Многие хозяйки жалуются: фарш они делают сочный и жирный, а котлеты все равно выходят сухие и жесткие. Дело не только в фарше, но и в том, какую форму вы придаете котлетам. Сделайте из фарша плоскую лепешку и сложите ее тремя слоями. После этого придавите сверху и снизу, чтобы придать форму котлеты. Обваляйте в сухарях и обжарьте на раскаленной сковороде швом вниз. У котлеты, сформованной таким образом, внутри образуются две полости. В них собирается сок, выделяемый при жарке мяса. Благодаря этому котлеты получаются сочные и мягкие.

Это цитата сообщения Ирина_Эста [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Цитата сообщения Metel

Нежные мягкие вкус просто потрясающий.

Это только малая часть того что я могу сказать про эти рогалики:)

но лучше один раз попробовать чем 100 раз описывать)

Тесто:

600 гр муки

60 гр сахара

0,5 ч.л соли

25 гр дрожжей

200 гр кефира

50гр молока

75 гр сл масла

2 яйца

Для обмазывания:

2 желтка

2 ст л молока

кунжут

мак

Перемешиваем все продукты. Масло топим, молоко нагреваем.

Ставим тесто чтоб подошло.

Когда подойдет раскатывает тесто но не очень тонко. Режим треугольники

( у меня вышло 14 шт). Закручиваем рогалики. Ставим на противень и даем подойти. Желтки взбиваем с молоком и хорошо обмазываем со всех сторон рогалики. Обсыпаем маком и кунжутом. Печем.

Размеры: 36/38 (40/42) 44/46

Вам потребуется: 650 (700) 750 г светло-серой пряжи Season (50% хлопка, 50% мериносовой шерсти, 110 м/50 г); спицы и набор чулочных спиц № 4; крючок № 3; 6 бусин диаметром 10 мм.

Ажурный узор: число петель кратно 12 + 8 + 2 кром. Вязать по схеме 1, на которой приведены только лиц. р.. в изн. р. все петли вязать по рисунку, 1-Й накид – изн., 2-й накид – лиц. Начинать с 1 кром. и петель перед раппортом, повторять раппорт, заканчивать петлями после раппорта и 1 кром. Повторять с 1- го по 4-й р.

Узор из кос (ширина 22 п.): вязать по схеме 2, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. все петли вязать по рисунку. Повторить 1 раз с 1-го по 62-й р., затем повторять с 23-го по 62-й р.

Платочная вязка: лиц и изн. р. – лиц. п.

Изнаночная гладь: лиц. р. – изн. п., изн. р.- лиц. п.

Персидский узор: число петель кратно 4.1-й и все следующие лиц. р.: изн. п. 2- й р.:* из 1 п. вывязать 3 п. (= 1 лиц., 1 изн., 1 лиц.), провязать 3 п. вместе изн., повторять от *. 4-й р.: * провязать 3 п. вместе изн., из 1 п. вывязать 3 п., повторять от *. Повторять с 1-го по 4-й р.

Лицевая гладь: лиц. р. – лиц. п., изн. р. – изн. п.

Круговые р.: вязать лиц.

Последовательность чередования узоров А (ширина 55 (62) 88 п.): кром., 6 (8) 9 п. платочной вязки, 2 п. изн. глади, 5 (6) 7 п. платочной вязки, 1 п. изн. глади, 22 п. узора из кос, 3 п. платочной вязки, 2 п. изн. глади, 12 (16) 20 п. персидского узора, кром.

Последовательность чередования узоров В (ширина 67 (73) 79 п.): кром., 19 (21) 23 п. лиц. глади, 3 (4) 5 п. платочной вязки, 21 п. изн. глади, 3 (4) 5 п. платочной вязки, 19 (21) 23 п. лиц. глади, кром.

Узор из «шишечек» (ширина 21 п.): вязать как узор из кос, но по схеме 3. В изн. р. петли «шишечек» вязать изн. Повторить 1 раз с 1 -го по 24-й р.

Узор для планок (ширина 19 п. + 2 кром): вязать как узор из кос, но по схеме 4. Повторить 1 раз с 1-го по 24-й р., затем повторять с 7-го по 24-й р., закончить 25-м и 26-м р.

