ОТРЫВНОЙ ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЬЮ, ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ

Читать далее...

ПЕЧЕМ С ЛЮБОВЬЮ!

ПЕЧЕМ С ЛЮБОВЬЮ! 5 ОТЛИЧНЫХ СОВЕТОВ ДЛЯ ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ:

Кобаль — менгрельский пористый лаваш - и выглядит колоритно, и очень вкусен

Долго не решалась выставить этот, без лишней скромности, гениальный рецепт. Выпросила его 15 лет назад у чудесной хозяйки с именем Белла. С тех пор этот хлеб очень любим в нашей семье. Почему же я медлила с рецептом? Мне казалось, что не смогу показать тонкости работы с этим тестом.


Но этот хлеб заслуживает того, чтобы вы с ним познакомились, поэтому я рискнула.

Печётся хлеб на сковороде, тесто простейшее по составу. Думаю, что просмотрев подробные фото, вы приготовите чудесный пористый лаваш. Замечено, если такой лаваш готовится на пикник, то он составляет реальную конкуренцию шашлыкам, его тоже вкусно есть, макая в соусы.

При подаче лаваш лучше не резать, а художественно разрывать

Домашние батоны на кефире.

Ингредиенты:
- 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока)
- 1,2 ст. ложки сахара
- 2 ч. ложки соли
- 60 гр сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1)
- 550 гр муки
- 2 ч. ложки дрожжей
Приготовление:
Замешиваем тесто и в теплом месте даем ему подняться. Затем обминаем и даем подойти еще раз.
После второго обмеса тесто раскатываем батончиком, сверху делаем ножом несколько косых надрезов, помещаем на противень и даем расстояться минут 40 в тепле.
Для получения красивой поджаристой корочки смазываем яйцом. Если не смазывать, корочка получится светлее. Или можно смазать сметаной или маслом.
Выпекаем при температуре 180 гр. С около 25 минут, следя, чтобы хлеб не подгорел.
Выпеченные горячие батоны для блеска можно слегка протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом.
Дать поостыть минут 15-20 под сложенным вдвое полотенцем - тогда корочка будет не сухая, и мы получим очень мягкий и пышный батончик.
Батоны подаем к столу горячими или остывшими (в этом случае держим под полотенцем до полного остывания).
Смазывание яйцом перед выпечкой дает более темную и поджаристую корочку.
Если в яйцо для смазки добавить 1/4 ч. ложки сахара, корочка будет значительно более румяной.

Читать далее...

Португальский хлеб

5 стаканов муки (650 г)


1 ст.л. сахара


1 ст.л. соли (можно поменьше)


2 ст.л. сухого молока (я брала сухие сливки)


1 ст.л. дрожжей


2 ст.л. сливочного масла


2,3 стакана тёплой воды (430 мл)

Тесто потрясающее, эластичное. Хорошо формируется. Тонкая хрустящая корочка, упругий мякиш. Хлеб просто фантастика! А какой запах стоял пока пекся в духовке!

Положить все продукты в хлебопечку по инструкции. Режим "Тесто". После окончания режима дать постоять в хлебопечке минут 30.


Тесто вынуть, обмять. Разделить на 6 равных кусочков – у меня тесто примерно 1110 г, разделила на 6 кусочков по 185 г. Сформировать в виде кофейного зёрнышка. Посыпать мукой верх и низ. Оставить минут на 20.


Затем положить на коврик для выпечки, через ситечко снова обсыпать мукой, сделать продольный разрез.


Выпекать в нагретой духовке 220С выпекать 20 минут.
http://saechka.ru/recipes/recipe_portugalskiy_hleb

