1 потрошеная утка 4 апельсина 2 ст ложки белого виного уксуса 2 ст л лимонного сока 40 г сливочного масла 2 ст л сахара черный молотый перец

1. Придать утки форму : Крылья скрестить обвязать ниткой завязать ножки .2 из 2 апельсинов выжать сок. Третий нарезать ломтиком с кожурой . Четвертый очистить от кожуры мякоть нарезать кубиками .3 Утку натереть солью перцем положить грудку в низ на решетку . Снизу поставить протвень с водой запекать при 190 градусов около 60 мин . затем утку перевернуть полить жиром . Запекать 60 мин поднять температуру до 220 градусов запекать 30 минут . 4 Приготовления соуса . В кастрюле расплавить сахар добавить уксус сок апельсинов лимоный сок помешавая наполовину уварить . В двугой кострюли довести до кипения сок от жареной утки добавить сливочное масло взбить добавить мякоть апельсина и апельсин с цедрой . Все соединить посолить . 5 Утку вылоджить на сервировочное блюдо полить соусом .

Источник: Кулинарные рецепты Лизаветы