На авторство этого рецепта я не претендую. Несколько лет назад мне его дала коллега, но откопала я этот салатик в своих записях лишь на днях. Приехала на дачу, а там переросшие огурчики, ну не выкидывать же их...... вот и рецепт пригодился! То что они уже ОЧЕНЬ большие на вкусе салатика не как не отражается.

И так нам нужно:
Огурцы- 2кг.
Лук реп.- 300гр.
Укроп- 50гр.
Уксус 9%- 8ст.л.
Раст. масло- 12ст.л.
Сахар- 3ст.л.
Соль- 1,5ст.л.
Чеснок- 1зубчик.

Огурцы нарезать как на обычный салат, лук тонкими полукольцами, укроп нарезать мелко, выдавить чесночок. Добавить соль, сахар, уксус, растительное масло. Все перемешать и оставить на 3-4 часа.
Подготовить банки, крышки, ключ.
Салат прогреть на огне не доводя до кипения. Как только огурчики поменяют цвет, подержать еще на огне 5 минут. Снять, разложить горячим в банки (до самого верха), закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Все!

У меня из 7кг переросших огурчиков получилось 13 баночек по 0,5. Попробуйте вам очень понравиться!!!