На мой взгляд, это самый красивый хлеб. Не по форме – тут ничего особенного, а вот по яркому, необычному цвету мякиша вряд ли у него найдутся конкуренты. Ну и хрустящая корочка конечно же заслуживает особого внимания.
Продукты для опары
20 грамм обыкновенных дрожжей или 7 – 8 грамм сухих
150 мл. воды
150 грамм муки
щепотка сахара
Продукты для теста
350 – 400 грамм муки
10 грамм соли
250 грамм тыквенного пюре
Приготовление опары
Дрожжи растереть с сахаром, влить воду комнатной температуры, размешать. Подождать пока кусочки дрожжей растворятся и всыпать муку. Завести опару.
Если у вас дрожжи сухие, то их нужно смешать с сахаром, влить немного теплой водички и оставить на 10 – 15 минут. За это время на поверхности должна появится пена, тогда можно вливать оставшуюся воду и всыпать муку. Размешать, накрыть опару крышкой или полотенцем и поставить в тепло.
Когда опара увеличится в два – три раза и на поверхности появятся пузырьки, можно приступать к приготовлению теста.
Приготовление теста
Пока созревает опара, нужно приготовить тыквенное пюре.
Кусочек тыквы очистить от твердой кожицы, удалить волокнистую серединку с семенами. Мякоть нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюльку, залить водой так, чтобы вода полностью покрывала тыкву и варить до готовности. Как тыква станет мягкой, воду слить в мисочку (возможно, что она понадобится), тыкву размять толкушкой в пюре и остудить.

В миску просеять муку, положить соль, тыквенное пюре и влить опару. Замесить мягкое, эластичное тесто. Если будет плотное тесто, то влить немного тыквенного отвара, если слишком липкое, то подсыпать немного муки и вымесить тесто нужной консистенции.
Смазать кастрюлю растительным маслом и положить в нее тесто. Накрыть, поставить в тепло для подъема.

Приготовление хлеба

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, переложить его на смазанный маслом стол, отрезать небольшой кусочек и придать тесту круглую форму. Стараться сильно не обминать тесто. В серединке сделать углубление (стаканом или просто рукой сделать вмятину почти до нижнего края хлеба). Из отрезанного кусочка сформировать шарик и положить в углубление. По краям хлеба острым ножом сделать небольшие надрезы, слегка присыпать хлеб мукой.
Если нет времени или желания придавать хлебу красивый вид, можно просто сделать из теста круглую булку.

Переложить на противень, смазанный растительным маслом и поставить хлеб на расстойку на час.
Духовку разогреть до 250 градусов. Выпекать хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, потом ее снизить до 200 и выпекать еще 30 – 40 минут. Готовый хлеб переложить на решетку и остудить.

Фокачча – это итальянский хлеб в виде лепешки, которая является предшественницей пиццы. Подается фокачча к закускам, салатам и супам, мясным блюдам или нарезав на небольшие квадратики, можно подавать в качестве закуски к аперитиву.

 

Читать далее...

Ингредиенты:

Для теста:

Читать далее...

Творожный Хлеб




Тесто:


1.5 стакана воды или сыворотки(можно взять наполовину воды и сыворотки)


1 ст.л сухих дрожей


1 ст. Творога (можно взять зерненный творог, как было в моем случае)



4 ст муки (в зависимости от влажности муки может понадобиться больше или меньше)


3 ч.л. соли


3 ст.л. растительного масла (любого)


Приготовление:


Опара:

Читать далее...

Очень люблю печь хлеб и заметила ,что чем проще рецепт тем хлебушек вкуснее...

Читать далее...

Трудно представить себе человека, который бы не пробовал знаменитый армянский лаваш. Эти тонкие лепешки в качестве хлеба можно подать к любому блюду. А какие вкусные рулетики и бутерброды готовят с армянским лавашом, используя всевозможные начинки!

Можно ли испечь лаваш дома? Легко!

Для того чтобы приготовить армянский лаваш, потребуется 1 стакан воды, 500 г пшеничной муки, щепотка соли, 20 г свежих («живых») или 8 г сухих дрожжей. Также можно взять 50 г сливочного масла, но это не обязательно.

Шаг 1
Небольшое количество теплой воды (1/4 стакана) смешать с дрожжами и дать им «заиграть».

Шаг 2
Добавить остальную воду, соль (по вкусу), размягченное сливочное масло (с ним лаваш все же вкуснее), всыпать муку (обязательно просеянную) и замесить тесто. Дать тесту подняться.

Читать далее...

Ингредиенты:

Для опары:

Читать далее...

Подкова:









Бублик:








Очень простой рецепт, результат отличный! Мякиш лёгкий, воздушный, ароматный ; корочка тонкая и хрустящая.





ИНГРЕДИЕНТЫ:


Читать далее...