Плотность вязания: Ажурный узор: 22 п. и 28 р. = 10 х 10 см; последовательность А: 23 п. и 31 р. = 10 х 10 см; последовательность В: 22 п. и 30 р. = 10 х 10 см; узор для планок: 21 п. и 30 р. = 7,5 x 10 см.

Спинка: набрать 106 (118) 130 п. и вязать ажурным узором. Через 47 см = 132 р. от наборного края закрыть для пройм с обеих сторон 4 п. и в каждом 2-м р. 1 х 2 и 7 х 1 п. = 80 (92) 104 п. Через 65.5 см = 184 р. (67 см = 188 р.) 68.5 см = 192 р. от наборного края закрыть для выреза горловины средние 42 (46) 50 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 1 х 5 и 2 х 4 п. Через 68,5 см = 192 р. (70 см = 196 р.) 71,5 см = 200 р. от наборного края закрыть оставшиеся 6 (10) 14 п. плеча с каждой стороны.

Левая полочка: набрать 55 (62) 68 п. и вязать в последовательности А. Через 47 см = 146 р. от наборного края закрыть для проймы с правой стороны 5 п. и в каждом 2-м р. 1 х 3 и 6 х 1 п. = 41 (48) 54 п. Через 53 см и 164 р. (54 см = 168 р.) 55.5 см = 172 р. от наборного края закрыть для выреза горловины с левой стороны 9 (11) 12 п. и в каждом 2-м р. 7 х 2 и 12 (13) 13 х 1 п. Через 68.5 см = 212 р. (70 см = 218 р.) 71,5 см = 222 р. от наборного края закрыть оставшиеся 6 (10) 15 п. плеча.

Правая полочка: вязать симметрично.

Рукава: набрать 67 (73) 79 п. и вязать в последовательности В. Через 4,5 см = 14 р. от наборного края начать вязать на средних 21 п. узором из «шишечек» и затем снова изн. гладью. Через 8,5 см = 26 р. от наборного края закрыть для оката рукава с обеих сторон 4 п., в каждом 2-м р. 1 х 2,1 х 1 п., в каждом 4-м р. 7 х 1 п. и в каждом 2-м р. З х 3 п. Через 22 см = 66 р. от наборного края закрыть оставшиеся 21 (27) 33 п.

Планки: набрать по 21 п. и вязать между кром. узором для планок. Петли закрыть после выполнения следующей длины: для нижней планки через 98 см = 296 р. (110 см = 332 р.) 122 см = 368 р.; для планки выреза горловины через 86 см = 260 р. (92 см = 278 р.) 98 см = 296 р.: для планки рукава (2 шт.) через 30.5 см = 92 р., при этом начать с 5-го р. и повторить 5 раз с 7-го по 24-й р. (33 см = 98 р. как описано) 36,5 см = 110 р., при этом начать с 5-го р. и повторить 6 раз с 7-го по 24-й р.

Пояс: набрать 20 п., равномерно распределить их на 4 чулочные спицы и заключить в круг; вязать круговыми р. лиц. гладью. Через 146 (156) 166 см или на необходимой длине все петли закрыть; сшить открытые короткие стороны.

Сборка: выполнить плечевые швы; втачать рукава, пришить к рукавам планки краем из платочной вязки, выполнить боковые швы и швы рукавов. Остальные планки также пришить краем из платочной вязки к нижнему краю и к краю выреза горловины, при этом подгоняя длину краев. По краям полочек, включая короткие стороны планок, набрать по 128 (130) 134 п. и связать 1 изн. р. лиц. В следующем р. все петли закрыть изн., при этом выполнить на правой полочке 6 петель для пуговиц следующим образом; 2 п. провязать вместе изн. и закрыть, получившуюся л. подхватить крючком, связать 3 возд. п., перевести петлю на правую спицу и продолжить закрывать петли. Выполнить нижнюю петлю через 26 (28) 32 п. от кром., остальные петли выполнить с интервалом в 17 п.; пришить пуговицы.

Спасибо, Таиссия, за симпатию!

Всегда рада видеть Вас в гостях!

Дорогие мои друзья и ПЧелочки!