- 3 кг яблок
- 1 кг сахара
- сок одного лимона
- 2 стручка ванили
- 2 ст. ложки тимьяна   


Яблоки разрезать на четыре части и сложить в глубокую посуду.
На небольшом огне тушить яблоки до готовности. Перетереть через сито, чтобы освободить яблочное пюре от кожуры и семенных коробочек.
Ваниль мелко порезать.
В яблочное пюре добавить сахар, лимонный сок, ваниль, тимьян.
На небольшом огне, непрерывно помешивая, довести до кипения, варить 10 минут.
Разлить по заранее простерилизованным банкам, закрыть герметично крышками, перевернуть, охладить.