600мл воды=1кг пшеничной муки=25г морской соли=8г сухих дрожжей=200г опары=ржаной муки для посыпки

ОПАРА=100мл холодной воды=100г муки=приблизительно 2г дрожжей

Смешать дрожжи с холодной водой и добавить муки и всё хорошо перемешать. Масса должна быть гладкой и однородно. Накрыть, оставить маленькое отверст, что бы выходил газ. И поставить подыматься при комнатной температуре 2-3 часа. Опара готова когда масса будет воздушная и кремовая. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешать все ингредиенты.С помощью кухонного комбайна на маленькой скорости начинать мешать и понемногу добавлять воды(оставив 100мл воды на потом).Мешать 3мин. Увеличить скорость и вымешивать мин 7, начинать добавлять по чуть-чуть оставшиеся 100мл воды. Всё хорошо перемешать. Тесто будет готовым, когда поверхность будет гладкой.Дать тесту подняться 1,5 часа. После разделить тесто на 5 частей, сделать из них шары и дать тесту подняться ещё 25-30 мин.После придать каждому шару форму багета. Длинной приблизительно 40см, и покласть на противень, предварительно застелив бумагой для выпечки. Посыпать ржаной мукой и дать постоять, пока они не увеличатся вдвое. После, с помощью лезвия, сверху на багетах сделать 4-5 надрезов. Духовка 230С, выпекать 15-20 мин или пока багет не станет тёмно-золотистым. Охладить на решотке.Мини багеты я выпекала мин 15, потом полностью охладила и заморозила! Когда они мне будут нужны я разогрею их мин 10-12 в духовке 210С. Они получаются как свежие, тёплые и хрустящие!!!

Лаваш. Как приготовить лаваш дома.

Лаваш (арм., перс. — lavâš, тур. lavas, азерб. lavas) — пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки преимущественно у народов Кавказа. А также в речи русских людей за границами России, но не постоянно живущих в какой-либо стране, а находящихся в ней кратковременно — хлеб любой другой кухни, кроме русской, в виде мягкой лепёшки из любой муки, не имеющий форму батона, каравая или буханки, например, мексиканская тортилья, индийский нан.

ДАЛЕЕ.......

Для печения ржаного хлеба не требуется большого умения, нужен только некоторый навык, приобретаемый очень быстро, и, конечно, труд. Печь хлеб лучше всего в русской печке, но за неимением ее можно печь и в духовом шкафу, только буханки должны быть маленькие, не больше 800 г.

Хлеб ржаной. Для приготовления теста необходимо иметь закваску, т. е. тесто, оставшееся от первого печения в кадушке или квашне. Вот почему там, где постоянно пекут хлеб, квашня никогда не моется, хотя и содержится в чистоте, покрывается салфеткой, чтобы в нее не попадала пыль.
ДАЛЕЕ..........

350-400 мл.теплой воды
1/2 ч.л.сахара
1 десертная ложка соли
1 ч.л.дрожжей(с верхом)
500 гр.муки
2-4 ст.л.растительного масла

Муку просеять и соединить с сахаром,солью и дрожжами.Теплую воду постепенно влить в муку.Хорошенько вымесить тесто,сначала деревянной ложкой,а после руками смазанными растительным маслом.Можно замесить в миксере или в хлебопечке.Тесто слегка липнет,но в комок формируется.Тесто накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.По истечении данного времени,тесто обмять и оставить еще на 30 мин.
Подошедшее тесто выложить,на смазанный маслом противень,расплющить в лепешку и дать подойти 20-30 мин.
Противень обязательно накройте полотенцем,что бы тесто ни обветрилось.Поверхность теста смочить водичкой и сделать бороздки ребром ладони.Тесто можно разделить на две части и сделать две не большие лепешки.
Выпекать при температуре 220 градусов 15-20 мин,до золотистой корочки.

2 стакана муки
1 ч. ложка сухих дрожжей
по баночке маслин и оливок (без косточек)
100-120 г бекона
2-3 ст. ложки оливкового или другого растительного масла
1 яйцо
половинка ч. ложки мелкой морской соли

Перемешиваем муку с сухими дрожжами и солью, наливаем стакан теплой воды и замешиваем тесто.Вымешиваем руками до тех пор - добавив, если требуется, немного муки - пока тесто не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды. Накрываем миску с тестом влажным полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа. После чего поднявшееся тесто энергично обминаем, снова накрываем полотенцем и оставляем еще на 1,5 часа.Маслины и оливки откидываем на дуршлаг и потом даем им обсохнуть.Бекон, маслины и оливки нарезаем мелкими кусочками, добавляем к начинке оливковое масло, перемешиваем.Готовое тесто разделяем на несколько частей - из каждой мы сделаем рулет. Формуем между ладонями из этих кусков шарики, даем постоять минут 15. Раскатываем каждый шарик теста в небольшой пласт толщиной 10 мм. Сверху на тесто равномерно распределяем начинку, сворачиваем рулеты, защипываем края. Кладем швом вниз и слегка прижимаем ладонью.На каждом рулете делаем несколько глубоких надрезов поперек или слегка наискось. Выкладываем рулеты на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Взбиваем яйцо, смазываем наши рулеты и оставляем для расстойки на 12-15 минут.Выпекаем домашний белый хлеб 20-25 минут в духовке при температуре 200°.

