1 банка сгущенного молока, 6 ч.л. растворимого кофе, 1/2 л водки.
Сгущенку влить в бутыль 1,5 литра, добавить кофе, и водку. Закрыть бутылку и тщательно взболтать, пока все не перемешается. Затем надо дать настояться в течение шести, или более часов. Ликер готов.
Глинтвейн без понтов
Первое, конечно же, действие - это сходить в магазин за вином. Для глинтвейна, на мой вкус, лучше всего подходит красное сухое вино. Причем обычно мы берем в коробках. Дешево, но сердито. Да и не уступает наше магазинное в коробках бутылочному в тех же магазинах.
Собственно, на фото выше остальные ингредиенты - мускатный орех, гвоздика, корица, грейпфрут, вино и кастрюля небольшой емкости.
Небольшой, подчеркну, потому что нас - двое.
Вообще готовка глинтвейна - дело чисто интуитивное. Это в салате - насыпал, попробовал, добавил по вкусу. А тут - либо угадал, либо выливай в унитаз. Тем не менее никаких жестких рецептов я бы не давала. Делайте на глаз. Десять раз - в унитаз, а затем станете мастером глинтвейнов.
Наливаем вино в кастрюлю и ставим на огонь:
В чуть подогретое вино сыпем наугад все, что у нас есть, в том числе пару ломтиков грейпфрута. На самом деле подойдет любой цитрусовый, некоторые даже лимон кладут. Я бы только не советовала разные цитрусовые класть - таки у них вкусы разные, лучше не сочетать.
Да, я забыла сфоткать мед, он у меня в трехлитровой банке, но в почти закипающую кастрюлю, после того, как размешала все специи, я еще добавила бы меда:
Что касается советов "не доводить до кипения" вино при готовке глинтвейна - спорно. Такое вино лучше кипятить. И микробы умрут, и градусов больше будет.
Кипячу я обычно секунд 20-30, не больше. А то пить нечего будет.
Затем уже начинается процесс сервировки.Я обычно разливаю глинтвейн половником, получается как-то грациозней, чем хватать горячую кастрюлю прихваткой и лить в стаканы, проливая напиток, тем самым пачкая и бокалы и стол, и вообще, создавая себе ненужные проблемы.
Если у вас романтический вечер, то, разумеется, надо найти бокалы а-ля "под шампанское". В случае с шампанским в узких бокалах дольше не улетучивается газ, в случае в глинтвейном - оно дольше сохраняет тепло.
Но это я так, умозрительно заключила - на самом деле я всегда наливаю в обычные ровные бокалы или стаканы.
После этого лучше долго не ждать. Глинтвейн все-таки лучше пить горячим, даже обжигаясь. Тепленький глинтвейн - это как тепленькая баня. Ни душе, ни телу радости нет.
Желаю удачи!!!!
Готовим Бейлис!
☼ 1 БАНКА КОНЦЕНТРИРОВАННОГО МОЛОКА
☼ 1 БАНКА СГУЩЕНКИ
☼ 300 МЛ КОНЬЯКА(можно ВИСКИ),но отменного качества
☼ 5 САМЫХ СВЕЖИХ ЖЕЛТКОВ (как мне объяснили знающие люди,они придают тягучесть ликеру,можно взять и 6-7)
☼ 1-2 СТ Л КОФЕ(быстрорастворимый)
☼ 1 Ч.Л. КАКАО (можно растопить шоколад Алёнка)
☼ 2 ПАК ВАНИЛЬНЫЙ САХАР
Взбить желтки с ванильным сахаром в густой крем. Кофе и какао растворить в части концентрированного молока(лучше при легком нагреве,а потом добавить остальное молоко) и добавить в яичный крем,туда же сгущенку и все аккуратно взбить веничком (я делала с помощью блендера на маленькой скорости), аккуратно ввести коньяк и нежно взбить еще раз,перелить в бутылку с хорошей крышечкой и убрать в хол-к настаиваться хотя бы
ночь! (но лучше 3-5дней). Не забывать встряхивать бутылочку 2 раза в день!
Мои комментарии: выходит 1 л превосходного напитка за 200р ,т.е. экономия 1300 рэ....ну,что ж, очень неплохо для семейного бюджета
Тягучесть и консистенция меня очень порадовала. Какао класть больше не буду,т.к. растворяться он упорно не хотел (даже при нагреве) и по вкусу и цвету толку от него мало-всю работу сделал кофе (небольшой какао-кофейный осадок все же присутствует на дне бутылки, но это не страшно), может поэкспериментирую со сгущенкой, ведь есть уже с кофе и какао, или может добавлю растопленный шоколад. Еще очень понравилось, его пить разбавляя молоком (кто то научил ), а вы знаете, очень даже вкусно!
Очень довольна!
Сейчас прошла неделя! -отчитываюсь-настаивать лучше неделю! Самое
оно! Уходит вкус-запах спирта (виски/коньяк) и у вас в бутылочке нежнейший, сливочный, кофейный, однородный ликер.
В след. раз буду делать уже сразу Сгущенка-Кофе (без дополнительных сыпучих компонентов), дабы не было осадка!
Пробовала и со Сгущенка-Кофе и со Сгущенка-Какао. С-Какао больше дает цвет нежели
вкус, я особо не почувствовала. С-Кофе делает Baileys нежно кофейного окраса,в отличии от растворимого, но все же с растворимым кофе мне понравилось больше всего! Именно из-за любимого кофейного вкуса!
Концентрированное молоко можно заменить жирными сливками,сгущенными сливками(тоже из банки) либо Концентрированное молоко из микроволновки.
Нашла рецепт в инете,как можно сделать самим Концентрированное молоко, но автора
там не было....
Концентрированное молоко для Bailey's в микроволновке:
1/3 стакана воды
3 ст.л. масла
2/3 стакана сахара
1/3 cтакана сливок
3/4 стакана сухого
(обезжиренного) молока
щепотка соли
Воду и масло поставить в микроволновку на 2 минуты при мощности HI, или до тех пор пока не закипит, добавить остальные составляющие и хорошенько перемешать до однородной массы.
http://moikompas.ru/compas/glintveyn_i_beylis_svoimi_rukami
Ликер из слив.
Спелые сливы моют и удаляют из них косточки, разрезая сливу на несколько частей. Литр получившийся массы заливают литром водки. Настаивают 10 дней. Затем получившийся сок сцеживают через мелкое ситечко. Добавляют сахарный сироп ( 1 кг сахара на 1 литр воды). Ликер дает при отстаивании большой осадок. После отстаивания ликер сливают с осадка и разливают по бутылкам.
Домашний яичный ликёр.
Взбить 5 яичных желтков с 5-ю ст.лож. сахара.Влить 1 банку сгущённого молока и добавить1 чайную ложку растворимого кофе.Взбивая смесь аккуратно тонкой струйкой влить 0.5 литра водки.Хранить в холодильнике.
Ликёр из кофе.
Обжарить и смолоть 150 гр. зёрен кофе.Залить 3 стакана кипятка.Добавить 400 гр. сахара и помешивая довести до кипения.Охладить.Влить 1 литр водки.Разлить по бутылкам и настаивать 5-7 дней.Затем процедить.