Описание: Это тесто стало для меня открытием! Это особое песочно-дрожжевое тесто, сочетающее свойства обоих видов: от дрожжевого – мягкость и пышность, от песочного – рассыпчатость и хрусткость. Печенья получаются намного (!!!) вкуснее обычных песочных.
Делать очень просто. 

Ингредиенты для "Печенье из песочно-дрожжевого теста"

• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Вода (теплая) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар (тесто) — 30 г
• Масло сливочное — 125 г
• Ванилин (по вкусу)
• Саxар коричневый (посыпка) — 45 г
• Соль (щепотка)

Рецепт "Печенье из песочно-дрожжевого теста"

Я уже показывала, как делается это тесто в пироге «Пирог из песочно-дрожжевого теста с начинкой из коричневого сахара». Разведите сухие дрожжи в 2 ст.л. теплой воды. В миску насыпьте муку, добавьте сахар, щепотку сопи, щепотку ванилина, масло, нарезанное кусочками, яйцо и дрожжи. Замесите тесто кончиками пальцев и разминайте до получения гладкой однородной массы.

Дайте тесту подойти в течение двух часов при комнатной температуре.

Раскатайте тесто толщиной 0,5 см.

Вырежьте печенье формочкой, можно просто стаканом, или порезать ножом на кусочки.

Обмакните одну сторону в сахарном песке.

Выложите на противень и выпекайте до золотистой корочки.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/60624/