300 мл. теплого молока
3 стакана муки
1 шт. яйцо
1.5 ч. ложки сухих дрожжей
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, накрыть, отдать постоять минут 10.
Яичко слегка взбить вилкой, муку просеять дважды.В молоко с дрожжами добавить соль и стакан просеянной муки, перемешать, потом добавить масло и яичко(немножко бросить для смазывания хлеба), подсыпая остальную просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить на стол посыпанный мукой, вымешать до однородного состояния, кастрюлю смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, даже ежели оно будет немножко липнуть к рукам ничего ужасного. Тесто накрыть, поставить в тепло на 1 час, пока оно не возрастет вдвое.Форму смазать сливочным маслом, подошедшее тесто обмять руками смазанными растительным маслом, переложить в форму, отдать подняться до половины формы либо чуток выше. Духовку включить на 180-200 градусов.Хлеб щепетильно смазать остатками от яичка, по желанию присыпать маком либо кунжутом, щепетильно, стараясь не трясти форму, чтоб хлеб не осел, поставить в еще теплую духовку.Выпекать до готовности, ежели верх будет сильно подрумяниваться можно прикрыть пергаментом. Хлеб остудить на сетке прикрыв незапятнанным кухонным полотенцем.

http://vashemenu.ru/

1 пачка сухих дрожжей (11г),
500 мл тёплого молока,
2 ч.л сахара,
3-4,5 ст муки,
3/4 банки чёрных оливок,
тёртый сыр,
2 ч.л. соли,
зелень

В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар. Оставить на 15 мин. Добавить муку, замесить тесто. Постепенно (!) добавляем тёртый сыр, оливки, укроп, петрушку, соль. Хорошо вымесить и поставить в тёплое место.Смазать подсолнечным маслом форму. Выложить, дать подойти в тепле. Смазать верх желтком и посыпать сыром. Выпекать при 180-200 С 40-50 мин.
http://vkysnjatinka.com/

Тесто:
• теплой воды - 450 гр
• маргарина - 15 гр
• соли(без верха) - 2 ч.л.
• дрожжей свежих - 15 гр
• муки - 700-750 гр.

Замесить довольно плотное тесто из всех продуктов. Дать подойти около 2 часов. Обмять и сформировать 2 батона, выложить на противень. Дать постоять не меньше 1 часа. Смазать яйцом, посыпать молотым арахисом.
Выпекать при 230-240°С 15 минут, потом снизить температуру до 200°С и печь еще приблизительно 20 мин.

380 гр. муки
250 мл теплой воды
2 ч.л. соли
0,5 ст.л. меда или сахара
1 неполная ч.л. уксуса 9%
1 ч.л. сухих дрожжей

Дрожжи смешать с медом и водой, оставить на 10 мин. Добавить уксус и перемешать.
Частями ввести муку и замесить тесто. Соль добавить в конце замеса. Тесто собрать в шар
и убрать в смазанную маслом емкость на 2 часа для подхода. Затем обмять, сформировать
хлеб, посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать расстояться 1 час.Духовку разогреть вместе с противнем до 230*. На дно поставить емкость с водой.Перед выпечкой сделать на хлебе надрезы.Выпекать при 230* 10 мин., побрызгав через 5 мин духовку холодной водой.
Затем уменьшить температуру до 200* и печь до готовности 25-30 мин.

