Томатный суп с крутонами - отличное блюдо для вегетарианцев, желающих похудеть или тех, кто провел бурные выходные. "Нормальным" людям также рекомендую, но сама почему-то готовлю его только в вышеуказанных случаях (двух из трех). Шучу, конечно. Томатный суп рекомендую всем без исключения! Он - яркий, в меру кисленький и сытный. Если желаете острых ощущений, добавьте чили.
Крутоны у нас - непростые, а сырные. Готовятся они, как горячий бутерброд с сыром.
В процессе готовки понадобится блендер, овощи и отличное настроение. Приступаем!





Ингредиенты для приготовления томатного супа с крутонами:

масло оливковое - 2 ст. л.
луковица - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
помидоры - 2 шт. (или 100 г консервированных)
овощной бульон - 2 ст.
томатная паста - 1 ст. л.
паприка сушеная - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л. или по вкусу

Для крутонов:
батон или хлеб - 4 ломтика
сыр желтый (нарезка) - 4 кусочка
сливочное или растительное масло - 2 - 3 ст. л.

Как приготовить томатный суп с крутонами?

В суповой кастрюле нагрейте масло. Лук очистите и нарежьте крупными кубиками. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до прозрачности.


Морковь очистите и нарежьте крупными полукольцами, добавьте к луку в кастрюлю. Чеснок измельчите и также забросьте к овощам. Жарьте овощи, помешивая, еще минуты две.



Добавьте в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты для супа - нарезанные дольками помидоры, томатное пюре, бульон, специи. Перемешайте.



Доведите до кипения, затем понизьте огонь до медленного и варите в течение 20 минут (закрывать крышкой не надо), до мягкости овощей.



Готовый суп переместите в блендер, если он у вас - стационарный. Если блендер - ручной, то взбейте суп прямо в кастрюле.



Суп перелейте в кастрюлю и займитесь приготовлением крутонов.
Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Ломтики хлеба или батона смажьте (или сбрызните) маслом. Используйте одну ложку.



В сковороде нагрейте оставшееся масло. На кусочки хлеба выложите сыр и накройте. Получится своего рода закрытый бутерброд с сыром, который будем обжаривать.



Жарьте "бутерброды" на средне-высоком огне с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.



Выйдет примерно - по две минуты с каждой стороны. Сыр должен растаять.



Готовые "бутерброды" остудите и нарежьте равными кубиками.



Выложите кубики в противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте крутоны в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5-7 минут. Он должны быть хрустящими.


Томатный суп, если надо, прогрейте и подавайте с крутонами. Наслаждайтесь!



Приятного аппетита!