Цитата сообщения ASPIDISTRA1 Франция в деталях: Луковый суп

У французов существует легенда, согласно которой луковый суп был впервые приготовлен королем Франции Людовиком ХV. Однажды поздно ночью король захотел есть и не обнаружил в своем охотничьем домике ничего, кроме лука, хлеба с сыром, небольшого количества масла и шампанского. Он смешал найденные продукты, отварил их, и так получился первый французский луковый суп.



Вам понадобится:

1 кг репчатого лука
1.5 л мясного бульона
100 мл белого сухого вина
100 г сливочного масла
200 г твердого сыра
4 шт. гренок
1 шт. лаврового листа
Соль и перец - по вкусу

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 мин

Способ приготовления:

1. Нарежьте репчатый лук соломкой толщиной не более 0.5 см, обжарьте на сливочном масле на умеренном огне до золотистого цвета. Добавьте вино, продолжайте обжаривать лук, пока вино не выпарится.

2. В мясной бульон добавьте лук, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп в течение 20 минут на слабом огне.

3. В то время, пока суп варится, натрите сыр на крупной терке.

4. Достаньте лавровый лист и измельчите суп в блендере.

5. Суп переложить в порционную посуду(небольшие супницы), положить по 2 гренки, посыпать сыром и отправить в разогретую духовку. Готовить на верхней полке духовки до образования румяной сырной корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!