"Лодочки из авокадо с помидорами богаты мононенасыщенными жирами (снижают риск инфаркта), бета-ситостеролом (препятствует усвоению холестерина из пищи)"
Авокадо вовсе не так богаты жирами, как их расхваливает реклама. На сайте с химсоставом продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php вы сами сможете убедиться, что в авокадо (а тем более в помидорах) мононенасыщенных жиров заметно МЕНЬШЕ, чем в мясной и беконной свинине.
Если бета-ситостерол препятствует усвоению холестерина из пищи, тем хуже для организма. Ведь тогда организм синтезирует больше своего собственного холестерина.
"Синтез холестерола в печени подавляется холестеролом, поступающим с пищей" (учебник Л. Страйер. "Биохимия" том 2 стр 216 http://www.bookam.net/download/straier_l_/biohimija_v_3h_t__t2.html)