Лето с его ягодами, помидорами и прочими грибами благополучно закончилось. Впереди долгие холода, с которыми мы всегда боремся самым простым способом — едой пожирнее, порциями побольше и питьем покрепче. Где-то на горизонте уже маячат новогодние праздники, в которые мы и вовсе пускаемся во все тяжкие. Бедная твоя печень — ей предстоит справиться со всем этим великолепием.

Удивительно, но, несмотря на такие нагрузки, она сохраняет поразительные способности к самоочищению и восстановлению. Всего трех дней без алкоголя, никотина и прочих увеселений ей достаточно, чтобы в полной мере восстановить свои способности (не считая, конечно, экстремальных случаев вроде полуторагодичного запоя перед этими тремя днями). Чтобы помочь ей, мы разработали вот такой временный план питания для очищения печени. Можешь не следовать ему слепо и заменять одни продукты на другие — лишь бы они содержали описанные в тексте ценные вещества.

72-ЧАСОВОЙ ПЛАН ДЕТОКСА

Фаза 1: сбор мусора

Энзимы, отвечающие за очищение печени от токсинов, собирают эти самые токсины.

Фаза 2: переработка

Токсины сортируются, как мусор на мусороперерабатывающем заводе. Каждый тип токсина соединяется с соответствующими ему веществами (как отходы пакуются в пакеты, ящики и цистерны) и выводится из организма.

ТОПЛИВО ДЛЯ ДЕТОКСА

Необходимо, чтобы печень получала все ключевые питательные вещества, которые нужны ей в обеих фазах детоксикации, и не получала ничего лишнего. Во-первых, надо исключить из рациона все, что может замедлить процесс, — жирное, сладкое, соленое и кофеин. Богатая углеводами диета также может замедлить восстановление печени вплоть до его полной остановки. Всего три дня на нашей специальной диете дадут тебе почувствовать себя посвежевшим, отдохнувшим и зарядившимся энергией.

День первый

ЗАВТРАК

Овсянка с черникой и малиной

Для печени: антиоксиданты в ягодах защищают тебя от ужасов вроде цирроза печени, мужественно сражаясь со свободными радикалами в первой фазе детокса.

Для тебя: эти ягоды также богаты противовирусными препаратами, оберегающими тебя от простудно-гриппозных последствий как всегда слишком быстро и неожиданно пришедшей осени.

ОБЕД

Омлет со шпинатом и грибами, салат из моркови и свеклы

Для печени:  витамины С, В2 и В5 в твоем обеде помогают печени справиться с токсинами из выхлопных газов, которыми ты от души надышался в пробке по дороге на работу.

Для тебя: свекла богата бетаином — веществом, тормозящим рост уровня женского гормона эстрогена в твоем организме (а он будет расти по мере очищения печени).

ПЕРЕКУС

Свежая морковь и болгарский перец с хумусом

Для печени:  нут — основной ингредиент хумуса — богат клетчаткой, повышающей активность обеих фаз детокса.

Для тебя: без богатой клетчаткой диеты не обойтись, если ты решил скинуть лишние килограммы. Во-первых, богатые клетчаткой овощи и фрукты содержат мало калорий, а во-вторых, без клетчатки ни желудок, ни кишечник не могут работать в полную силу.

УЖИН

Курица карри

Для печени:  куркума — одна из главных индийских пряностей — почти в два раза усиливает секрецию желчи, утверждают немецкие ученые. Это, например, ускоряет вымывание из организма токсинов алкоголя и табака.

Для тебя: усиление секреции желчи улучшает пищеварение и заставляет тебя чувствовать себя куда бодрее наутро после дня рождения, Нового года и прочих поводов от души поесть.

День второй

ЗАВТРАК

Мюсли с йогуртом

Для печени:  кисломолочные бактерии в йогурте снижают степень негативного воздействия токсинов на печень, уверяют американские врачи.

Для тебя: прежде чем чистить печень, ты наверняка как следует засорил и ее, и прочие органы — жирным, сладким, жареным, соленым и горючим. Клетчатка в мюсли понижает поднявшийся было до небес уровень холестерина на внушительные 20%.

ОБЕД

Суп из брокколи

Для печени:  печень — фильтр для твоего организма, а брокколи — фильтр для этого фильтра. Энзимы, содержащиеся в данной капусте, ускоряют и делают более эффективной вторую фазу детокса.

Для тебя: калифорнийские медики настаивают — антиоксиданты в этом зеленом овоще понижают риск подхватить ОРЗ.

ПЕРЕКУС

Апельсиновый сок и овсяное печенье

Для печени:  апельсины — банальный, но вкусный способ насытить организм витамином С, антиоксидантом, ускоряющим процесс очищения печени.

Для тебя: по утрам мы советуем есть овсянку — медленно переваривающиеся и долго оставляющие тебя сытым углеводы. Овсяное печенье днем мы советуем ровно по той же причине.

УЖИН

Жареная курица с цветной капустой

Для печени: цветная капуста усиливает выработку глутатиона, вещества, помогающего печени с самой черной работой: расщеплением алкоголя, никотина и токсичных компонентов лекарств, например, парацетамола или антибиотиков.

Для тебя: еда, богатая ниацином (как, например, курица), защищает тебя от возрастного ухудшения когнитивных функций, сообщают нам американские исследователи.

День третий

ЗАВТРАК

Два вареных яйца и тост

Для печени: яйца повышают в крови уровень ценнейших липидов с непроизносимым названием — фосфатидилхолинов. Они помогают избавляться от жировых отложений в печени.

Для тебя: яйца богаты витамином D, который помогает тебе отвечать на каверзные вопросы начальства, составлять многостраничные письма с требованиями поднять зарплату и вообще проявлять умственные способности в полной мере.

ОБЕД

Луковый суп

Для печени: лук содержит серу, которая необходима печени, чтобы расщеплять алкоголь и парацетамол.

Для тебя: регулярно включая в свой рацион суп, ты снижаешь потребление калорий на целых 20%, утверждают в Университете штата Вирджиния.

ПЕРЕКУС

Крекеры и авокадо

Для печени:  авокадо богато витамином Е, который улучшает работу печени. Он же помогает справиться с излишками глюкозы из газировки и фруктовых соков.

Для тебя: в авокадо много фолиевой кислоты, которая способствует лучшей циркуляции крови, что, в свою очередь, не даст тебе озябнуть на осеннем ветру.

УЖИН

Свиная отбивная с аджикой и овощами на пару

Для печени: свинина богата глицином — это вещество помогает тебе справиться с консервантами, подсластителями, улучшителями и прочими Е, без которых сейчас не обходится, кажется, даже грудное молоко.

Для тебя: острый красный перец в аджике ускоряет обмен веществ и понижает артериальное давление. Это помогает тебе избавиться от стресса и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Больше нет нужды бороться с плохим настроением по старинке, пивом.