Японский хлеб

Японский белый хлеб
300 гр муки
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 десерт. ложка сахара
1 ч.л. сливочного масла
75 мл молока
140 мл воды
Муку, сахар, дрожжи смешать. Добавить воду и молоко, перемешать до однородности и
оставить на 20 мин. Затем добавить соль и масло и вымесить тесто (при необходимости
можно добавить немного воды - мне не понадобилось). Накрыть тесто пленкой и оставить
на 1 час для подъема. Разделить тесто на 2 части, накрыть и дать отдохнуть 20 мин. Затем, на припыленном мукой столе раскатать каждую часть в прямоугольный плат, сложить втрое, повернуть на 90* и еще раз сложить втрое. Уложить в форму швом вниз и оставить на расстойку на 1 час.За 20 мин до выпечки включить духовку на 200*. Перед выпечкой смазать водой.Выпекать 25-30 мин.



Японский молочный хлеб
600 гр муки
2 ч.л. сухих дрожжей
30 гр сухого молока
80 гр сахара
1,5 ч.л. соли без горки
1 яйцо
250 мл молока
150 мл сливок
Растворить дрожжи в молоке, добавить сливки, сахар, яйцо, сухое молоко и муку.
Начать замешивать тесто, после того, как все ингредиенты смешаются - всыпать соль и продолжить замес.Тесто вымешивать около 12 мин. Выложить в смазанную маслом емкость и оставить на 1 час.Форму для выпечки смазать маслом. Тесто разделить на 4 части, обмять, скатать в шарики, накрыть пленкой и дать отдохнуть 20 мин.
Раскатать каждый шарик в небольшой прямоугольник (размером с форму), скатать и уложить швом вниз поперек формы. Накрыть и оставить на расстойку на 30-40 мин.
Духовку на 180* за 20 мин до выпечки. Выпекать 40 мин. Перед выпечкой смазать молоком.

Просто восхитительный рецепт домашнего хлеба. Если вы живете далеко от хлебозавода или вкус хлеба, который вы покупаете в магазине, совсем вам надоел или не устраивает вас, я вам предложу альтернативу – испечь его самим.

Читать далее...

Вот это хлебушек у меня получился! Песня!

Сегодня по супермаркету бродила. Нет-нет, да и найду че-нить. Вот, муку сегодня нашла. Раньше не видела.

Прочитала инструкцию - там только воды надо добавить и выпекать. Интересно стало.

Так ведь мне простых путей не надо. Решила сдобрить хлебушек.

Читать далее...

(Old-Fashioned White Bread)














На 2 буханки хлеба:

Читать далее...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Темное нефильтрованное пиво — 200 мл
Вода — 75 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Сухое картофельное пюре — 2 ст.л.
Сахар — 1,5 ч.л.
Крепкая горячая заварка — 75 мл
Сухое молоко — 2 ст.л.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Ржаная мука — 0,5 стакана + 1ч.л. какао + 1ч.л. растворимого кофе (все перемешать)
Пшеничная мука — 500 гр ()
Молотый кориандр и молотый тмин по 1 ст.л.

Смешать воду и сухое молоко, добавить сахар и дрожжи. Поставить в теплое место для активации дрожжей.
Залить сухое картофельное пюре горячей водой, примерно 50 мл.
Смесь ржаной муки, кофе, какао залить горячей заваркой и хорошо перемешать.
Добавить в нее дрожжевую смесь, соль и перемешать тщательно.
Добавить масло.
Замесить мягкое тесто. Пусть лучше к рукам прилипает. Поставить на расстойку часа на полтора.
Измельчить тмин и кориандр. В рецепте надо его в тесто ложить, но не все это любят. Я посыпала хлеб сверху.
Обмять тесто и если надо добавить муки.
Сформировать булку, смазать верх молоком, посыпать кориандром и тмином. Сделать надрезы.
Выпекать при 200С 15 минут, убавить температуру до 180С и выпекать до готовности.

В готовом хлебе вкуса пива нет. Очень похож по вкусу и консистенции на «Дарницкий хлеб», который продают в магазине.

Источник - http://maxibulka.ru/wordpress/?p=613

Рецепт теста универсальный, можно печь, что в голову придет, будь то лепешка, батон или просто булочки со всякими начаинками.

Приготовление

РЕЦЕПТ

Оказывается сделать хлеб в домашних условиях совсем не сложно, к тому же французский, а ведь Франция на весь мир славится своей выпечкой! Огромное спасибо nelly_z за этот подробнейший мастер-класс.

 

Французский  хлеб.
Происхождение своё он  берёт с севера Италии и, как видно из названия, корнями уходит и в итальянскую и французскую кухни. Этот тип хлеба обычно не формуют, просто вытягивают в виде длинных полосок или режут в виде небольших булочек. Но можно и сделать круглые буханки, разделив тесто на две половины.
Я формировала в виде круглой и овальной буханок, потому что хотела показать подружке как это делать. Вам не обязательно, я напишу про два вида формовки ниже.

