснулась
— всё кривые, корявые, тёмный шоколад почему-то потрескался и совсем не
глянцевый, а матовый. Ни одной приличной печенюшки! Вывод: берём только
ОЧЕНЬ КАЧЕСТВЕННЫЙ ШОКОЛАД. Порасстраивалась я ночь, утром думаю…днём
думаю и придумала, решила нанести всё тоже самое на обратную сторону. Ну
не печь же заново? и мне же нужно вам показать, а показывать стыдно. И
повторяю всё сначала, муж скатал прикупил ещё шоколада и я приступила к
рисованию. Такой азарт был, что не могу передать…Малевич типа
Попробовала сначала в полиэтиленовом пакетике, сделала надрез — не
получилось, широковато, сделала иголкой прокол — не выдавливается или
выдавливается куда хочет. 
Нашла
тетрадь в клеточку с плотными листами и свернула конусом. И о «Езуш
Марья!» вроде стало получаться. Единственное — нужно накладывать в
каждый конус понемногу, по 1 чайной ложке , потому что он быстро
остывает и потом не хочет выдавливаться. Отверстие иногда подрезала,
потому что бумага намокает всё-таки. После того, как вы всё выдавили из
него — в работу такой конус уже не годится, собрала ложечкой и опять в
кружку. Таким образом, ушло у меня несколько листов…ну и ладно, бумаги
что-ль жалко? Да, кондитерский шриц у меня есть, но я решила что
отверстия там великоваты, да и держать его неудобно. Так как я не
профессионал, работала я стоя, наклонившись, и левой рукой поддерживала
правую. Профи, конечно, пользуются правильными подручными средствами, у
такого конуса узкий металлический наконечник и годами набитая рука, и
скорее всего специальная промышленная глазурь. Я же испытала настоящее
творческое вдохновение, и следующими изделиями были у меня уже цветные
росписи, но об этом в следующем рецепте.
Кстати, печенья получились очень и очень вкусными, не сухими, рассыпчатыми..ну и джем..шоколад…про такие говорят, тают во рту 
Эх, видно не зря я в школе рисовала стенгазеты и всегда имела по рисованию «пятёрку»
Сдаётся мне, что мои «Пасхальные яйца» всё-таки удались 
А шприц в виде плотного пакета с насадкой с тонюсеньким отверстием я потом всё-таки нашла 
Источник http://lubimye-recepty.com/
Ингредиенты:
Ингредиенты:
http://www.edimdoma.ru/recipes/39413
Готовится довольно быстро и без особых хлопот, самое главное - смешать все ингредиенты. Тесто не требует долгого вымешивания и выстаивания. Хочу обратить особое внимание на дрожжи, они должны быть хорошего качества. 
Картофель, запеченный с медом.
Ингредиенты:
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Ингредиенты
Ингредиенты для "Курица в молоке"
Всем привет!
Обобрать листики шалфея. Данной травы я нигде не нашла, заменила на петрушку, а шалфей добавила сушеный.
В брюшко курицы отправить нарезанный лимон и стебли травы.
Я же все заложила под кожу.
Намазать курицу маслом, натереть солью и перцем и обжарить в смеси растительного и 1/2 сливочного масла до румяной корочки.
Обжариваем со всех сторон
В форм, в которой будем запекать, растапливаем сливочное масло, кладем раздавленные зубчики чеснока
Кладем курице, добавляем цедру лиммона и листочки травы, заливаем молоком. Даем молоку закипеть (на плите).
Здесь интересная фишка: от присутствия цедры молоко слегка
створоживается, не пугайтесь, так и должно быть, зато какая потом
шикарная подлива получится!!!!
Берем пекарскую бумагу, смачиваем ее водой (она становится мягкой) и
"укутываем ею курицу. Отправлям в духовку при температуре 190 градусов
на 1 час 20 минут
А потом достаем эту красоту и пробуем.
Автор подавал это блюдо с мамалыгой, у меня же было картофельное пюре.
Приятного всем аппетита!
Вот они ребрышки.
Сегодня мы будем их готовить
Растолчем в ступке сухой перец чили, добавим паприку, соль и перец.
Чеснок нарежем
натрем цедру апельсинов
Нарежем перец чили
Отправим все это в ступку, перемешаем, выжмем сок 1 лимона, добавим масло.
У нас получилась паста.
Этой пастой мы натираем мясо и отправляем мариноваться на 1-2 часа
Нагреваем духовку до 180градусов (я готовила в аэрогриле). Выкладываем мясо в форму, закрываем фольгой и запекаем 1ч 10 мин
По истечении времени снимаем фольгу, выжимаем на мясо сок апельсинов и 1 лимона. Смазываем медом.
Если Вам не нравится сладкое мясо - мед можно исключить.
И снова в духовку на 20 минут.
Все готово
Фотографии в альбоме «Вербное Воскресение» nina393 на Яндекс.Фотках
Приготовление
Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.
Закрываем
кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и
картошкой. Оставляем на час. После чего достаём получившийся деликатес
из молока, кладём на дуршлаг, чтобы всё лишнее стекло, охлаждаем и
нарезаем на медальоны. Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально
тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек,
никакой сухости.
