ТОРТ «Царица Эстер».

Среда, 04 Февраля 2015 г. 16:41 + в цитатник

Цитата сообщения mega-san

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:

ДЛЯ КОРЖЕЙ:
Яйца - 5 шт.
Белки - 3 шт. (желтки будут использоваться в креме)
Сахар - 100 г
Масло растительное - 3 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пак.
Мак - 0,5 ст.
Мука - 4 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.

ДЛЯ КРЕМА:
Молоко - 1,5 ст.
Сливки 33% - 200 мл
Сахар - 150 г
Желтки - 3 шт.
Крахмал - 2 ст. л.
Цедра и сок 0,5 лимона

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Плитка белого шоколада - 1 шт.

Приготовление:
Отделить желтки от белков. Взбить все белки в пену. Добавляя по 1 ч. л. сахар, взбить белки до крепких пиков.
Добавить желтки, масло, ванильный сахар и продолжать взбивать 1 минуту.
Смешать муку, мак, разрыхлитель.
Добавить к мучной смеси яичную смесь и тщательно, но осторожно перемешать.
Выстелить дно разъемной формы пекарской бумагой и выложить треть теста. Разровнять. Отправить выпекаться в духовку на 10 минут при 180°C до легкой золотистой корочки. Таким образом испечь остальные 2 коржа.
Для крема смешать 1 ст. л. сахара, крахмал и 2 ст. л. молока.
В оставшееся молоко добавить желтки, сахар и на медленном огне довести почти до кипения.
Добавить крахмал и продолжая помешивать варить до загустения. Добавить сок лимона, цедру и варить еще 1-2 минуты. Остудить.
Сливки взбить до крепких пиков с 2 ст. л. сахара.
Добавляя по 1 ст. л. заварного крема, продолжать взбивать.
Получившимся кремом смазать коржи. Сверху украсить по желанию, я натерла белый шоколад. Поставить в холодильник на 1 час.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/ТОРТЫ