Автор Ciril Hitz

more

Читать далее...

Пряный чесночный хлеб

Автор: Няма
 

Блюда из рыбы очень полезны… а приготовленный по такому
рецепту рыбный хлеб еще и невероятно вкусный!





Для приготовления рыбного хлеба нам понадобится:

• 700 грамм
морской рыбы;
• 3 яйца;
• 1 большая луковица;

• 1 морковь;
• 4 зубчика чеснока;

• 1 болгарский перец (лучше красный);

• 3 картофелины (отварить и растолочь в пюре);

• 1/4 ст сливок или сметаны;
• соль и перец.

Для начинки берем:
зелёный лук с петрушкой и укропом или шпинат, лук-порей,
капуста, помидоры… в общем, на ваш вкус (на фото начинка из шпината).

Рецепт рыбного хлеба с начинкой:

Морковь и лук нарезать и обжаривать 5 мин, добавить кусочки филе рыбы,
нарезанный болгарский перец, через минут 10 выдавить чеснок,
посолить-поперчить, перемешать и выключить.


Всё переложить в блендер, добавить туда картофельное пюре, сливки, яйца и
перемешать. Если нет блендера, то пропустить рыбу с овощами через мясорубку,
добавить пюре, яйца, сливки и вымешивать руками.

Форму для выпечки лучше переложить бумагой, выложить половину, положить
начинку, сверху вторую половину.


Выпекать первые 10 минут при 200 градусах, потом снизить до 180 и печь ещё
примерно 30 минут. Сразу из формы лучше не вынимать, пусть чуть-чуть остынет. Приятного
вам аппетита!

 

Читать далее...

ЗЕЛЁНЫЙ ХЛЕБ СО ШПИНАТОМ (ПОСТНЫЙ)
 

РЕЦЕПТ

Хлеб "Погачице" (Сербия)

РЕЦЕПТ

Хлебцы для завтрака, обеда и ужина


Автор: Ольга

Ингредиенты:
Для теста
теплая вода 300 мл
сахар 1 столовая ложка
сухие дрожжи 1 столовая ложка
соль ½ чайной ложки
мука 450 г

Для смеси
чеснок 3 – 4 зубчика (на любителя)
петрушка маленький пучок
оливковое масло/растительное 20 – 30 мл

Приготовление:
Приготовление хлебцев совсем не хлопотно и быстро. На подготовку и выпечку уходит примерно час. Тесто я замешиваю в комбайне.

Для замеса теста я сразу использую чашу комбайна.

1.Растворяем дрожжи с сахаром в теплой воде и оставляем в теплом месте на 8 минут.
2.Затем постепенно, помешивая деревянной ложкой, подсыпаем всю муку. Получается липкая масса.
3.Дальше замешиваем тесто в комбайне в течение 6 – 8 минут. И опять отправляем миску с тестом в теплое место на 10 минут.

Читать далее...

Лепешки картофельные (Очень,очень вкусные!)))

 

Читать далее...

Картофельный хлеб. Рецепт от Silvia Barcomis.USA.Вкусняшка!!!!

 

Ингридиенты

 

 

 

750 грамм картофелного пюре

125мл.теплой воды

21 грамм свеж.дрожжей или 1 пакетик сухих

2 стол.ложки олив.масла

710 грамм муки

2 чай.ложки грубой соли

 

я пеку несколько вариантов этого хлеба. Добавляю грецкие орехи или жаренный лук ( есть в магазинах в банночке для фритированной картошке) или оливки и сух.помидоры или жаренные кубики бекона.

weiter

Сырный французский хлеб (Франция)

Я взяла 25 г свежих дрожжей (можно заменить 1 чайной ложкой сухих), растерла их с чайной ложкой соли, добавила туда же чайную ложку сахара и влила стакан воды (примерно 220 г) и столовую ложку оливкового масла.

В полученную смесь всыпала 3 стакана муки (в общей сумме 350 г) и замесила вот такое тесто:

На этом можно было бы остановиться, но я пошла дальше и вмесила в тесто 150 г тертого сыра и немного тмина.

Тесто я раскатала в лепешку и ножом сделала в ней дырки. Немного растянула лепешку, чтобы дырки были пошире и положила будущий хлеб на противень.

