Как обычно, в третий четверг ноября, ровно в полночь, на французскую землю приходит праздник «Нового божоле» — молодого вина, изготовленного в небольшом регионе к северу от Лиона. Читать далее

Это блюдо можно отнести к закускам. Вареные яйца, политые необычной заправкой, очень понравились. Читать далее

Мясо, тушенное в красном вине с овощами и пряностями. Такую утку можно и самим съесть и гостей угостить.Читать далее

Лучшие рецепты из журнала ШКОЛА   ГАСТРОНОМА

Читать далее

Картофель, тушенный в молоке с сыром. Замечательное блюдо французской кухни. Читать далее

   Рецепты Нины Фоминой и ее блог Cooking Palette 

Классика французской кухни. Фантастически вкусный десерт. Да и выглядит все это потрясающе. Такие груши можно подавать в холодном, теплом или горячем виде. На всех этих стадиях вкус будет заметно отличаться. Шарик ванильного мороженого или взбитых сливок, простое маленькое печеньице – замечательное дополнение к этому незабываемому десерту. Читать далее

   Рецепты Нины Фоминой и ее блог Cooking Palette

Необычно начинаю неделю, не с салатика или супчика, а сразу с десерта. Это ко Дню Святого Валентина, который празднуется 14 февраля. В этот день принято дарить шоколад или есть что-то шоколадное. Вот я тоже подобрала рецепт чудесного торта, который готовится легко, а поедается с огромным удовольствием, если, конечно, вы не противник шоколада. А шоколад в этом торте можно брать по вкусу. Лично я люблю полусладкий или полугорький шоколад в выпечке. Сказать по правде, молочный шоколад я вообще нигде и никогда не использую. Но это дело вкуса и привычки. Любители молочного шоколада смело могут брать молочный шоколад хорошего качества для этого рецепта. Такой Французский шоколадный торт довольно типичен для домашней французской кухни, но и высококлассные рестораны не гнушаются им. Он необыкновенно вкусен со взбитыми сливками, ванильным мороженным и/или ягодами и фруктами. С Днем Всех Влюбленных!

Читать далее

Очень вкусные фрикадельки, тушенные в овощном соусе с маслинами.

Читать далее

В этом салате копченая курица, макароны и много овощей. Такой салат вполне может заменить ужин или завтрак.Читать далее

Суп крестьян Восточной Франции. Очень вкусный, очень наваристый, ведь он томился в духовке 2 часа. Читать далее

Замечательная запеканка. Как в большинстве французских блюд, в ней много зелени, овощей и достаточно мясных продуктов.Читать далее

Французская Лотарингия знаменита своим лакомым блюдом  Киш Лорен – лотарингским пирогом. Этот пирог из яиц, сливок, шпика и, иногда, сыра еще называют крестьянской пиццей. Исторически так сложилось, что на территории Лотарингии проживает много немцев. Между ними и французами до сих пор идет спор, кто же придумал рецепт Киш Лорен. Немцы говорят, что это их пирог, а французы только добавили в него сыр. Этот первый классический пирог с беконом стал основой для прочих открытых пирогов «киш» с разнообразными начинками. Я сегодня испекла классику: киш с беконом и сливочно-яичной заливкой без сыра. Пирог очень подходит к бульонам. Читать далее

Многие, наверное, смотрели с детьми мультик «Рататуй» с симпатичным мышонком Реми, который готовил это замечательное блюдо.  По утверждению журнала «Лиза. Приятного аппетита!» -  это рецепт того самого рататуя мышонка Рэми. Рататуй очень вкусный. Читать далее

   Рецепты Нины Фоминой и ее блог Cooking Palette

При всей моей любви к различным кухням мира, французская для меня – все-таки самая вкусная. Курица Вероника – прямое тому подтверждение. Основной компонент блюда (кроме самой курицы, разумеется) – виноград. Вероника – жена виноградаря, отсюда и название. Популярное блюдо уже не только французской кухни. Такую курицу любят и в США. Не все знают, но кто знает, тот любит.

Главные ингредиенты «Вероники»: курица, виноград, лук и сливки.  Я же для более яркого и «хрустящего» соуса добавила перчик чили и мелко нарезанный сельдерей. Получилось то, о чем говорят «язык проглотишь». Великолепный вкус со множеством вкусовых подоттенков. Куриные грудки здесь сначала обжариваются, а затем подаются с соусом. Но, во-первых, можно приготовить это блюдо и не из грудок, а используя другие части курицы, например, порезать целую курицу на порционные куски, или взять филе бедрышек и т.д. Во-вторых, можно несколько изменить подачу, положив приготовленные куски курицы в соус. В этом случае Курица Вероника – идеальное блюдо для праздничного стола. Так, оно готовится заранее, выглядит очень элегантно, а вкус имеет запредельный. Традиционно для этого блюда берут зеленый виноград, но и красный вполне подойдет.

Вот, собственно, и все. Не пройдите мимо «Вероники»… Читать далее

Очень вкусный салат со свежими овощами и кусочками печени трески. Это не оригинальный рецепт, так как знаменитый салат «Нисуаз»  (фр. Salade nicoise) из французского города Ницца должен готовиться из свежих овощей, вареных яиц, анчоусов и оливкового масла. Я не люблю анчоусы, да и купить их у нас трудно, поэтому с удовольствием заменяю их печенью трески. Мне кажется, что салат от такой замены, даже вкуснее. Читать далее

_______________________________________________________________

 Среди немалого разнообразия вариантов данного блюда выбрала заинтересовавший меня рецепт от Eva Padberg, приготовление по которому наблюдала на телевизионном экране в одной из кулинарных программ. Не знаю, как Сюзанне Райхенберг отнеслась бы к данному десерту, но наша семья не отказалась бы от его ежедневной дегустации. Восхитительное блюдо во всех смыслах, нежное ароматное, с сбалансированным вкусом. Ничего лишнего и в то же время – абсолютно каждый компонент на своем месте. Позвольте вам порекомендовать. Читать далее

 Лучшие рецепты из журнала ШКОЛА   ГАСТРОНОМА

Читать далее

Сочное куриное филе запекается под слоями лука, помидоров и сыра. Замечательное блюдо можно и на каждый день приготовить и гостей накормить. Читать далее

Очень простое, вкусное и оригинальное блюдо. Его можно приготовить для всей семьи в общей сковороде, или подать его в порционных формочках. Но у этого простого блюда есть своя история. Читать далее

Провансаль - общий термин, коим обозначаются региональные блюда кухни Прованса, в которых доминируют оливковое масло, помидоры и чеснок.

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром. Особый вкус им дает заправка из зелени, специй, чеснока и оливкового масла. Читать далее