Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÏÎÌÈÄÎÐÛ ÁÅÇ ÇÅËÅÍÈ È ÏÐßÍÎÑÒÅÉ: ÏÐÎÑÒÎ È Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÎ
Ýòîò ðåöåïò îñîáåííî ëþáëþ áëèæå ê êîíöó ñåçîíà, êîãäà áàíî÷åê çàãîòîâëåíî óæå ñòîëüêî, ÷òî õî÷åòñÿ ÷åãî-íèáóäü ìàêñèìàëüíî ïðîñòîãî. Çäåñü íå íóæíî èñêàòü óêðîï, õðåí, ÷åñíîê èëè öåëûé íàáîð ñïåöèé — òîëüêî ïîìèäîðû è ïðîñòîé ìàðèíàä.
Ïåðâûé ðàç âû, êîíå÷íî áóäåòå ñîìíåâàòüñÿ, ïîëó÷èòñÿ ëè âêóñíî áåç ïðèâû÷íîé çåëåíè è ïðÿíîñòåé. Íî ïîìèäîðû âûõîäÿò íàñòîëüêî óäà÷íûìè — êèñëî-ñëàäêèìè, ñî÷íûìè è ñ ÷èñòûì òîìàòíûì âêóñîì.
Åùå óäîáíî, ÷òî ìàðèíàä ðàññ÷èòûâàåòñÿ íà 1 ëèòð âîäû. Ïîýòîìó íåâàæíî, áàíêè êàêîãî îáúåìà âû ðåøèëè èñïîëüçîâàòü — ïðîïîðöèè ëåãêî ïåðåñ÷èòàòü..
Èíãðåäèåíòû:
Ïîìèäîðû — ñêîëüêî ïîíàäîáèòñÿ;
Êèïÿòîê — äëÿ ïåðâîé çàëèâêè.
Ìàðèíàä íà 1 ë âîäû:
Ñîëü êàìåííàÿ — 1 ñò. ë. ñ ãîðêîé;
Ñàõàð — 4 ñò. ë. ñ ãîðêîé;
Óêñóñ 9% — 4 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Áàíêè òùàòåëüíî ìîåì ñ ñîäîé è õîðîøî îïîëàñêèâàåì.
Äëÿ çàãîòîâêè âûáèðàåì íåáîëüøèå ïëîòíûå ïîìèäîðû áåç òðåùèí è ïîâðåæäåíèé.
2. Ïîìèäîðû õîðîøî ìîåì, ïðîêàëûâàåì ó ïëîäîíîæêè è äîñòàòî÷íî ïëîòíî óêëàäûâàåì â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè.
3. Êðûøêè çàëèâàåì âîäîé, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è êèïÿòèì îêîëî 30 ñåêóíä.
4. Áàíêè ñ ïîìèäîðàìè çàëèâàåì êèïÿòêîì äî ñàìîãî âåðõà, ïðèêðûâàåì ãîðÿ÷èìè êðûøêàìè è ïîëîòåíöåì, îñòàâëÿåì ïðîãðåâàòüñÿ íà 20 ìèíóò.
5. Âîäó èç áàíîê ñëèâàåì â êàñòðþëþ è èçìåðÿåì åå îáúåì — íà ýòîé âîäå áóäåì ãîòîâèòü ìàðèíàä.
6. Íà êàæäûé ëèòð ñëèòîé âîäû äîáàâëÿåì 1 ñò. ë. ñîëè ñ ãîðêîé è 4 ñò. ë. ñàõàðà ñ ãîðêîé.
7. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì, ñòàâèì êàñòðþëþ íà îãîíü è äîâîäèì ìàðèíàä äî êèïåíèÿ.
8. Ïîñëå çàêèïàíèÿ óìåíüøàåì îãîíü è äîáàâëÿåì ïî 4 ñò. ë. 9% óêñóñà íà êàæäûé ëèòð âîäû.
9. Ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì ïîî÷åðåäíî çàëèâàåì áàíêè ñ ïîìèäîðàìè äî ñàìîãî âåðõà è ñðàçó ãåðìåòè÷íî çàêàòûâàåì.
10. Ïåðåâîðà÷èâàåì áàíêè ââåðõ äíîì è óêóòûâàåì ïîëîòåíöåì ïðèìåðíî íà 20–30 ìèíóò.
11. Çàòåì ïîëîòåíöå ñíèìàåì è îñòàâëÿåì áàíêè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ñîâåò:
Êîãäà ñëèâàåòå âîäó ïîñëå ïåðâîé çàëèâêè, äîáàâüòå ê ïîëó÷èâøåìóñÿ îáúåìó íåìíîãî äîïîëíèòåëüíîé âîäû — ÷àñòü ìàðèíàäà èñïàðèòñÿ ïðè êèïåíèè, òàê åãî òî÷íî õâàòèò íà ïîñëåäíþþ áàíî÷êó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: thevoicemag.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