Полчаса это чудо кулинарии подходило, накрытое пленкой, а затем отправилось в духовку. При 200 градусах хлеб запекался в течение 25 минут, после чего духовка была переключена на верхний режим, чтобы у хлебушка образовалась румяная корочка.

Получилась вот такая прелесть:

Есть его лучше уже остывшим, но и долго лежать ему тож нельзя - домашний хлеб черствеет быстрее магазинного.

Кстати, в качестве начинки для этого хлеба можно использовать что угодно - маслины, оливки, ветчину, жареных лук или что-то еще, на что хватит фантазии повара.

Приятного вам аппетита!

 

Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/132

Сырно - чесночный хлеб


Рецептура:
-50 гр. (1/4 чашки ) тертого сыра Пармезан
-50 гр. (1/4 чашки) творога
-125 гр. (1/2 чашки) тертой моцареллы
-1- 2 перышка зеленого лука (мелко нарезать)
-1-2 зубчика чеснока (раздавить в чесночнице)
-Соль и черный перец по вкусу
-1 столовая ложка майонеза
-4- 5 ломтиков любого хлеба

Приготовление:

Разогреваем духовку . Закрываем форму для выпечки фольгой. Смешиваем все ингредиенты до однородности. Равномерно намазываем на ломтики хлеба, запекаем 5-6 минут (до момента расплавления сыра и легкой золотистости)

Источник: Гордон Рамзи " The simple kitchen "

Булочки с чесноком и розмарином


Ингредиенты:Мука... 2,5 стакана
Сухие дрожжи ... 1 упаковка
Молоко... 125 мл
Сливочное масло... 1 ст. л.
Сахар ... 2 ст. л.
Соль ... 1/2 ч. л.
Яйца ... 2 шт.
Тертый пармезан... 2 ст. л.
Чеснок (измельченный)... 2 зубчика
Розмарин... 2–3 ч. л.
Теплая вода... 1/3 стакана

Способ приготовления:

В сотейнике смешайте молоко и небольшие кусочки масла, сахар и соль. На маленьком огне подогревайте смесь, пока почти все масло не растает, но не доводите смесь до кипения! Остудите. Вылейте молоко в большую миску. Дрожжи разведите 1/3 чашки теплой воды и добавьте к молочной смеси. Смешайте с одним яйцом, затем добавьте розмарин, чеснок и 1 ст. л. пармезана. Добавьте муку, чтобы получилось мягкое однородное тесто. Вымесите его минут 7–8. Поместите тесто в смазанную жиром миску и оставьте подходить на 1,5 часа или пока не увеличится в размере вдвое. Для формирования булочек тесто надо примните руками и перенесите на рабочую поверхность. Раскатайте в цилиндр и порежьте на ровные кусочки. Скатайте шарики и дайте постоять 10 минут, прикрыв легким кухонным полотенцем. Затем при помощи скалки раскатайте в лепешки диаметром 9–10 см. Разложите лепешки на смазанном жиром противне или посыпанном мукой. Покройте противень или вощеной или пергаментной бумагой и дать подойти почти вдвое (минут 30–40). Слегка смажьте булочки желтком, взбитым с водой, и поставьте выпекаться в разогретую до 180С духовку на 10 минут. После этого их надо выньте из духовки, быстро снова смажьте яичной смесью, посыпьте сверху розмарином и оставшимся сыром и верните выпекаться еще на 7–10 минут до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и остудите на металлической решетке.
Источник:: http://smak.ua/ru/recept/tag34193/i-37091/index.html


Смотрели на Первом канале мегапроект прожекторпэрисхилтон? Передача для всех тех, кто хочет быть в курсе последних событий в мире.

Домашний лаваш

...

http://www.povarenok.ru
автор рецепта : Julja_lja



Очень вкусный, с очень хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем.


читать рецепт >>>

Фокачча с укропом и чесноком

Слова и фото buxgalter_sofia

Фокачча с укропом и чесноком

Читать далее

ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ

Читать далее...

Итальянский хлеб - очень простой рецепт!

ФОКАЧА С КАРТОФЕЛЕМ ИЛИ МАСЛИНАМИ

Багет-хлеб
 

 

Читать далее...

Тыквенный хлеб
 

                                                      

Читать далее...

Хлеб пшенично-картофельный с творогом, луком и петрушкой
 

 

Читать далее...